|
|
|
|
|
АМИЛАЗЫАМИЛАЗЫ (от латинского amylum - крахмал), ферменты класса гидролаз,
катализирующие гидролиз крахмала, гликогена и др. родственных олиго- и
полисахаридов, главным образом по 1,4
Лит.. МасAllister R. V., "Advances in Enzyme Regulation", 1964,
v. 3, p. 15-46; The enzymes, 3 ed., v. 5, N. Y.-L., 1971, p. 115-89; Mechanisms
of sacharide polymerization and depolymerization, N. Y [a.o.] 1980, p.
73-100, 209-14. В. И. Муронец.
Химическая энциклопедия. Том 1 >> К списку статей |
| [каталог] [статьи] [доска объявлений] [обратная связь] |
|
|
Введение в химию окружающей среды. Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей
среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги
заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в
разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности.
Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и
атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на
химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах.
Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии
университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга
читателей.
Химия и технология редких и рассеянных элементов. Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов
химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии
лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во
второй
части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана,
лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В
третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия,
тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание
уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В
технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика
рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов
производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие
составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по
1972 год включительно.
|
|
глюкозидной
связи (см., например, схему в ст. О-Гликозидгидролазы).
АМИЛАЗЫ (мол.
м. 50 тыс.) участвует в гидролизе Сахаров, содержащих подряд три или более
остатков глюкозы. Расщепление связей может происходить между любыми остатками
глюкозы, причем остатки моносахаридов в месте разрыва имеют конфигурацию
аномеров.
А.
превращает амилозу крахмала в глюкозу и мальтозу. Находящийся в крахмале
амилопектин, содержащий в молекуле 1,6
связи, полностью не гидролизуется - остается разветвленный полисахарид,
так называемой "остаточный декстрин".
А.
обладает
слабокислыми свойствами. Ионы Са2+ и Cl- активируют
ее. Присутствует во всех тканях животных и растений, а также в микроорганизмах.
По каталитических активности ферменты из разных источников значительно отличаются
друг от друга.
А.
слюны, поджелудочной железы и слизистой кишечника участвуют в переваривании
пищи,
А.
печени расщепляет гликоген.
АМИЛАЗЫ (мол.
м. 50-200 тыс.) последовательно отщепляет остатки
мальтозы
от невосстанавливающего конца цепи полисахаридов. Под действием
А.
из амилозы образуется мальтоза, а из амилопектина также "остаточный декстрин".
Содержится
А.
в солоде.
АМИЛАЗЫ (экзо-1,4
глюкозидаза;
молекулярная масса 50-100 тыс.) последовательно отщепляет концевые остатки
D-глюкозы
от невосстанавливающих концов цепей полисахаридов с образованием
D-глюкозы.
Способна также расщеплять 1,6
связь, если следующие за ней моносахариды соединены в положениях 1 и 4.
Содержится в плесневых грибах. Определение активности АМИЛАЗЫ используют в диагностич.
целях, в частности для идентификации гликогеноза. АМИЛАЗЫ (в том числе иммобилизованные)
применяют в промышлености:
А.-для
"осахаривания" крахмала,
А.-для
производства глюкозы.