![]() |
|
|
ЭМУЛЬСИИЭМУЛЬСИИ, дисперсные системы с жидкой
дисперсионной средой и жидкой (реже газовой) дисперсной фазой. Различают
прямые ЭМУЛЬСИИ- дисперсионная среда (обычно вода) более полярна, чем дисперсная
фаза (например, молоко, латексы), и обратные (инвертные) ЭМУЛЬСИИ- с менее полярной
дисперсионной средой (маргарин, сырая нефть). Существуют также множественные
Э., в которых капли дисперсной фазы содержат в своем объеме более мелкие
капли дисперсионной среды. ЭМУЛЬСИИ разделяют на разбавленные (дисперсная фаза
занимает по объему доли %), концентрированные (единицы и десятки %) и высококонцентрированные,
или спумоидные (пенообразные), например многие мази, кремы. В таких ЭМУЛЬСИИ капли
дисперсной фазы прижаты друг к другу и разделены тонкими эмульсионными
пленками, прямыми или обратными, так что объемная доля дисперсной фазы
может достигать 99% и более (подробнее см. Тонкие пленки). Важная
характеристика ЭМУЛЬСИИ- их дисперсность, точнее функция распределения капель
по размерам. В концентрированных ЭМУЛЬСИИ средний размер капель ооычно составляет
от несколько мкм до десятков мкм, тогда как разбавленый ЭМУЛЬСИИ имеют капли в доли мкм
и меньше.
Стабилизаторы ЭМУЛЬСИИ Возможность образования
Э., их тип и стабильность определяются поверхностными явлениями на границах
раздела фаз и зависят прежде всего от наличия в системе ПАВ-эмульгаторов,
их концентрации и мол. строения, в частности гидрофильно-липофильного баланса
ГЛБ (см. Поверхностно-активные вещества). Стабилизаторами прямых
Э. являются водорастворимые ПАВ с высокими значениями ГЛБ (более 8): анионные
(мыла щелочных металлов, натриевые и триэтаноламиновые соли алкилсульфокислот
и алкилфосфорных кислот), неионогенные (твины, этоксилаты спиртов и алкил
фенолов), катионные (алкилимидазолины, четвертичные аммониевые соли), высокомолекулярные
ПАВ как природные происхождения (лецитины, полисахариды, липопротеины, белки),
так и синтетические (поливиниловый спирт, полиакрилаты и др.).
Литература: Эмульсии, пер. с англ., Л., 1972; Мицеллообразование, солюбилизациа и микроэмульсии, ред. К. Миттел, пер. с англ., М., 1980. А. В. Перцов, Б. Е. Чистяков.
Химическая энциклопедия. Том 5 >> К списку статей |
[каталог] [статьи] [доска объявлений] [обратная связь] |
|
Введение в химию окружающей среды. Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей
среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги
заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в
разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности.
Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и
атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на
химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах.
Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии
университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга
читателей.
Химия и технология редких и рассеянных элементов. Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов
химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии
лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во
второй
части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана,
лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В
третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия,
тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание
уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В
технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика
рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов
производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие
составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по
1972 год включительно.
|
|