химический каталог




АЛЬБУМИНЫ

Автор Химическая энциклопедия г.р. И.Л.Кнунянц

АЛЬБУМИНЫ (от латинского albumen, родительный падеж albuminis- белок), водорастворимые глобулярные белки, входящие в состав сыворотки крови, цитоплазмы клеток животных и растений, молока. наиболее известны сывороточный и яичный А., а также лактальбумин (гл. компоненты соответственно сыворотки крови, яичного белка и молока).

Сывороточный АЛЬБУМИНЫ составляет 50% от массы всех содержащихся в сыворотке крови белков. Состоит из одной по-липептидной цепи (молекулярная масса 66,5 тыс.), включающей 585 аминокислотных остатков и образующей 9 петель, фиксированных 17 дисульфидными связями. Предполагается, что цепь уложена в три более или менее независимых кооперативных домена. В молекуле имеется одна свободный меркапто-группа, которая может участвовать в образовании дисульфидов, что лежит в основе пускового механизма денатурации этого белка.

Полипептидная цепь синтезируется в гепатоцитах печени в виде предшественника - проальбумина, из которого АЛЬБУМИНЫ образуется путем отщепления N-концевого пептида. Сильно подвержен пост-трансляционной модификации, в результате которой возникает множество фракций, различающихся изо-электрич. точкой.

Сывороточный АЛЬБУМИНЫ обеспечивает ок. 80% осмотич. давления крови, создаваемого высокомол. компонентами. Предполагается, что его основные функция - транспорт в организме низкомолекулярный веществ, например жирных кислот, липидов, билирубина, ионов некоторых металлов, аминокислот. Он связывает также почти все лек. средства и т. обр. пролонгирует их действие.

Получают АЛЬБУМИНЫ осаждением из плазмы крови или др. биологических объектов разведенным водным раствором этанола на холоду. Сывороточный АЛЬБУМИНЫ человека широко используется как кровезаменитель и компонент питательных сред, АЛЬБУМИНЫ из яичного белка и молока - в кондитерской промышлености.

Химическая энциклопедия. Том 1 >> К списку статей


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]    [обратная связь]

 

 

Реклама
ремонт холодильников на дому в электроугли
ievjukeibntkm ghp100-50
металлические шкафчики для хранения вещей с замком
напольная вешалка для одежды в леруа мерлен

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(28.07.2017)