![]() |
|
|
ТИАМИНТИАМИН (витамин
Bt), водорастворимый витамин группы В. Существует в виде солей, важнейшая
из которых тиамин-гидрохлорид (формула Ia, Х = Сl-•НCl; молекулярная масса
337,27); кристаллизуется с 1/2 H2О в виде бесцв. моноклинных
игл с температура плавления 240-244 и 250-252 °С (диаморфизм). Для водного раствора ТИАМИН при
рН 7,0 lмакс 233-235 и 265-267 нм, в кислой среде-245-247 нм.
Известны также тиаминбромид (Iа, X = Br- • НВr; температура плавления
220 и 229-231 °C) и тиаминмононитрат (Ia, X = ТИАМИН устойчив в кислой среде
к нагреванию и действию окислителей, в щелочной среде легко окисляется в тиохром
(II)-желтое вещество с температура плавления 227°С (с различные), обладающее в щелочной среде интенсивной
синей флуоресценцией с lмакс 460-470 нм. ТИАМИН широко распространен
в живой природе. Синтезируется растениями и многие микроорганизмами. Животные и
человек не синтезируют ТИАМИН и должны получать его с пищей. Наиб. богаты ТИАМИН (в
скобках приведено содержание ТИАМИН в мг на 100 г продукта) дрожжи (0,6), хлеб и
хлебобулочные изделия из муки грубого помола или витаминизир. муки (около 0,3);
крупы-особенно гречневая (0,43), овсяная (0,49), пшенная (0,42); зернобобовые
(до 0,9); печень (0,3), нежирная свинина (0,52). Молоко и молочные продукты
так же, как и большинство овощей, бедны ТИАМИН ТИАМИН присутствует в живых
организмах в форме свободного ТИАМИН и его фосфорных эфиров: тиаминмонофосфата (ТМФ),
тиаминдифосфата (ТДФ; формула Iб, X = НСl) и тиаминтри-фосфата (ТГФ).
Осн. формой, на долю которой в различные органах и тканях человека приходится 60-80%
общего содержания ТИАМИН, является ТДФ, синтезируемый в тканях из ТИАМИН и АТФ при участии
фермента тиаминкиназы. ТДФ - кофермент важнейших ферментов углеводного обмена:
пируватдегидро-геназы, 2-оксоглутаратдегидрогеназы, дегидрогеназы кето-кислот
с разветвленной боковой цепью и транскетолазы. ТДФ-зависимая пируватдегидрогеназа
принимает участие в окислит. декарбоксилировании пировиноградной кислоты (пирувата)
с образованием ацетилкофермента А. При этом пируват, образующийся в результате
гликолитич. расщепления глюкозы (см. Гликолиз), включается в трикарбоновых
кислот цикл, где окисляется до СО2 и Н2О. Общее количество
энергии, получаемой в результате окисления пирувата в этом цикле, почти в 4
раза превосходит энергию, освобождаемую в предшествующих реакциях гликолиза. Образующийся
в этом процессе ацетилкофермент А служит донором остатка уксусной кислоты ("активного
ацетата") для синтеза жирных кислот, стеринов, в т.ч. холестерина, стероидных
гормонов, желчных кислот, ацетилхолина и др. Др. ТДФ-зависимый фермент-2-оксоглутаратдегидроге-наза,
катализирующая окислит. декарбоксилирование 2-оксоглутаровой кислоты с образованием
янтарной кислоты. Это превращение - важный этап цикла трикарбоновых кислот. Кроме того, ТДФ принимает
участие в окислит. декарбо-ксилировании кетокислот с разветвленным углеродным
скелетом - 2-оксоизовалериановой, З-метил-2-оксовалериано-вой и 4-метил-2-оксопентановой,
являющихся продуктами дезаминирования аминокислот валина, изолейцина и лейцина.
Эти реакции играют важную роль в катаболизме белков. Транскетолаза, в
состав которой входит ТДФ,-один из ферментов пентозофосфатного цикла окисления
углеводов, являющегося основные источником восстановленного никотин-амиддинуклеотидфосфата
(НАДФН) и рибозо-5-фосфата (первый используется как донор водорода в многочисленные
реакциях восстановления, второй входит в состав нуклеотидов и нуклеиновых кислот). ТДФ, входя в состав активного
центра ферментов, принимает непосредств. участие в механизме ферментативного
катализа (см. Коферменты). Потребность человека в
ТИАМИН составляет. 0,5 мг на 1000 ккал (4186 кДж) суточного рациона или от 1,5 до
2,5 мг/сут в зависимости от энергозатрат. Недостаток ТИАМИН в организме
ведет к накоплению в крови и тканях недоокисленных продуктов обмена веществ, что,
в свою очередь, приводит к патофизиол. и патоморфологич. изменениям, создающим
картину В1-авитаминоза, одной из форм которого является болезнь бери-бери
(полиневрит, сердечно-сосудистые расстройства, отеки и др.). Наиб. значительной патологич.
изменения при недостаточности ТИАМИН развиваются в пищеварит., нервной и сердечно-сосудис той
системах. Характерным проявлением В1-авитаминоза является также общее
истощение организма, потеря веса. Недостаток ТИАМИН может возникнуть
при преимуществ. питании очищенным рисом, продуктами из муки высокого помола,
бедной ТИАМИН У пожилых людей недостаток ТИАМИН, как и ряда др. витаминов, может быть обусловлен
общим снижением количества потребляемой пищи. Одна из важных причин недостатка ТИАМИН-
нарушение всасывания витаминов при хронич. заболеваниях кишечника-хронич. энтеритах,
энтероколитах и т.п. В промышленности ТИАМИН получают
конденсацией 4-амино-5-амино-метил-2-метилпиримидина, сероуглерода и 1-хлор-5-ацето-кси-2-пентанона
либо конденсацией 4-амино-5-галогено-2-метилпиримидина с 5-(2-гидроксиэтил)-4-метилтиазолом.
ТДФ получают взаимодействием ТИАМИН с пирофосфорной кислотой. ТИАМИН применяют для профилактики
и лечения B1-гипо- и авитаминозов, при периферич. и алкогольных невритах,
энцефалопатии Вернике, сердечно-сосудистой недостаточности; ТДФ (кокарбоксилаза)-при
сахарном диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях. Литература: Спиричев В.
Б.,в кн.: Молекулярные основы патологии, под ред. В. Н. Ореховича, М., 1966,
с. 220-68; Кокарбоксилаза и другие тиаминфосфаты, под ред. Ю. М. Островского,
Минск, 1974; Островский Ю.М., в кн.: Витамины, под ред. М.И. Смирнова, М., 1974,
с. 173-213; его же, Активные центры и группировки в молекуле тиамина, Минск,
1975; его же, в кн.: Экспериментальная витаминология, Минск, 1979, с. 176-223;
Спиричев В. Б., Ба-рашнев Ю. И., Врожденные нарушения обмена витаминов, М.,
1977. В. Б. Спиричев. Химическая энциклопедия. Том 4 >> К списку статей |
[каталог] [статьи] [доска объявлений] [обратная связь] |
|
Введение в химию окружающей среды. Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей
среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги
заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в
разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности.
Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и
атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на
химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах.
Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии
университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга
читателей.
Химия и технология редких и рассеянных элементов. Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов
химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии
лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во
второй
части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана,
лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В
третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия,
тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание
уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В
технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика
рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов
производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие
составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по
1972 год включительно.
|
|