|
|
|
|
|
ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛОПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО,
светло-желтая жидкость с приятным запахом; т. заст. от -180C до -190C;
Представляет собой смесь
глицеридов кислот состава: не-насыщ. кислоты-46-62% линолевой, 24-40% олеиновой, <
1% линоленовой, насыщ. кислоты-3,5-9,0% пальмитиновой, 1,6-4,6% стеариновой, 0,7-0,9%
арахиновой, < 1% миристи-новой. Содержит также 0,3-0,7% неомыляемых веществ (токо-феролы,
фосфолипиды, стерины, сквален, воски и воско-образные продукты) и около 1-1,5%
свободный жирных кислот. Выделяют ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО м. из семян
подсолнечника Heliantnus annus L, содержащих 20-57% масла, прессованием измельченного
сырья после влажной термодинамически обработки при 100-1500C или экстрагированием
органическое растворителями (гексан, этанол и др.) при 50-550C. Состав ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО м.
существенно зависит от сорта подсолнечника, места произрастания, способа извлечения
масла и его очистки. По степени очистки различают нерафинированное (сырое) и
рафинированное ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО м. При рафинировании свободный жирные кислоты из ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО м. удаляют нейтрализацией
раствором NaOH, фосфолипиды - водной обработкой при 50-1000C, красящие
вещества - адсорбцией на природные глинах, цеолитах и др. адсорбентах, воски и воскообразные
продукты - охлаждением масла до 8-120C и отделением воскообразных
продуктов. ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛОм.-одно из важнейших
растит. масел (около 70% общего объема производства). Применяют ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛОм. главным образом как
пищевая продукт и для изготовления консервов, майонезов; гидрирован-ное ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО м. (саломас)
- основа маргаринов, кулинарных, хлебопекарных, кондитерских и др. пищевая жиров.
Используется также в производстве мыла, глицерина, жирных кислот, масляных лаков, как
связующее мед. мазей, косметич. средств и др. T. всп. Литература см. при статьях
Жиры, Растительные масла. В. X. Паронян. Химическая энциклопедия. Том 3 >> К списку статей |
| [каталог] [статьи] [доска объявлений] [обратная связь] |
|
|
Введение в химию окружающей среды. Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей
среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги
заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в
разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности.
Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и
атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на
химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах.
Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии
университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга
читателей.
Химия и технология редких и рассеянных элементов. Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов
химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии
лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во
второй
части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана,
лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В
третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия,
тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание
уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В
технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика
рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов
производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие
составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по
1972 год включительно.
|
|
0,924-0,927;
1,474-1,478;
h 54,6-59,8 мПа•с; число омыления 186-194, йодное число 119-144, родановое
число 73-83, гидроксильное число 2,6-10,6; растворим в органических растворителях (кроме этанола),
не растворим в воде. Относится к полувысыхающим растительным маслам.
2250C.
Объем производства в СССР 1058 тысяч т (1987).