![]() |
|
|
ПЕПСИНПЕПСИН, фермент
класса гидролаз, катализирующий гидролиз белков и пептидов. Молекулярная масса ПЕПСИН свиньи
около 35 тысяч (фермент выделен в кристаллич. состоянии); молекула состоит из полипептидной
цепи, содержащей 327 аминокислотных остатков, и одного остатка фосфорной кислоты,
образующего фосфоэфирную связь с гидроксильной группой остатка серина в положении
68 (отщепление фосфатной группы не сказывается на ферментативных свойствах пепсина).
Размеры молекулы 5,5•4,5•3,2 нм; она состоит из двух частей (доменов), между
к-рыми находится область активного центра фермента, включающая два каталитически
важных остатка аспарагиновой кислоты (в положениях 32 и 215). Содержится ПЕПСИН в желудочном
соке млекопитающих, птиц, рептилий и рыб. Образуется главным образом в клетках желез
слизистой желудка в виде неактивного предшественника-пепсиногена, который после
отщепления пептида, состоящего из 44 аминокислотных остатков, превращаются в активный
фермент. ПЕПСИН наиболее устойчив при рН 5, при рН выше 6 происходит его быстрая и
необратимая инактивация. Оптим. ката-литич. активность при гидролизе белков-при
рН около 2, низкомолекулярный субстратов - при рН 3,5; рI 2,08 (для дефосфо-рилир.
белка). ПЕПСИН участвует в переваривании
белков в желудочно-кишечном тракте. При гидролизе белков и полипептидов обладает
достаточно широкой специфичностью. Расщепляет практически все белки растит.
и животного происхождения за исключением протаминов (глобулярные белки) и керати-нов.
Гидролизует синтетич. низкомолекулярный пептидные субстраты, а также депсипептиды, проявляя
специфичность к гидрофобным аминокислотам. Ингибируется ПЕПСИН эпоксидами
[например, 1,2-эпокси-3-(n-нитрофенокси)пропаном] и диазосоединениями (например,
метиловым эфиром N-диазоацетилнорлейцина) в присутствии ионов Cu2 +
. Эти ингибиторы избирательно реагируют с карбоксильной группой остатка аспарагиновой
кислоты в по ложении 32
или 215. Сильный ингибитор ПЕПСИН пепстатин (пентапептид, продуцируемый штаммом
Streptomyces). ПЕПСИН применяют как лек. средство
при расстройствах пищеварения, вызванных секреторной недостаточностью желудка,
а также в сыроделии и при определении первичной структуры белков. Определение
уровня ПЕПСИН в организме используют для диагностирования некоторых заболеваний желудочно-кишечного
тракта. Литература Антонов В.К.,
Химия протеолиза, M., 1983; BarrettA.J.. McDonaldJ K., Mammalian proteases.
A glossary and bibliography, v. 1, L, 1980. Л.Д.Румш Химическая энциклопедия. Том 3 >> К списку статей |
[каталог] [статьи] [доска объявлений] [обратная связь] |
|
Введение в химию окружающей среды. Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей
среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги
заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в
разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности.
Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и
атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на
химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах.
Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии
университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга
читателей.
Химия и технология редких и рассеянных элементов. Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов
химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии
лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во
второй
части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана,
лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В
третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия,
тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание
уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В
технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика
рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов
производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие
составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по
1972 год включительно.
|
|