химический каталог




ОЛЕИНОВАЯ И ЭЛАИДИНОВАЯ КИСЛОТЫ

Автор Химическая энциклопедия г.р. И.Л.Кнунянц

ОЛЕИНОВАЯ И ЭЛАИДИНОВАЯ КИСЛОТЫ, соответственно цис-и транс-9-октадеценовые кислоты СН3(СН2)7СН= =СН(СН2)7СООН; молекулярная масса 282,47. Не растворим в воде; цис- и транс-изомеры отличаются по ряду физических свойств (см. табл.). Сочетают химический свойства олефинов и карбоновых кислот: образуют производные по карбоксильной группе, присоединяют Наl2 , Н2 по двойной связи. При действии сильных окислителей (О3 , КМnО4) образуют смесь азелаиновой и пеларгоновой кислот, что используется для их пром. получения.

СВОЙСТВА ОЛЕИНОВОЙ И ЭЛАИДИНОВОЙ КИСЛОТ

Показатель

Олеиновая кислота

Элаидиновая кислота

температура плавления, oС

-форма 13,4 -форма 16,3

44,0

температура кипения, °С/мм рт.ст.

228/15

234/15


0,8735

0,8730

пD


1,4582 (20 °С)

1,4499 (45 °С)

, мН/м

32,8 (20 °С) 27,9 (90 °С)

26,6 (90 oС)

, Кл•м (диоксан, 25 °С)

5,76•10-30

5,73•10-30

, кДж/моль

-1123,7

-1053,2


2,28 (95 °С)

2,48 (100 °С)

Растворимость (г) в 100 г растворителя



метанол

4,0*; 25,0**

0,18*

ацетон

5,2*; 870**

0,26*

этилацетат

5.9*

0,29*

диэтиловый эфир

17,9*; 195**

1,40*

* При -20oС. ** При 0°С.

цис,транс-Изомеризация, происходящая в присутствии различные катализаторов (NO2, SO2, S, Se, алифатич. нитрилы), обратима: равновесная смесь содержит 75-80% элаидино-вой кислоты.

Олеиновая кислота-наиболее распространенная в природе непредельная кислота. Входит в состав растит, масел (в оливковом масле до 81%, в подсолнечном-до 40%, в арахисовом до 66%) и животных жиров (в говяжьем жире 41-42%, в свином-37-44%, в тресковом-30%). Олеиновая кислота образуется в природе путем дегидрирования стеариновой кислоты (аэробный путь в организме животных) или удлинением цепи ненасыщенные жирных кислот (анаэробный путь в микроорганизмах). Присутствие олеиновой кислоты в жире животных обеспечивает его устойчивость к пероксидному окислению. Элаидиновая кислота в природе не встречается.

Соли и эфиры олеиновой кислоты называют олеатами.

Олеиновую кислоту получают гидролизом жиров и растит. масел с последующей фракционированием образующейся смеси жирных кислот и многократной кристаллизацией из метанола или ацетона при - 40 °С. Техн. олеиновая кислота-олеин, жидкий или пастообразный продукт от желтого до темно-коричневого цвета, т. заст. 10-34 °С. Олеин содержит примеси насыщ. и ненасыщенные жирных кислот, в состав некоторых его сортов входит до 15% (по массе) нафтеновых кислот.

Олеиновую кислоту и ее соли применяют в качестве компонентов моющих средств, олиф, лаков, эмульгаторов, флото-реагентов; эфиры олеиновой кислоты-в качестве пластификаторов целлюлозы, ароматизирующих веществ в пищевая промышлености; метилолеат - стандартное вещество в хроматографии, тек-стильно-вспомогат. вещество, используется в производстве олеило-вого (олеинового) спирта; этилолеат - компонент аппретов, придающих тканям водоотталкивающие свойства, растворитель гормонов, витаминов, составная часть гиполипидемич. лек. средства линетола, смазка при формовании изделий из полимеров. Д. В. Иоффе.

Химическая энциклопедия. Том 3 >> К списку статей


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]    [обратная связь]

 

 

Реклама
Предлагаем приобрести в КНС материнская плата купить - Самое выгодное предложение!
гироскутеры по низкой цене
сервопривод siemens sqm45.295a9
стандартный размер домовых знаков

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(26.04.2017)