химический каталог




КРАСИТЕЛИ ПРИРОДНЫЕ

Автор Химическая энциклопедия г.р. И.Л.Кнунянц

КРАСИТЕЛИ ПРИРОДНЫЕ, органическое соединения, которые вырабатываются живыми организмами и окрашивают животные и растит. клетки и ткани. В основные соединения желтых, коричневых, черных и красных цветов разных оттенков, очень мало синих и фиолетовых, зеленые, как правило, отсутствуют. До 2-й пол. 19 в. КРАСИТЕЛИ ПРИРОДНЫЕ п. - единств. вещества для крашения текст. и парфюм. изделий, кожи, бумаги, пищевая продуктов и др. С развитием пром. органическое синтеза, особенно анилинокрасочной промышлености, КРАСИТЕЛИ ПРИРОДНЫЕ п. не выдержали конкуренции с красителями синтетическими и в основные утратили былое практическое значение. В небольших кол-вах КРАСИТЕЛИ ПРИРОДНЫЕ п. используют в реставрац. работах. Их применяют также в пищевая и парфюм. промышленостях, при исследованиях методами оптический и электронной микроскопии в цитологии и гистохимии, в аналит. химии. Многие КРАСИТЕЛИ ПРИРОДНЫЕ п. обладают значительной физиол. и антибиотич. активностью, вследствие чего их часто используют как лек. средства. Некоторые КРАСИТЕЛИ ПРИРОДНЫЕп. - регуляторы роста растений, а также сигнальные вещества, привлекающие насекомых-опылителей и отпугивающие вредителей. КРАСИТЕЛИ ПРИРОДНЫЕ п. широко распространены в природе и крайне многообразны. Часто в различные природные источниках встречаются одни и те же или близкие по строению КРАСИТЕЛИ ПРИРОДНЫЕ п., поэтому наиболее целесообразно классифицировать их по типам химический соединений. Алифатические и алициклические красители. Включают каротиноиды, обусловливающие желтую, оранжевую и красную окраски цветов и плодов. С удлинением цепи сопряженных двойных связей окраска углубляется. Среди КРАСИТЕЛИ ПРИРОДНЫЕ п. этого ряда - углеводороды (здесь и ниже в скобках указан цвет кристаллов), например ликопин (красный), a -, b - и g -каротины (фиолетовый); спирты, например криптоксантин и ксантофил (желтый), зеаксантин (желтовато-красный); кетоны, например родоксантин (синевато-черный) и астицин (фиолетовый); кето-спирты, например кантаксантин и астаксантин (красный); альдегиды, альдегидоспирты и др. Встречаются каротиноиды в растит. и животном мире. Многие из них, например каротин, обладают высокой физиол. активностью, ретиналь (альдегид, образующийся из витамина А) входит в состав зрительного белка родопсина. К полиенам относится ряд антибиотиков (канацидин, пентамицин, трихомицин и др.), продуцируемых актиномицетами, главным образом различные видами Streptomyces. Ароматические красители. В основные это гидрокси- и алкокси-замещенные непредельные кетоны: 1) производные коричной и феруловой (4-гидрокси-З-метоксикоричной) кислот-4,4»-дигидроксидициннамоилметан (желтый), 4-гидроксициннамоилферулоилметан (оранжевый) и диферулоилметан, или куркумин (оранжево-красный), встречающиеся в корнях куркумы (Curcuma longa, С. tinctoria), и др.; 2) производные халкона С6Н5СН=СНСОС6Н5 и хинонов-1,4-бензохинона, 1,4- и 1,2-нафтохинонов, антрахинона, а также антрона, например лавсон (формула I) и юглон (II), выделенные соответственно из листьев хны (Lawsonia inermis) и из кожуры незрелых грецких орехов (Inglans regia), - желтые красители для шерсти и шелка; хризаробин (1,8-дигидрокси-З-метил-9-антрон) - желтый краситель бразильских видов древесины (например, Andira araroba): эмодинантрон (1,6,8-тригидрокси-3-метил-9-антрон) - желтый краситель древесины жостера даурского (Rhamnus dahurica); гиперицин (III; R=СН3) и псевдогиперицин [III; R=СН(ОН)СН3] - темно-фиолетовый и темно-красный красители цветов зверобоя продырявленного (Hypericum perforalum), обладающие способностью убивать микроорганизмы и простейшие даже при слабом УФ облучении. В природе многие из этих красителей встречаются в виде гликозидов.

Многие ароматические КРАСИТЕЛИ ПРИРОДНЫЕ п. обладают физиол. активностью, например куркумин, коферменты типа убихинона (2,3-диме-токси-5-метил-6-полиизопренил-1,4-бензохиноны), витамины группы К - противовоспалит. действием. К частично гидрированным ароматические КРАСИТЕЛИ ПРИРОДНЫЕ п. относятся антибиотики группы тетрациклина и хромомицина, окрашенные в желтый цвет. Некоторые из красителей этого ряда все еще применяют для крашения; например, в реставрац. работах используют ализарин-основные красящее вещество краппа, или марены красильной (Rubia tinctorum), содержащее также пурпурин (1,2,4- тригидроксиантрахинон) - красный краситель, который применяют в гистохимии для выявления Са в замороженных средах, а также как реактив на В и F- в аналит. химии: картамин (2»,3»,4,4»,6»-пентагидроксихалкон) - желтый краситель пыльцы цветов сафлора красильного (Carthamus tinctorius); кармин, выделяемый из кошенили (самок насекомых кактусовая ложнощитовка; Coccus cacti) и применяемый в пищевая и парфюм. промышленостях. Действующее начало кармина - карминовая кислота (гликозид тетрагидроксикарбоксиантрахинона; IV); ее применяют в цитологии.

Гетероциклические красители. Кислородсодержащие гетероциклы. Известны КРАСИТЕЛИ ПРИРОДНЫЕп., содержащие фурановый цикл, например понгамол (4-метокси-5-бензоилацетилоензофуран), выделенный, например, из масла семян пенгамии гладкой (Pongamia glabra). К производным дигидрофурана относятся: лактон пульвиновой кислоты (V; R=Н) - светло-желтый краситель лишайника рода стикта (Sticta coronata) и др.; салицин (V; R=2-ОН) - оранжево-красный краситель лишайника рода калициум (Calicium chrysocephalum); имеются также производные аурона (VI), например лептозидин (З»,4»,6-трипидрокси-7-метоксиаурон), выделенный в виде оранжево-красного глюкозида (лептозина) из цветов кореопсиса крупноцветкового (Coreopsis grandiflora).

наиболее широко представлены желтые КРАСИТЕЛИ ПРИРОДНЫЕ п.-гидрокси-, метокси- и метилендигидроксипроизводные 4-хромона и хромена. К ним относятся флавоноиды - производные флавона (VII; R=Н), флавонола (VII; R=ОН), флаванона (VIII; R=Н) и флаванонола (VIII; R=ОН), изофлавона (IX), а также антоцианидины (X), окрашивающие цветы, ягоды, плоды и овощи в красный, фиолетовый, синий и черный цвета. В природе флавоноиды существуют в виде агликонов и гликозидов, антоцианидины - только в виде гликозидов (антоцианов). Многие из них обладают антимикробным действием, а кверцетин, его 3-О-рамнозид (кверцитрин) и 3-О-рамноглюкозид (рутин) относятся к группе витамина Р. Гликозид датистицина (2»,3,5,7 - тетрагидроксифлавона) используют, например, для окраски эритроцитов и тромбоцитов, а также возбудителей сибирской язвы, стафилококкоза и др. заболеваний у с.-х. животных при исследованиях методами микроскопии.

Среди КРАСИТЕЛИ ПРИРОДНЫЕ п. зтой группы имеются: производные кумарина, такие, как эллаговая кислота (XI; R=ОН), широко распространенная в древесине многие пород, например квебрахо Колорадо (Quebracho Colorado), и ее диметиловый эфир (XI; R=ОСН3), встречающийся в корнях рода молочая (Euphorbia formosana), и др.; производные ксантона (XII) - красители желтого цвета, например гентизин (1,7-дигидрокси-З-метокси-ксантон), раневелин (1,4,8-тригидрокси-З-метилксантон).

К этой группе КРАСИТЕЛИ ПРИРОДНЫЕ п. относятся также телефоровая кислота (XIII) - черно-фиолетовый краситель многие видов грибов Thelephora, бразилин (XIV; R=Н) и гематоксилин (XIV; R=ОН), выделенные из древесины различные видов красного дерева (Caesalpinia species) и кампешевого дерева (Haematoxylum campechianum). Эти бесцв. вещества при крашении хлопка по алюминиевой протраве дают синевато-красные и фиолетовые окраски. Гематоксилин (на его основе созданы красящие растворы специфический действия) применяют также для цитологич. диагностики рака.

Азотсодержащие гетероциклы. К производным индола относятся наиболее древние КРАСИТЕЛИ ПРИРОДНЫЕп. -индиго и пурпур античный. Производные пиррола включают три важные группы красителей: 1. Красный пигмент эритроцитов крови гемоглобин-железосодержащий комплекс протопорфирина IX (XV; R=R»=СН=СН2) и белка глобина. В природе встречается ряд аналогов протопорфирина IX; наиболее близки ему по строению хлорокруопорфирин (XV; R=СНО, R»=CH=CH2) - простетич. группа пигмента хлорокруорина, содержащегося в крови червей Spirographis, и мсзопорфирин IX (XV; R=R»=C2H5), встречающийся в амбре. 2. Пигменты зеленых частей растений, содержащиеся в хлоропластах наряду с каротиноидами (в соотношении 3:1), - сине-зелeный хлорофилл а (XVI; R=СН3) и желто-зеленый хлорофилл б (XVI; R=СНО), играющие важную роль в процессах фотосинтеза (см. Хлорофиллы). Кроме того, в растениях содержится также протохлорофилл а (кольцо

А в формуле XVI дегидрировано). К порфириновой группе пигментов относится и витамин В12. 3. Желчные пигменты, типичными представителями которых являются билирубин (XVII; R=СН=СН2), мезобилирубин (XVII; R=С2Н5), уробилин (см. Желчные пигменты). К производным феназина относятся 1-гидроксифеназин (гемипиоцианин), феназин-1-карбоновая кислота (желтые), 1-оксо-5-метил-1,2-дигидрофеназин (темно-синий), синтезируемые бактерией из рода Pseudomonas, и 1,6-дигидроксифеназин-5,10-диоксид, или иодинин (красный), вырабатываемый бактерией из рода Chromobacterim. К производным феназина относится также витамин В2 (см. Рибофлавин). Производные птеридина (XVIII; R=R»=Н) - широко распространенные пигменты, содержащиеся в крыльях бабочек и птиц, например ксантоптерин (XVIII; R=Н, R»=ОН), хризоптерин (XVIII; R=СН3, R»=ОН) - желтые пигменты, эритроптерин [XVIII; R=С(ОН)=С(ОН)СН2ОН, R»=Н] - красные.

О коричневых и черных полимерных пигментах, которые распространены в животных и растит, тканях и определяют окраску кожных покровов, волос, перьев, чешуи, кожуры плодов и др., см. Меланины.

Химическая энциклопедия. Том 2 >> К списку статей


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]    [обратная связь]

 

 

Реклама
установка кондиционера обучение
Качели садовые Промсбытком Секвойя
Buderus Logano G215 78
раскладной стол для дома

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(04.12.2016)