ЖАСМИНАЛЬДЕГИД (транс-2-бензилиденгептаналь, a -пентилкоричный альдегид, жасмональ) С₆Н₅СН=С(С₅Н₁₁)СНО, молекулярная масса 202,28; зеленовато-желтая жидкость с запахом, напоминающим при разбавлении запах цветов жасмина; температура кипения 153-154°С/10 мм рт. ст.; d₄²⁰ 0,9711; n_D²⁰ 1,5552; давление пара (20 °С) 0,1 Па. На воздухе легко окисляется. Способен к самовоспламенению, особенно при смачивании бумаги, стружек и др. Хранят ЖАСМИНАЛЬДЕГИД в хорошо укупоренной темной таре, иногда для стабилизации добавляют дифениламин (0,15-0,5%). ЖАСМИНАЛЬДЕГИД трудно реагирует с NaHSO₃, но легко образует оксим. Получается конденсацией гептаналя с бензальдегидом в водно-спиртовой среде в присутствии щелочи. Идентифицируют в виде оксима (температура плавления 75 °С), семикарбазона (температура плавления 117,5-118 °С), 2,4-динитрофенилгидразона (температура плавления 164°С). Широко применяется для составления парфюм. композиций, отдушек для мыла, ароматизации пищевая продуктов. Температура вспышки 139°С, температура самовоспламенения 260 °С, КПВ 0,70 0,75% по объему, температурные пределы взрываемости 135-137°С. ЛД₅₀ 3,73 г/кг (крысы, перорально). В парфюмерии используются также некоторые ацетали ЖАСМИНАЛЬДЕГИД и a -гексилкоричный альдегид (2-бензилиденоктаналь) С₆Н₅СН=С(С₆Н₁₃)СНО, молекулярная масса 216,31; желтоватая жидкость с более интенсивным и тонким запахом жасмина, чем ЖАСМИНАЛЬДЕГИД, температура кипения 305 °С; d₄²⁰ 0,9532; n_D²⁰ 1,5500; растворим в этаноле и эфирных маслах, не растворим в воде, пропиленгликоле и глицерине. В небольшом кол-ве найден в эфирном масле из листьев Boldeafragrans (Jussie), получается конденсацией октаналя с бензальдегидом в водно-спиртовой среде в присутствии щелочи. Т всп. 139°С, температура самовоспламенения 253 °С, температурные пределы взрываемости 132 160°С. ЛД₅₀ 3,1 г/кг (крысы, перорально). Л. А. Хейфиц.

Химическая энциклопедия. Том 2 >> К списку статей