химический каталог




ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА

Автор Химическая энциклопедия г.р. И.Л.Кнунянц

ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА (аминоглутаровая кислота, Glu, E) HOOCCH2CH2CH(NH2)COOH, мол. м. 147,13; бесцветные кристаллы. Для L-изомера температура плавления 247-249°С (с различные); + 32° (1 г в 100 мл 6 н. НCl). Для D-изомера температура плавления 313оС (с различные); плохо растворим в воде и этаноле, не растворим в эфире. При 25 °С рКа 2,19 , 4,25, 9,67 (NH2); р/ 3,08.

По химический свойствам ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА к.-типичная алифатич.аминокислота. При нагревании образует 2-пирролидон-5-карбоновую, или пироглутаминовую, кислоту, с Си и Zn-нерастворимые соли. В образовании пептидных связей участвует главным образомкарбоксильная группа, в некоторых случаях, например у природные трипептида глутатиона,-аминогруппа. В синтезе пептидов из L-изомера наряду с2-группой защищаюткарбоксильную группу, для чего ее этерифицируют бензиловым спиртом или получают трет-бутиловый эфир действием изобутилена в присутствии кислот.Группу СООН остатков ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА к. в белках модифицируют так же, как у аспарагиновой кислоты.

L-Г. к. встречается во всех организмах в свободный виде (в плазме крови вместе с глутамином составляет ок. 1/3 всех свободный аминокислот) и в составе белков. Реакция L-Г. к. + + NН3 + АТФ глутамин + АДФ + Н3РО4 (АДФ-аденозиндифосфат) играет важную роль в обмене NH3 у животных и человека. В организме декарбоксилируется до аминомасляной кислоты, а через цикл трикарбоновых кислот превращаются в янтарную кислоту. L-Г. к.-предшественник в биосинтезе орнитина и проли-на, участвует в переаминировании при биосинтезе аминокислот, а также в транспорте ионов К+ в центральное нервной системе. ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА к.-кодируемая аминокислота, заменимая. Биосинтез L-Г. к. осуществляется изкетоглутаровой кислоты: NH3 + НООСС(О)СН2СН2СООН + НАДФН L-Г. к. + НАДФ, где НАДФН и НАДФ-соответственно восстановленная и окисленная формы кофермента никотинамидадениндинуклеотидфосфата. В промышлености ее получают главным образом микробиологическое синтезом изкетоглутаровой кислоты. В спектре ЯМР L-Г. к. в D2O химический сдвиги протонов (в м. д.) уатома С составляют 3,792, у иатомов-соответственно 2,136 и 2,537.

Мононатриевая соль ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА к., напоминающая по вкусу мясо, применяется в пищевая промышлености, соли Са и Mg-для лечения психич. и нервных заболеваний. Мировое производство L-Г. к. ок . 270 тыс т/год (1982). В.В.Баев.

Химическая энциклопедия. Том 1 >> К списку статей


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]    [обратная связь]

 

 

Реклама
KNS предлагает скдку за клик - промокод "Галактика" - Kingston SKC400S3B7A-1T - корпоративные поставки по всей России.
Самокат Yedoo Two
Спальни . Mobilidea Италия
табличка для номеров квартир

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(25.02.2017)