химический каталог




ГЛИЦЕРИДЫ

Автор Химическая энциклопедия г.р. И.Л.Кнунянц

ГЛИЦЕРИДЫ (ацилглицерины), сложные эфиры глицерина и органическое или минер, кислот. Различают моно- (формула I), ди- (II и III) и триглицериды (IV) (см. табл.):

При гидролизе ГЛИЦЕРИДЫ сначала омыляется кислотный остаток у углеродного атома вположении; это дает возможность получатьмоноглицериды издиглицеридов и-диглицериды из триглицеридов. Кислотные остатки ГЛИЦЕРИДЫ в присутствии кислот претерпевают внутри- или межмолекулярную миграцию. Так,моноглицерид и,-диглицериды легко перегруппировываются в моно- и диглицериды с кислотными остатками уи атомов углерода. При получении ГЛИЦЕРИДЫ этерификацией глицерина кислотные остатки присоединяются сначала ко вторичным атомам углерода, а затем-к третичному. Триглицериды карбоновых кислот С418-составная часть растит. масел и животных жиров. В промышлености триглицериды высших карбоновых кислот выделяют фракц. кристаллизацией природные жиров. Моноглицериды получают взаимодействие триглицеридов с глицерином (образующиеся продукты содержат примеси ди- и триглицеридов):

Триглицериды карбоновых кислот С24, например триацетин, трипропионин, трибутирин, получают этерификацией соответствующих кислот глицерином. При соотношениях глицерин : кислота, составляющих 1:1 или 1:2, образуются соответственно моно- или дипроизводные. ГЛИЦЕРИДЫ также может быть получены взаимодействие хлоргидрина глицерина с солями щелочных металлов соответствующих карбоновых кислот.

СВОЙСТВА ГЛИЦЕРИДОВ

* Знак " + " означает, что ГЛИЦЕРИДЫ растворим; знак "±"-плохо растворим, знак " — "-нерастворим.

** Растворимость в % по массе. ГЛИЦЕРИДЫ стеариновой, олеиновой, пальмитиновой кислот-эмульгаторы и стабилизаторы пищевая жиров, косметич. кремов, фармацевтич. мазей, пластификаторы и смазки, компоненты составов для аппретирования бумаги, волокон, сырье для получения мыла и высших карбоновых кислот. ГЛИЦЕРИДЫ низших карбоновых кислот-пластификаторы эфиров целлюлозы, растворители глифталевых смол, шеллака, эфиров целлюлозы. Глицеромоноацетат - эмульгатор в пищевая промышлености, желатинирующий агент ВВ. Триглицерид азотной кислоты (нитроглицерин)-лек. препарат, компонент ВВ.

Химическая энциклопедия. Том 1 >> К списку статей


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]    [обратная связь]

 

 

Реклама
Радиаторы по размеру
унитаз duravit starck 1
Fossil Georgia ES3083
аренда больших мониторов

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(28.02.2017)