химический каталог




ВИННЫЕ КИСЛОТЫ

Автор Химическая энциклопедия г.р. И.Л.Кнунянц

ВИННЫЕ КИСЛОТЫ (дигидроксиянтарные кислоты), молекулярная масса 150,09; бесцв. кристаллы. Существует в виде трех стереоизомеров и рацемата (виноградной кислоты; см. ниже):

D-Винная кислота (виннокаменная кислота, винная кислота) - температура плавления 170°С; d4201,7598; +11,98° (Н2О), +0,46° (СН3ОН); Х1 1,3*10-3, К26,9*10-5 (25*С); растворимость (г в 100 г растворителя): в воде-139,44, этаноле - 20,40 (18°С); растворим в ацетоне. При пиролизе D-винной кислоты образуются пировиноградная СН3СОСООН и пировинная (метилянтарная) НООССН(СН3)СН2СООН кислоты, СО2. Она восстанавливается до янтарной кислоты, восстанавливает аммиачный раствор AgNO3 до Ag; в щелочной среде растворяет Сu(ОН)2 с образованием прозрачного ярко-синего раствора - реактива Фелинга. Получают D-винную кислоту действием минеральных кислот на ее кислую К-соль (винный камень), образующуюся при брожении виноградного сока. D-Винную кислоту применяют в пищевая промышлености, медицине, для производства ее эфиров и солей, называют тартратами. О применении последних см. таблицу.

D,L-Винная кислота (виноградная кислота) из воды кристаллизуется в виде дигидрата 2С4Н6О6*2Н2О (температура плавления 73 °С), из спирта-в безводной форме (температура плавления 205°С); К1 1,02*10-3, К2 4,0*10-5 (25 °С); растворимость дигидрата (г в 100 г растворителя): в воде - 20,6, этаноле - 2,08 (15°С), эфире - 1,08.

СВОЙСТВА И ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ТАРТРАТОВ

При нагревании до 130°С с соляной кислотой виноградная кислота частично превращаются в мезовинную. Виноградная кислота образуется в смеси с мезовинной при кипячении раствора D-винной кислоты со щелочью, при окислении фумаровой или сорбиновой кислоты действием КМnО4, при восстановлении глиоксиловой кислоты Zn в уксусной кислоте.

Мезовинная кислота (антивинная кислота)-температура плавления 140°С; d4201,666; K1 6,0*10-4, К2 1,4*10-5 (25°С). Образует моногидрат С4Н6О62О; растворимость в 100 г воды 125 г. Кислая К-соль мезовинной кислоты очень хорошо растворим в воде. Образуется мезовинная кислота при продолжит. кипячении всех форм ВИННЫЕ КИСЛОТЫ к. в растворах едких щелочей, при окислении малеиновой кислоты (КМnО4 либо OsO4) или фенола (КМnО4). L-Винную кислоту получают расщеплением виноградной кислоты.

Химическая энциклопедия. Том 1 >> К списку статей


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]    [обратная связь]

 

 

Реклама
токио хотел воронеж
подарок на день физкультурника
B-6 Шезлонг
Кликни на ссылку получи бонус на заказ с промокодом "Галактика" в KNS - 01DC675 - кредит онлайн не выходя из дома!

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(08.12.2016)