химический каталог




Современная органическая химия. Том 2

Автор А.Л.Терней

так как именно она обусловливает появление синего окрашивания. По-видимому, амилоза образует спиральную макроструктуру, внутри которой располагаются молекулы иода, что приводит к возникновению синего комплекса с переносом заряда.

комплекс амилозы с иодом синего цвета

АМИЛОПЕКТИН. Амилопектин представляет собой разветвленный полимер, содержащий около 1000 остатков D-ГЛЮКОЗЫ. В основной цепи эти остатки соединены а-1,4-гликозидными связями, а боковые цепи присоединяются к основной цепи а-1,6-гликозидными связями. Между точками ответвления в основной цепи располагаются 20—25 глюкозных мономеров, т. е. амилопектин — это не очень сильно разветвленный полимер. В основной цепи ами-лопектина имеется достаточное количество спиральных участков, чтобы вызвать появление синего окрашивания при добавлении иода.

Частичный гидролиз амилопектина дает довольно крупные молекулы так называемых декстринов. Декстрины применяются для изготовления мазей и паст, а также при шлихтовании (т. е. заполнения пор) тканей и бумаги. Декстрины часто добавляют к типографской краске, чтобы сделать ее более густой.

При гидролизе амилопектина образуется главным образом мальтоза, а из других дисахаридов — небольшое количество изомалътозы. Это вызвано тем, что в каждой точке ответвления в образовании гликозидных связей принимают участие гидроксильные группы при G4 и С6 глюкозного остатка.

изомалылоза

14. Является лп пзомальтоза восстанавливающим сахаром? Объясните ваш ответ.

ГЛИКОГЕН. Полисахарид гликоген снабжает организм животных глюкозой при повышенных физических нагрузках, а также в промежутках между приемами пищи. Он запасается преимущественно в печени и скелетной мускулатуре. С химической точки зрения гликоген очень напоминает амило-пектин, правда, в гликогене степень разветвления значительно выше. Гликоген можно рассматривать как структурный и функциональный аналог растительного крахмала у животных.

Весьма серьезной проблемой является проблема тучности, вызванной отложением жира (триглицеридов). Причина этого явления кроется в том, что ткани способны запасать гликоген лишь в ограниченном количестве. Как только содержание гликогена на 1 кг ткани, достигнет 50—60 г, он перестает синтезироваться, а глюкоза используется для образования жиров.

ЦЕЛЛЮЛОЗА.

иеллюлоза

Целлюлоза — линейный полимер fi-D-глюкозы — содержится в большинстве растений. 6-Гликозидные связи в целлюлозе не гидролизуются в организмах многих животных, включая человека, хотя а-гликозидные связи амилозы расщепляются: столь высока специфичность ферментов! Однако многие микроорганизмы разрушают целлюлозу. Такие микробы встречаются в почве и в кишечном тракте животных, «переваривающих» древесину и листья. Эти микроорганизмы играют важную роль не только в нашей экономике (а именно в мясо-молочной промышленности), но и в поддержании равновесия окружающей нас среды. Почвенные бактерии, термиты, муравьи-древоточцы и подобные им организмы, поедая опавшие листья, погибшие деревья, бумажный мусор, помогают очищать нашу планету.

Хлопок — наиболее важное природное волокно — на 98% состоит из целлюлозы. Ацетальные связи в ней гидролизуются кислотами, но не основаниями. Вот почему хлопчатобумажное платье будет испорчено, если пролить на него кислоту, но уцелеет при действии такого же количества основания.

Для придания густоты «высококачественным» шампуням и другим косметическим средствам к ним нередко добавляют производные целлюлозы. Примером такого загустителя может служить метоцелъ — производное целлюлозы, содержащее небольшое число метилированных оксигрупп. Целлюлоза, еще большее число гидроксильных групп которой метилировано, применяется при изготовлении лаков, эмалевых красок и упаковочных пленок.

Нитроклетчатка, или тринитрат целлюлозы, выглядит как обычная вата, но обладает взрывчатыми свойствами. Нитроклетчатку применяют для изготовления взрывчатых веществ и порохов, смешивая ее в различных отношениях с нитроглицерином.

целлюлоза тринитрат целлюлозы

26.Б.4. АМИНОСАХАРА

Долгое время химики, изучавшие углеводы, считали, что аминосахара могут представлять только чисто теоретический интерес. Теперь мы знаем, что аминосахара имеют большое значение для многих животных, в том числе млекопитающих и членистоногих.

ХИТИН. Ракообразные имеют прочный твердый наружный скелет,, состоящий в основном из хитина — полимера 2-ацетамидо-2-дезокси-Б-глю-козы. По мере роста ракообразные периодически сбрасывают его во время линьки, так как в отличие от тканей, увеличивающихся в результате клеточного деления, жесткий полимер сохраняет постоянные размеры. Хитин не только выполняет опорные функции, но и играет роль кожицы, регулирующей поступление или потерю воды. Интересно, что хитин ракообразных отличается от хитина насекомых. В первом случае этот полимер пропитан карбонатом кальция и другими солями, во втором — смесью веществ под общим названием «насекомого воска». И тут и там происходит заполнение пор

Прекрасным источником 2-амино-2-дезокси-и-глюкозы служит панцирь крабов, дающий этот аминосахар с выходом около 70% при гидролизе в концентрированной соляной кислоте. Как видно из рисунка, приведенного выше, хитин довольно похож на целлюлозу.

ХОНДРОИТИН. Соединительные ткани состоят из волокон коллагена, погруженных в белково-полисахаридный комплекс — белок, ковалентно связанный с углеводом. Наиболее распространенным является полимер, известный под названием хондроитина. В отличие от гликогена углеводная цепь хондроитина не разветвлена, а мономеры соединены в нем р-гликозид-ными связями. Хондроитин резко отличается от других полисахаридов тем, что представляет собой гетерополимер, построенный из чередующихся остатков D-глюкуроновой кислоты и N-ацетил-п-галактозамина, несущего сульфатную группу. Так называемый «хондроитин А» содержит эту группу при атоме С4 аминосахара; в настоящее время для него принято название хондроитин-4-сульфат. Аналогичным образом «хондроитин С»— это хондро-итин-6-сульфат.

хондроитин A(R=S03H, R'=H) хондроитин C(R=H, R'=S03H)

OR'

полимер хондроитин

ОСНОВНЫЕ ТЕРМИНЫ

Гликоген. Запасной полисахарид человека и животных.

Гуанидин. Сильное основание, которое можно рассматривать как имин мочевины.

О NH

II II

С С

/\ / \

H2N NH2 H2N NH2

мочевина гуанидин

Декстрин. Липкое клейкое вещество, образующееся при частичном гидролизе крахмала. Как правило, это правовращающее вещество.

Инозит. Общее название гексаоксициклогексанов. Еще более общий термин циклит относится к любому полностью гидроксилированному циклоалкану.

(СНОН), (СНОН)п

инозит циклит

Линька. Периодическое сбрасывание экзоскелета в процессе роста животного.

Олигосахарид. Полисахарид, содержащий от 2 до 8 остатков простых Сахаров.

Целлюлоза. Полисахарид, из которого построена оболочка (клеточная стенка) клеток растений. Примером почти чистой целлюлозы может служить хлопок. Если обработать хлопок основанием, затем отмыть водой и высушить, он становится прочнее и лучше поглощает красители. Этот п

страница 107
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156

Скачать книгу "Современная органическая химия. Том 2" (22.75Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
договор на ремонт приточной вентиляционной установки
наклейки 220 в для розеток распечатать
электрокамин senator 1820
636122BX1022

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(24.01.2017)