химический каталог




Биохимия. Том 2

Автор Л.Страйер

ца 17.1. Некоторые природные жирные кислоты у животных

Число Число Тривиальное Систематическое название Формула

атомов двойных название

12 0 Лаурат н-Додеканоат CH3(CH2)i0COCr

14 0 Миристат н-Тетраде к аноат СН3 (СН2)12СОО

16 0 Пальмитат н-Гексадеканоат СН3(СН2)14СОО~

18 0 Стеарат н-Октадеканоат СН3 (СН2)16СОО~

20 0 Арахидат н-Эйкозаноат СН3 (СН2)18СОО~

22 0 Бехенат н-Докозаноат СН3 (СН2)20СОО

24 0 Лигноцерат н-Тетракозаноат СН3 (СН2)2гСОО~

углерода связей

16 18 18 18 20

1 1 2 3 4

Пальмито-леаг

Олеат Линолеат Линоленат Арахидонат

цис-Д"-Гексадекеноат

^ис-Дч-Октадекеноат

Чи<',чн<'-А9,Д|2-Октадека-диеноат

Полностью ^ис-Д9,Д12,Д15-октадекатриеноат Полностью иис-Д5,Д8,Д'\Д14-эйкозаiеiраеноат

СН3(СН2)5СН=

=СН(СН2)7СОО"

СН3(СН2)7СН—

=СН(СНг)7СОО"

СН3(СН2)4(СН^

=СНСН2)2(СН2)6СОО

СН3(СН2)(СН=СНСН2Ь(СН2)6СООСН3(СН2)4(СН=

—СНСН2)4(СН2)2СОСГ

жирные кислоты, содержащие 16-18 атомов углерода. В жирных кислотах животных тканей углеводородная цепь почти всегда не разветвлена. Алкильная цепь может быть насыщенной или содержать одну или более двойных связей. В большинстве ненасыщенных жирных кислот двойная связь имеет ^мс-конфигурацию. В полие-новых (полиненасыщенных) жирных кислотах двойные связи разделены по меньшей мере одной метиленовой группой.

Свойства жирных кислот и липидов, в состав которых они входят, в большой мере зависят от длины цепи жирных кислот и степени их ненасыщенности. Ненасыщенные жирные кислоты имеют более низкую температуру плавления, чем насыщенные кислоты с той же длиной цепи. Например, точка плавления стеариновой кислоты 69,6°С, а олеиновой (содержащей одну уме-двойную связь) 13,4°С. Точки плавления полиеновых жирных кислот серии С18 еще ниже. Длина цепи также оказывает влияние на точку плавления. Так, в частности, температура плавления пальмитиновой кислоты (С1б) на 6,5°С ниже, чем температура плавления стеариновой кислоты (С18). Таким образом, малая длина цепи и наличие ненасыщенных связей повышают текучесть жирных кислот и их производных. Значение текучести мембран уже обсуждалось ранее (гл. 10).

17.3, Триацилглицеролы (трнглицериды) -высококониентрированные резервы энергии

Триацилглицеролы (трнглицериды) в силу своего восстановленного и обезвоженного состояния представляют собою высококонцентрированные резервы метаболической энергии. Выход энергии в результате полного окисления жирных кислот составляет около 9 ккал/г, тогда как для углеводов и белков эта величина равна примерно 4 ккал/г. Такое большое различие в выходе энергии объясняется тем, что жирные кислоты являются значительно более высоко-восстановленными соединениями. Кроме того, триацилглицеролы обладают сильно выраженной неполярностью и поэтому резервируются в почти обезвоженной форме, тогда как белки и углеводы значительно более полярны и соответственно более вы-сокогидратированы. Действительно, один грамм сухого гликогена связывает около

двух граммов воды. Следовательно, количество энергии, запасенной в одном грамме почти обезвоженного жира, более чем в 6 раз превышает количество энергии, запасенной в одном грамме гидратированного гликогена. Этим и объясняется тот факт, что именно триацилглицеролы, а не гликоген были отобраны в ходе эволюции в качестве основного источника энергии. У человека весом в 70 кг резервы топлива в норме распределяются следующим образом: 100 ООО ккал в триацилглицеролах, 25 ООО ккал в белках (преимущественно в мышечных), 600 ккал в гликогене и 40 ккал в глюкозе. На триацилглицеролы из общего веса тела приходится 11 кг. Если бы это же количество энергии запасалось в виде гликогена, общий вес тела должен был быть на 55 кг больше.

У млекопитающих основным местом накопления триацилглицеролов является цитоплазма жировых клеток. Капли триа-цилглицерола сливаются, образуя большие глобулы, которые могут занимать большую часть клеточного объема. Жировые клетки специализированы для синтеза и хранения триацилглицеролов, а также для их мобилизации в качестве топливных молекул, способных переноситься кровью к другим тканям.

17.4. Триацилглицеролы гидролизуются липазами, регулируемыми циклическим AMP

Первым этапом в использовании жира как источника энергии является гидролиз триа-цилглицерола под действием липаз. Активность липазы в жировой клетке регулируется гормонами. Адреналин, норадре-налин, глюкагон и адренокортикотропный гормон стимулируют аденилатциклазу жировых клеток. Повышенное содержание циклического аденозинмонофосфата (циклического AMP) приводит далее к стимуляции протеинкиназы, которая активирует липазу путем ее фосфорилирования. Таким образом, адреналин, норадреналин, глюкагон и адренокортикотропный гормон вызывают липолиз. Циклический AMP играет роль второго посредника в активации липо-лиза в жировых клетках, которая аналогична его роли в активации распада гликогена (гл. 16). В отличие от перечисленных гормонов инсулин ингибирует липолиз.

Глицерол, образованный при липолизе, фосфорилируется и восстанавливается до

страница 67
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150

Скачать книгу "Биохимия. Том 2" (8.14Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
подставки для цветов настенные
камера для гироскутера
знак f26
нео меркурий

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(24.05.2017)