химический каталог




Биохимия. Том 2

Автор Л.Страйер

—СН2ОН

Лактат

Этанол

Рис. 12.1. Некоторые превращения глюкозы. 12. Гликолиз

Гликолиз происходит от греческих слов glycos- сахар (сладкий) и lysis-растворение.

Брожение процесс генерирования АТР, в котором органические соединения действуют и как доноры, и как акцепторы электронов. Может протекать в отсутствие 02. Открыто Пастером, который описал брожение как la vie sans l'air (жизнь без воздуха).

Энзимтермин, предложенный Фридрихом Вильгельмом Кюне (Fridrich Wilhelm Ku-hne) в 1878 г. для обозначения каталитически активных соединений, которые ранее назывались ферментами. Происходит от греческих слов en-в и zyme-дрожжи.

ствие в дрожжевом соке двух видсз веществ,

необходимых для брожения: зимазы и козимазы. Оказалось, что при диализе или нагревании до 50°С дрожжевой сок теряет

свою активность. Однако неактивный диализированный сок активируется после смешивания с неактивным прогретым соком.

Таким образом, активность зависит от присутствия в растворе двух типов веществ:

термолабильного недиализуемого компонента (названного зимазой) и термостабильной диализуемой фракции (названной

козимазой). Теперь мы знаем, что на самом

деле зимаза представляет собой совокупность нескольких ферментов (энзимов), а козимаза состоит из ионов металлов; аденозинтрифосфата (АТР), аденозиндифосфата

(ADP) и коферментов (коэнзимов), таких,

как никотинамидадениндинуклеотид

(NAD+).

Исследования мышечных экстрактов, проведенные несколькими годами позднее, показали, что многие реакции молочнокислого брожения подобны реакциям спиртового брожения. Это было волнующее открытие, потому что оно вскрывало существование внутреннего единства в биохимии. Полностью гликолитический путь был установлен к 1940 г. главным образом благодаря работам Густава Эмбдена, Отто Мейер-гофа, Карла Нойберга, Якоба Парнаса, Отто Варбурга, Герти Кори и Карла Кори (Gustav Embden, Otto Meyerhof, Carl Neube-rg, Jacob Parnas, Otto Warburg, Gerti Cori, Carl Cori). Гликолиз иногда называют путем Эмбдена-Мейергофа.

12.1. Номенклатура и конформацин моносахаридов

Прежде чем обратиться к реакциям гликолиза, рассмотрим номенклатуру и структуру простейших углеводов-моносахаридов. Моносахариды представляют собою альдегиды или кетоны, содержащие две или более гидроксильные группы; их эмпирическая формула (СН20)и. Простейшие из них, для которых п = 3,-это глицеральдегид и диги-дроксиацетон. Они являются триозами. Глицеральдегид назван альдозой, потому что он содержит альдегидную группу, тогда

а Н

V I

н—с—он

I

сн2он

о-Глицеральдегид

(альдоэа)

СН2ОН I

с=о

I

СН2ОН

Дигидроксиацетон

(кетоэа)

В растворе глюкоза и фруктоза редко находятся в виде структуры с открытой цепью. Глюкоза и фруктоза с открытой цепью могут циклизоваться в кольцо.

сн,он

I

н с—он но с—с

I I

н он

D- и L- обозначают абсолютную конфигурацию.

Сахара с 4, 5, 6 и 7 углеродными атомами называются соответственно тетрозами, пентозами, гексозами и гептозами. Их формулы и стереохимические соотношения приведены в приложении к этой главе (стр. 46). Две широко распространенные гексозы-это D-глюкоза и D-фруктоза. Символ d означает, что абсолютная конфигурация при асимметрическом атоме углерода, наиболее отдаленном от альдегидной группы или ке-тогруппы, а именно при С-5 подобна таковой в D-глицеральдегиде. Заметим, что глюкоза является альдозой, а фруктоза - кето-зой.

В общем выражении альдегид может реагировать со спиртом с образованием по-луацеталя. Альдегидная группа при С-1 в молекуле глюкозы с открытой цепью реагирует с гидроксильной группой при С-5, образуя внутримолекулярный полуацеталь.

R—С +

чн

Альдегид

Н

I

HOR'

= R—С—OR' I

Спирт

ОН Полуацеталь

Возникший в результате шеетичленный кольцевой сахар назван пиранозой из-за его сходства с пираном.

R OR"

V

/ \

R' ОН Полукеталь

Подобно этому, кетон может реагировать со спиртом, давая полукеталь.

R

R' Кетой

С=0 + HOR" Спирт

Рис. 12,3.

Абсолютная конфигурация D-глицеральдегида.

сн,он

I

I

но—с—н

I

н—с—он н—с—он

I

сн2он

о- Фруктом

HOHjC он снгон

о

сгн но с

|\| \/

н с—(Г

I I

он н нонгс^о^<;н2он \н ноу

НХ| Ч/пи

он н

а-о- Фру ктофураноза

(кольцевая форма фруктозы)

Кетогруппа при С-2 фруктозы с открытой цепью взаимодействует с гидроксильной группой при С-5 с образованием внутримолекулярного полукеталя. Этот пятичленный кольцевой сахар назван фуранозой из-за его сходства с фураном.

Структурные формулы глюкопиранозы и фруктофуранозы, приведенные в этом разделе, являются проекционными формулами Хаворта (Наworth). В таких формулах углеродные атомы в кольце видны не совсем четко. Примерная плоскость кольца перпендикулярна плоскости бумаги, и край кольца, ближайший к читателю, отмечен жирной линией.

Н НО

он но

При циклизации глюкозы создается дополнительный асимметрический центр, Таким центром становится в кольцевой форме углерод-1, карбонильный атом углерода в структуре с открытой цепью.

страница 11
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150

Скачать книгу "Биохимия. Том 2" (8.14Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
обучение на кабельщика москва
клапан dn 100 баттерфляй фланцевый антифриз
купить билеты на мюзикл на льду татьяны навки руслан и людмила
https://mebelstol.ru/stulja/stulja_/vist_stul_bella/

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(18.12.2017)