химический каталог




Биохимия. Том 1

Автор Л.Страйер

идроксильная группа стабилизирует структуру коллагенового волокна. Биологическое значение этой модификации аминокислоты становится очевид

сн2

I

SH

Цистеин (Cys)

СН2

I

сн2

сн3

Метионин (Met)

+ H2N+H3Nсосг сооС—Н +H\N—С—Н

0о—Р—0"

5 I

оос соосн,

Гидроксипролин 7-Карбоксиглутамат О-Фосфосерин

Рис. 2.16. Ряд модифицированных аминокислотных остатков, содержащихся в белках: гидрокси-пролин, у-карбоксиглутамат и фосфосерин. Красным показаны группы, которые присоединяются к аминокислотному остатку после его включения в полипептидную цепь.

С-R,

Н Н

+

О

О

HjN—С— Сх

Н

.0

R,

~H3NО н

+ Н20

I"

л.

оfl IС—N—Сi R2

Пептидная связь

2.3. Аминокислоты, соединяясь пептидной связью, образуют полипептидные цепи

В белках ос-карбоксильная группа одной аминокислоты соединена с а-аминогруппой другой аминокислоты пептидной связью (называемой также амидной связью). На рис. 2.17 показано, как из двух аминокислот образуется дипептид с высвобождением одной молекулы воды. Равновесие этой реакции сильно сдвинуто в сторону гидролиза, а не синтеза. Следовательно, биосинтез пептидных связей требует притока свободной энергии, тогда как гидролиз идет с высвобождением энергии.

При соединении большого числа (обычно более сотни) аминокислот путем образования пептидных связей формируется полипептидная цепь, имеющая неразветвленную структуру (рис. 2.18). Каждую аминокислоту, входящую в состав полипептида, называют аминокислотным остатком. Полипептидная цепь имеет определенное направление, поскольку каждый из ее строительных блоков имеет разные концы-либо а-ами-но-, либо «-карбоксильная группа. Условились считать, что полипептидная цепь наРис. 2.17. Образование пептидной связи.

чинается с N-конца, т. е. с конца, несущего аминогруппу. При изображении последовательности аминокислот в полипептидной цепи начинают с N-концевого остатка. Так, в трипептиде аланин-глицин-триптофан аланин несет концевую аминогруппу, а триптофан-концевую карбоксильную группу. Обратите внимание, что триптофан-глицин-аланин - это уже другой трипептид.

Полипептидная цепь состоит из регулярно повторяющихся участков, образующих основную цепь, и вариабельной части, включающей в себя характерные боковые цепи (рис. 2.19). Основную цепь называют иногда скелетом, или остовом, молекулы.

В ряде белков отдельные боковые цепи соединены между собой дисулъфидными связями (мостиками), которые образуются при окислении остатков цистеина. ВозникаюH 0

! II

N1 i IIс—с

1

H R2

Н 0

II

N1 -с1 11

с

1

Н 1

«3

Н 0

1 II

N1 1 IIс—с

1

1

н 1

N-концевой ——

остаток

Рис. 2.18.

Пентапептид. Каждый аминокислотный остаток выделен рамкой. Пептидная цепь начинается с аминоконца.

—С— IN —I-—L.— IN—^—

? ? ?

—NI

Н

Рис. 2.19,

НО НО НО

I II I II I II -С—С—N—С—С—N—С—С—

Н Ш Н

Полипептидная цепь состоит из скелета, имеющего регулярную, повторяющуюся структуру, и отдельных боковых цепей (R]s R2, R3; показаны зеленым).

щий при этом дисульфид называется цисти-ном (рис. 2.20). Каких-либо других кова-лентньгх связей в белках обычно не встречается.

2.4. Белки состоят из одной или нескольких

полипептндных цепей

Многие белки, в частности миоглобин, состоят из одной полипептидной цени; другие содержат две цепи или более, причем цепи могут быть одинаковыми или разными. Так, молекула гемоглобина построена из 2 цепей одного типа и 2 цепей другого типа; эти четыре цепи связаны между собой некова-лентными связями. В некоторых многоцепочечных белках полипептидные цепи соединены дисульфидными мостиками, В инсулине, например, две составляющие его цепи соединены двумя дисульфидными связями.

2.5. Для очистки белков можно использовать

множество различных методов

Для выяснения механизма действия белка его необходимо выделить в очищенном виде. В настоящее время в чистом виде получено уже несколько тысяч белков. В процессе выделения и очистки белок отделяют от других белков и от небелковых соединений, исходя из таких его свойств, как размер

—*? С-концеаой

остаток

Н Н О

I I IIN—С—С—

СН2 I 2

sh

SH

I

СН2

IN—С—С— I I II

н н О

Цистеин

н н о

I I IIN—С- С—

I

СН2 S

I

S

I

сн,

I

N—С—С—

I I II

н н О

Цистин

молекулы, растворимость, заряд, специфическое сродство связывания. Обычно применяют несколько разных методов очистки и сравнивают их эффективность путем опре-дения интересующего белка по какому-то свойству. Например, ферменты определяют по удельной каталитической активности. При этом измеряют также и общее количество белка, что позволяет установить стеРис. 2.20. Дисульфидный мостик

/ Небольшие молекулы проходят через мембрану

(—S—S —) образуется из сульфгидрильных групп (— SH) двух остатков цистеина. Продуктом реакции является остаток цистипа.

15 килодальтон (кДа) остаются внутри обычного диализного мешочка, тогда как более мелкие молекул

страница 9
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113

Скачать книгу "Биохимия. Том 1" (6.46Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
виниловый сайдинг расцветка
удалить шпору лазером цена
официальный сайт душевых кабин aqualux
где научится вязать крючком и спицами

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(03.12.2016)