![]() |
|
|
Биохимия. Том 1Аминокислота в неионизированной форме Рис. 2.5. Структура аминокислоты в неионизированной форме и в форме цвиттериона. специально оговоренных случаев), В белках встречается 20 видов боковых аминокислотных цепей, различающихся по размерам, форме, способности образовывать водородные связи и химической реакционноспособности. Подчеркнем, что все белки всех видов живых существ-от бактерии до человека-построены из одного и того же набора 20 аминокислот. Этот универсальный белковый алфавит существует уже около 2 млрд. лет. Тот факт, что белки способны выполнять различные функции, обусловлен разнообразием и гибкостью свойств составляющих их 20 структурных элементов. В последующих главах мы увидим, как на основе этого алфавита возникают сложнейшие трехмерные структуры, благодаря которым белки способны участвовать в столь большом числе биологических процессов. Рассмотрим этот набор аминокислот. Простейший в их ряду-глицин, у которого на месте боковой цепи находится атом водорода (рис, 2.8). У аланина боковая цепь представлена метальной группой. Валин, лейцин, изолейцин и пролин содержат углеNH + I 3 н—с—сооч Боковая цепь водородные боковые цепи. Пролин, однако, отличается от других 19 аминокислот основного набора тем, что имеет вторичную, а не первичную аминогруппу (рис. 2.9). Строго говоря, пролин является имино- (а не амино-) кислотой. Боковая цепь в пролиNH3+ NH3+ NH2 H—C—COOH :=± H—C—coo- H—C—COO" I +H+ i +H+ i R R R Форма, преобладающая Форма, преобладающая Форма, преобладающая при рН 1 при рН 7 при рН 11 Имеются три широко распространенные ароматические аминокислоты: фенилала-нин, тирозин и триптофан (рис. 2.11). У всех вышеперечисленных аминокислот боковые цепи не несут заряда при физиологических значениях рН. Обратимся теперь к аминокислотам с заряженными боковыми цепями. При нейтральном значении рН лизин и аргинин несут положительный заряд, а гистидин - либо заряжен положительно, либо нейтрален в зависимости от микроокружения. Эти основные аминокислоты показаны на рис. 2.12. Боковые цепи глута-миновой и аспарагиновой кислот (рис. 2.13). несут отрицательный заряд. Далее мы будем называть эти аминокислоты соответственно глутамат и аспартат, подчеркивая соо н Глицин (Gly) coo с н сн, Алании (Ala)н см, H3N Н3С сн. Валин (Val) сн, Н3С сн Лейцин (Leu) нСОО с - ь -с-сн3 сн2 СН3 Иэолейцин ON Рис. 2.8. Аминокислоты с алифатическими боковыми цепями. и ,ы СИ, Алании (Ala) н2с хсн2 сн2 Пролин (Pro) Рис. 2.9. Пролин отличается от других обычных аминокислот наличием вторичной аминогруппы. не присоединена как к аминогруппе, так и к а-углероду, и в результате получается циклическая структура. Две аминокислоты-серии и треонин-содержат алифатические гидроксильные группы (рис. 2.10). "тот факт, что при физиологических значениях рН они несут отрицательный заряд. Существуют незаряженные производные глутамата и аспартата-глутамин и аспара-гин (рис. 2.14), которые вместо концевой карбоксильной группы содержат амидную группу. Наконец, у двух аминокислот в боковой цепи находится атом серы. Это ме-тионин и цистеин (рис. 2.15). Как будет показано далее, цистеин во многих белках играет особую роль, обеспечивая образование поперечных дисульфидных связей. 2.2. Особые аминокислоты дополняют основной набор, насчитывающий двадцать аминокислот В ряде белков содержатся особые аминокислоты, образующиеся путем модификации обычных аминокислот после их включения +H4N - С.- - ч н-с—он сн3 Треонин (Thr) У серина и треонина боковая цепь представлена алифатической гидроксильной группой. ным при цинге, развивающейся в результате недостаточного гидроксилирования коллагена. Еще одна модифицированная кислота - у-карбоксиглутамат. Нарушение карбоксилирования глутамата в протромбине - белке свертывающей системы крови -может привести к кровоточивости (разд. 8.23). Из обнаруженных в белках модифицированных аминокислот чаще всего встречается фосфосерин. Действие ряда гормонов опосредуется процессами фосфорилирова-ния или дефосфорилирования специфических остатков серина в различных белках (разд. 16.11). он Тирозин (Туг) сн, Iс н Триптофан Л>Р> с н сн, с/ V СН3 СН, Фенилаланин, тирозин и триптофан имеют ароматические боковые цепи. Аспартат (Asp) о оГлутамат (Glu) О О Рис. 2.13. Аспартат и глутамат имеют кислотные боковые цепи. СН2 I сн2 I сн2 I сн2 ММ.Лизин (Lys) Рис. 2.12. СН, =сн с= I •HN, СН2 СН2 I 2 сн2 н I 2 N--H C=NH2* Гистидин (His) Nh, Аргинин 1 .Ц— С -н сн2 I NH, сн2 I А Аспарагин (Asn) О NH: Глутамин (Gin) Рис. 2.14. Аспарагин и глутамин имеют амидные боковые цепи. в полипептидную цепь. Так, например в состав коллагена входит гидроксипролин-ги-дроксилированное производное пролина (рис. 2.16). Как будет показано далее (разд. 9.7), дополнительная г |
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 |
Скачать книгу "Биохимия. Том 1" (6.46Mb) |
[каталог] [статьи] [доска объявлений] [прайс-листы] [форум] [обратная связь] |
|
Введение в химию окружающей среды. Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей
среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги
заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в
разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности.
Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и
атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на
химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах.
Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии
университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга
читателей.
Химия и технология редких и рассеянных элементов. Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов
химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии
лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во
второй
части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана,
лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В
третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия,
тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание
уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В
технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика
рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов
производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие
составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по
1972 год включительно.
|
|