химический каталог




Биохимия. Том 1

Автор Л.Страйер

и катализируются специфическими макромолекулами, называемыми ферментами. Некоторые

из этих реакций, такие как гидратирование

диоксида углерода, очень просты. Другие

же, например репликация всей хромосомы,

в высшей степени сложны. Почти все ферменты-мощные катализаторы, повышающие скорости реакции но крайней мере

в миллион раз. Так, в отсутствие ферментов

химические превращения in vivo удается

выявить очень редко. В настоящее время

охарактеризовано несколько тысяч ферментов, причем многие из них выделены в кристаллической форме. Поразителен тот факт,

что все известные ферменты являются белками. Следовательно, именно белки определяют ход химических превращений в биологических системах.

2. Транспорт и накопление. Транспорт

многих небольших молекул и ионов осуществляется специфическими белками. Например, содержащийся в эритроцитах гемоглобин переносит кислород к тканям, тогда

как близкий к нему белок миоглобин запасает кислород в мышцах. В плазме крови

железо транспортируется в виде комплекса

с трансферрином, а в печени оно накапливается в виде комплекса с другим белком - ферри i ином.

3. Координированное движение. Белки основной компонент мышц. Сокращение мышцы обеспечивается скольжением

двух типов белковых нитей относительно

друг друга. Координированные движения на

микроскопическом уровне, например

расхождение хромосом во время митоза

или продвижение спермия при помощи жгутика, также обеспечиваются сократительными структурами, состоящими из белков.

4. Механическая опора. Высокая упругость кожи и костей обусловлена наличием

фибриллярного белка коллагена.

Рис. 2.1. Микрофотография кристалла гексокиназы - ключевого фермента утилизации глюкозы. (Печатается с любезного разрешения д-ра Т. Steitz и д-ра М. Yeager.)

5. Иммунная защита. Антитела-это высокоспецифические белки, способные узнавать и связывать такие чужеродные объекты, как вирусы, бактерии и клетки других организмов. Таким образом, белки играют жизненно важную роль, различая свое и чужое.

6. Генерирование и передача нервных импульсов. Ответ нервных клеток на специфические импульсы опосредован рецепторны-ми белками. Например, родопсин - фоторе-цепторный белок клеток палочек сетчатки. Молекулы рецепторов, приводимые в действие специфическими веществами небольшой молекулярной массы типа ацетилхоли-на, обеспечивают передачу нервных импульсов в синапсах, т.е. в местах соединения нервных клеток.

7. Регуляция роста и дифференцировки.

Строгая регуляция последовательности

экспрессии генетической информации имеет

крайне важное значение для упорядоченного роста и дифференцировки клеток. В любой отрезок времени жизни огранизма экспрессируется только небольшая часть генома клетки. У бактерий основным элементом

регуляции служат репрессорные белки, которые заставляют «молчать» специфические

участки клеточной ДНК. Совершенно другим путем происходит регуляция белками

процесса дифференцировки клеток, что видно на примере фактора роста нервов-белкового комплекса, под действием которого формируется сеть нейронов у высших организмов.

2.1. Белки построены из аминокислот

Основной структурной единицей белков являются аминокислоты. Каждая аминокислота состоит из аминогруппы, карбоксильной группы, атома водорода и определенной R-группы, присоединенной к атому углерода, называемому а-углеродом (рис. 2.5). R-группы называют боковой цепью по причинам, которые станут очевидными в ходе дальнейшего изложения. При нейтральном значении рН аминокислоты в растворах находятся не в виде неио-низированных молекул, а преимущественно в виде биполярных ионов (цвиттерионов). При этом аминогруппа оказывается прото-нированной (—NH^), а карбоксильная группа-диссоциированной ( —СОО"). Ионизация аминокислоты зависит от значения рН (рис. 2.6). В кислых растворах (например, при рН 1) карбоксильная группа находится в неионизированной форме (—СООН), а аминогруппа ионизирована (—NHJ). В щелочных растворах (например, при рН И), наоборот, ионизирована карбоксильная группа (—СОО-), а аминогруппа не ионизиРис. 2.3. Электронная микрофотография коллагенового волокна. (Печатается с любезного разрешения д-ра J. Cross и д-ра R. Bruns.)

Рис. 2.4. Микрофотография ганглия. Видна пролиферация нервов после добавления фактора роста нервов, представляющего собой комплекс белков. (Печатается с любезного разрешения д-ра Е. Shooter.)

рована (— NH2). Представления о роли рН и кислотно-щелочных свойствах аминокислот дополнительно обсуждаются в приложении к этой главе.

Расположение в виде тетраэдра четырех разных химических групп вокруг а-углерод-ного атома обусловливает оптические свойства аминокислот. Структуры, представляющие собой зеркальное отражение друг друга, называются L- и D-изомерами (рис. 2.7). В состав белков входят только L-аминокислоты. Поэтому в последующем изложении мы будем опускать обозначение изомера, имея в виду, что в тех случаях, когда речь идет о структуре белков, подразумеваются L-аминокислоты (за исключением

н—с— соон

I

R

страница 7
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113

Скачать книгу "Биохимия. Том 1" (6.46Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
трезвый водитель
установка автосигнализации scher-khan logicar 2
рамка перевертыш на гос номер цена
приточная установка та-1500hw

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(20.02.2017)