химический каталог




Биохимия. Том 1

Автор Л.Страйер

дого (полностью транс-) к жидкому (частично гош-) состоянию проПоперечная диффузия

(Flip-flop)

А ее

Рис. 10.30. Конформация связей С—С исходит при повышении температуры выше

в углеводородных цепях остат- точки плавления Тпл. Этот температурный

ков жирных кислот. А-транс переход зависит от длины цепи и степени не(г_)-конформация. Б и В-пово- насыщенности ацильного остатка. Наличие

рот на 120° дает гош (g)-KOH- насыщенных ацильных остатков благоформацию, которая может приятствует жесткому состоянию, так как

быть g+ (поворот по часовой прямые углеводородные цепи легко взаимострелке) или g- (поворот про- действуют между собой (рис. 10.31, A). Harm часовой стрелки). При личие же двойной связи цис-конфигурации

гош-конформации углеводо- приводит к изгибу углеводородной цепи, из-за

родная цепь изгибается под которого нарушается строгая упорядоченуглом 120°. ность укладки ацильных остатков, и в результате Тпл снижается (рис. 10.31, Б). ТемНаличие двойных связей уме-конфигурации нарушает высокую степень упорядоченности упаковки углеводородных цепей жирных кислот. На приведенных пространственных моделях показана упаковка: А - трех молекул стеарата (С18, насыщенный), Б - молекулы олеата (С18, ненасыщенный) между двумя молекулами стеарата.

пература перехода из жесткого состояния в жидкое зависит также от длины цепи. Длинные углеводородные цепи образуют более прочные связи друг с другом, чем короткие. В частности, каждая дополнительная группа —СН2— изменяет свободную энергию связи двух прилежащих углеводородных цепей на — 0,5 ккал/моль.

Прокариоты регулируют текучесть своих мембран путем изменения числа двойных связей и длины ацильных цепей. Так, соотношение насыщенных и ненасыщенных остатков жирных кислот в мембране Е. coli снижалось с 1,6 до 1,0 при понижении температуры среды с 42 до 27°С. Такое

уменьшение доли насыщенных жирных кислот предотвращает чрезмерное затвердевание мембраны при пониженной температуре. У эукариот ключевым регулятором текучести мембран является также холе-стерол. Находясь между ацильными цепями, холестерол препятствует их кристаллизации. В сущности, из-за холестерола исчезает фазовый переход. С другой стороны, холестерол стерически блокирует сильное перемещение ац ильных цепей и тем самым снижает текучесть мембран. Таким образом, благодаря этим взаимопротивоположным эффектам холестерола текучесть мембран поддерживается на каком-то среднем уровне.

10.18. Трехмерная модель мембран по данным электронной микроскопии

Как мы видели на примерах переносчиков кислорода и ферментов, описанных в предыдущих главах, рентгеноструктурный анализ является надежным методом изучения трехмерной структуры растворимых белков. Применим ли рентгеноструктурный анализ к мембранным белкам? Трудность заключается в том, что до сих пор не удавалось получить интегральных белков мембраны в виде трехмерных кристаллов. Однако некоторые мембранные белки образуют правильную решетку в плоскости мембраны, т.е. двумерные кристаллы. Структурный анализ этих кристаллоидных форм удается осуществить с помощью электронной микроскопии; в частности, такое исследование было с успехом проведено на пурпурной мембране Halobacterium halobium - бактерии, обитающей в соленой среде. Пурпурная мембрана-это специализированная область клеточной мембраны, содержащая бактериородопсин-бепок массой 25 кДа, который превращает энергию света в трансмембранный протонный градиент, используемый для синтеза АТР (разд. 19.21). Были получены кристаллоиды в виде листка, или диска, диаметром до 1 мкм. Благодаря тому что в каждом из них содержалось около 20000 молекул бактериородопсина, можно было получить изображение, используя очень слабый пучок электронов и тем самым сводя к минимуму радиационные повреждения. Кроме того, для получения изображения с высокой степенью разрешения можно было брать неокрашенные препараты. Одно электронно-микроскопическое изображение кристаллоидного листка пурпурной мембраны дает вид структуры, спроецированной на плоскость. Следующий этап-получение изображений последовательных срезов и обработка информации, заключенной примерно в 20 снимках, методом рядов Фурье.

Используя описанный подход, Ричард Хендерсон и Нигел Ануин (R. Henderson, N. Unwin) сконструировали трехмерную модель пурпурной мембраны с разрешением 7 А (рис. 10.32). Белки этой мембраны содержат семь плотно упакованных OL-CHU-ралей, которые идут почти перпендикулярно плоскости^ мембраны, занимая по ширине около 45 А. Пространство между молекулами белка заполнено липидным бислоем. Вполне вероятно, что принцип структурной организации пурпурной мембраны использован и в организации других интегральных белков. Предполагается, в частности, что мембранные насосы и каналы содержат а-спирализованные участки, пронизывающие бислой.

Заключение

Биологические мембраны представляют собой плоские структуры шириной порядка 75 А, которые состоят из молекул белков и липидов, удерживаемых вместе некова-лентными связями. Мембраны служат барьерами проницаемости с в

страница 105
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113

Скачать книгу "Биохимия. Том 1" (6.46Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
http://www.prokatmedia.ru/sound.html
матрац 90/190 блок независимых пружин термовойлок кокос
шумоглушитель на вытяжке
умывальник уличный

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(20.10.2017)