химический каталог




Химическая технология древесины

Автор А.К.Славянский В.И.Шарков А.А.Ливеровский А.В.Буевской Ф.А.Медников и

sis и Candfda синтезируют многие из них. Например, пентозные дрожжи С-1 (рис. 143), В-1 (Выборгские) и др. вида Torulopsis utilis и дрожжи Кр-9в, Candfda sp. синтезируют все необходимые для их жизнедеятельности витамины. Иногда, если дрожжеподобные грибки не синтезируют какой-либо витамин или ослаблены, в среду добавляют дрожжевой автолизат, содержащий вещества, ускоряющие рост дрожжей. Например, при выращивании пентозных дрожжей Candfda tropicalis (раса СК-4) на сульфитРис. 143. Пентозные дрожжи Torulopsis utilis С-1 (Соликамские)

ном сусле в него необходимо добавлять автолизат, так как все дрожжи рода Candfda, за исключением Кр-9вь не синтезируют биотин.

6. В питательной среде встречаются химические соединения, которые тормозят процесс размножения пентозных дрожжей. К ним относятся: фурфурол, токсически действующий на дрожжи в концентрации 0,5%; формальдегид при концентрации 0,004%; по данным Е. И. Квасникова, замедляет размножение дрожжеподобных грибков на 52%, а при концентрации 0,006% —на 86%; соли тяжелых металлов задерживают размножение дрожжей даже в незначительных концентрациях, например медь при 0,005%, серебро при 0,000001 %, мышьяк при 0,0005%, сернистый ангидрид при 0,0025%, фтористый натрий при 0,002%' и нитриты при 0,0005%. В питательной среде не должно содержаться также коллоидных веществ.

7. Для выращивания пентозных дрожжей необходимо подготовить соответствующим образом питательную среду, т. е. отней-трализовать избыточную кислотность до рН = 5,0-^5,5. Процесс непрерывного выращивания дрожжей можно вести при рН = =3,8 + 4,0 и более низком, если нет прямого воздействия минеральных кислот на дрожжеподобные грибки, а в среде содержатся в основном органические кислоты.

8. Лучшей температурой для размножения пентозных дрожжей является 30—32°, при более низкой температуре оно замедляется, при 33—36° размножение дрожжей не замедляется, но при хранении они подвергаются более быстрому автолизу. При высоких температурах размножение ослабевает, а затем прекращается вследствие усиления процессов автолиза. Следовательно, питательную среду необходимо охладить до оптимальной температуры.

С биологической точки зрения собственно процесс выращивания пентозных дрожжей можно разделить на две ступени. В первой активируются дрожжеподобные грибки, т. е. сахар и другие питательные вещества проникают внутрь клеток. В присутствии кислорода усиливается дыхание дрожжей. Начинается также активирование ферментов, особенно дыхательных. В результате образуются продукты обмена веществ дрожжевых клеток: сахар превращается в воду и углекислоту. При этом освобождается энергия, за счет которой начинается синтез белка из азотистых веществ среды. Но видимое почкование дрожжеподобных грибков в этот период не наблюдается. Во второй ступени начинается собственно размножение дрожжеподобных грибков. Этот процесс связан с усилением энергетических процессов в клетке. Благодаря дыханию интенсивно выделяется углекислый газ. Наряду с сахаром, дрожжеподобные грибки усваивают кислоты и их соли, а также азотистые вещества, фосфор, калий, железо, марганец и другие соединения, необходимые для нормальной физиологической деятельности клетки, для построения ее протоплазмы, клеточных оболочек и т. д. Вследствие этого почкование усиливается и накапливается дрожжевая масса. Таким образом, в результате сложных ферментативных процессов из питательных веществ среды синтезируются белки, витамины, гормоны и другие ценные соединения.

Благодаря более полному использованию органических веществ гидролизной среды дрожжеподобные грибки рода Candida являются самыми урожайными, дающими наибольший выход биомассы. На сульфитных средах чаще применяются пентозные дрожжи рода Torulopsis, хотя они уступают дрожжам Candida по содержанию белков и по урожайности, потому что только некоторые виды рода Candfda устойчивы к действию SOj. и дрожжи Torulopsis uti'lis не нуждаются в 'биотине.

Химический состав пентозных дрожжей колеблется в зависимости от ряда факторов: от используемого сырья, метода подготовки питательной среды, условий культивирования и от вида дрожжеподобных грибков, применяемых в производстве. Состав сухого вещества пентозных дрожжей приведен на стр. 355.

571

Белковые вещества пентозных дрожжей представлены протеинами (нуклеопротеин, фосфопротеин, лецитопротеин, гли-копротеин), глобулинами, альбуминами и более простыми — пептонами, полипептидами и аминокислотами. Анализ белка хроматографическим методом показал, что он содержит все жизненно необходимые аминокислоты. Количество их- в пентозных дрожжах следующее (в % от сухого вещества):

Аргинин 3.2 Лизин 4,4

Валин 3,1 Метионин 3,0

Гистидин 1,4 Тирозин 4,2

Изаленцин 3,5 Треонин 2,5

Лейцин 3,7 Триптофан 0,3

Сравнение данных, полученных А. П. Крючковой с сотрудниками, показало, что между разными видами и расами дрожжеподобных грибков нет особых различий по содержанию аминокислот, за исключением триптофана, в содержании которого имеются некоторые к

страница 212
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214

Скачать книгу "Химическая технология древесины" (9.04Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
теплый стан купить орхидею
Фирма Ренессанс graz - продажа, доставка, монтаж.
стул посетителей изо хром
В магазине KNSneva.ru 00MJ145 - доставка по Санкт-Петербургу и онлайн кредит "не выходя из дома" во всех городах северо-запада России!

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(10.12.2016)