химический каталог




Химическая технология древесины

Автор А.К.Славянский В.И.Шарков А.А.Ливеровский А.В.Буевской Ф.А.Медников и

0 кг сброженного сахарв

Биохимическая и физиологическая характеристика дрожжей

Сбраживаемые сахара

Р - Наиболее активными расами гидролизных дрожжей, производящими энергичное брожение, в настоящее время являются следующие культуры сахароминцетов: ленинградская Л-С-1, тав-динская Т-С-1, ферганская Ф-С-1 и хакасская Хак-C-I. Наиболее полно и активно сбраживают галактозу штаммы: ЛОБ-С-1; Т-С-2, Т-С-3, ХАК-С-1. В последние годы наиболее широко распростра-? нены шизосахаромицеты.

На некоторых гидролизных заводах (Канском, Косьвинском, Хорском и др.) были обнаружены и выделены шизосахаромицеты, полнее сбраживающие сахара и дающие на 7—9% больше спирта, ;чем сахаромицеты. Температура брожения их 35—36°, но они име|ют и недостатки: нестойки при хранении и медленно размножаются; при специальных режимах шизосахаромицеты можно сохранять. Среди различных видов шизосахаромицетов наиЛ-С-1

Ленинградский

Ветвистые

Saccharorayces vint var. cartj-laglnosus

Глюкоза, галактоза, сахароза,

Тавдинский

мальтоза и -L 3

T-C-I

Saccharomyces paradoxus

Ветвистые

рафинозы

Глюкоза, галак-1

58,7

тоза, сахароза,-^

рафинозы

Ферганский

Ф-С-1

Saccharomyces uvarum

58,1 58,5

Хакасский Лобнинский

ХАК-С-1 ЛОБ-С-!

To же

Saccharomyces case.

Глюкоза, галактоза сахароза, мальтоза, рафи-ноза

То же

55,6 58,0

Глюкоза, галак-1

Тавдинский Тавдинский

Т-С-2 Т-С-3

Saccharomyces cartilaginosus

тоза сахароза, рафинозы То же

Глюкоза, галактоза сахароза, 1

ОДННОЧ'

ные, делящиеся

То же

мальтоза,-^- рафинозы

Косьвинский

КОС-С-1

Schizosaccha-romyces sp.

59,0 58,5

А-С-1

To же

Глюкоза, галактоза, сахароза, мальтоза, рафи-ноза, декстрины

То же,

Архангельский

Данные, приведенные в таблице, получены при сбраживании синтетических сред заводскими культурами дрожжей. Выход спирта на производственных средах несколько ниже и колеблется в пределах 53—55,5 л со 100 кг сброженндго сахара.

более устойчивыми являются дрожжи Schizosaccharomyces Pom-be штамм К-К (канская-копулирующая). Наибольший выход спирта дают шизосахаромицеты Косьвинского и Архангельского заводов (КОС-С-1 и А-С-1). Описанные расы выделены как наиболее эффективные и высокопродуктивные из микрофлоры гидролизных заводов. Культуры дрожжей, приспособленные к условиям данного производства, применяемые длительное время и дающие в этих условиях хороший выход необходимых продуктов, называются местными расами дрожжей.

На большинстве сульфитно-спиртовых заводов применяются культуры сорбирующихся дрожжей, т. е. прикрепленных к волокнам целлюлозы.

К сорбирующимся дрожжам (рис. 138) относятся представители различных родов и видов семейства сахаромицетов. В основном они представлены родами: Saccharomyces, Fabospora и Zy-gofabospora. Краткая биохимическая и физиологическая характеристика некоторых сорбирующихся дрожжей приведена в табл. 54 (по'данным М. Я. Калюжного).

Наиболее активными спиртообразующими дрожжами являются следующие местные культуры: П-4, Св-1, Б-7, Н-2, Св-20,

35 А. к. Славянский

545

ПриозерскиЯ

Светогор-ский

Клайледский

Балахнин-ский

Сухонский Неманский

ШИФР КУЛЬТУРЫ

П-4

Св-1 Св-20

К-2

Б-7

СХ-7/

Н-2

ВИДОВОЕ НАЗВАНИЕ

Saccharomyces vlnl J 1

Saccharomycesj paradoxus 1

Saccharomycesl vini var. car Hlaglnosus

To же

Fabospora fra-gllls

Zygofabospora То же marxlana

СБРАЖНВАЕЫЫЕ САХАРА

Глюкоза, сахаро за, мальтоза, манноза, слабо галактоза

То же

Глюкоза, манноза, сахароза, галактоза

Галактоза, глюкоза, сахароза, мальтоза

То же

Глюкоза, манноза, сахароза, галактоза, лактоза

То же

Таблица 54

I ВЫХОД СПИРТА В л НА 100 кг ОБЩИХ РВ при СБРА-ЖННАНИН ЩЕЛОКОВ ПРИОЭЕР-СКОГО ЗАВОДА

44.5 43,4

43.0

41,7 42,4

41,0 42,2

кспирта достигает 54 л со 100 кг сбраживаемых Сахаров. Такая Ткоицентрация обеспечивает и необходимый прирост дрожжей, ';так как при высокой концентрации дрожжи медленно размно-(^Жаются, постепенно отмирают, и брожение замедляется, а при налой — дрожжи так активно размножаются, что часть сахара используется на этот процесс, и, следовательно, выход спирта понижается.

Концентрация и природа сахара также влияют на скорость брожения. На основании многих исследований можно сделать ? вывод, что при концентрации сбраживаемого сахара, равной 1,5—4%, древесное и сульфитное сусло сбраживается с максимальной скоростью. Если концентрация сахара упадет ниже 1%, скорость брожения быстро замедляется. Повышение концентрации сахара выше 15% отрицательно влияет на дрожжи, нарушая их обмен веществ, а высокая концентрация спирта парализует деятельность ферментов. Скорость брожения зависит также от природы САХАРОВ. Наиболее быстро сбраживаются глюкоза и фруктоза, медленнее манноза и совсем медленно галактоза.

Для эффективной жизнедеятельности дрожжам необходимы питательные вещества. Вопросы питания микроорганизмов, в частности дрожжей, были рассмотрены в главе 30. Отметим только некоторые особенности питания гидролизных дрожжей. Углеро

страница 202
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214

Скачать книгу "Химическая технология древесины" (9.04Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
кого признают недееспособным
котел viessmann
сколько стоит выпровить задние крыло на таете корона
знаки на учебный автомобиль купить

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(06.12.2016)