химический каталог




Химическая технология древесины

Автор А.К.Славянский В.И.Шарков А.А.Ливеровский А.В.Буевской Ф.А.Медников и

еятельности микроорганизмы обычно используют около 50% от общего количества выделяющейся при дыхании энергии, а многие — не более 10—25%. В результате выделения микробами тепла во внешнюю среду сам^разогреваются некоторые органические материалы— сено, торф, навоз. При этом создаются условия для развития термофильных микроорганизмов, развивающихся при повышенных температурах.

Некоторые микроорганизмы выделяют часть энергии во внешнюю среду в виде света. Они принадлежат к группе аэробных бактерий. Свечение у них всегда связано с присутствием свободного кислорода, который интенсивно окисляет особые фотогенные вещества, находящиеся в теле бактерий. Возможно, в свечении бактерий участвуют и особые ферменты. Чаще всего светящиеся микробы встречаются в морской воде. Очевидно, для их жизнедеятельности необходимы соли, в частности NaCl. Цвет и интенсивность свечения могут быть различны в зависимости от количества кислорода. Чем его больше, тем ярче свечение.

Спиртовое брожение

У микроорганизмов в процессе обмена веществ возникают разнообразные биохимические реакции, продукты которых часто используются в народном хозяйстве. Из всех биохимических процессов, связанных с жизнедеятельностью микроорганизмов, наиболее широко применяется спиртовое брожение. Название процесса — брожение произошло от латинского слова fermenta-tfo, что означает кипение (бродящие жидкости сильно перемещаются вследствие выделяющейся углекислоты). Совершенно не

532 зная дрожжей и сущности спиртового брожения, люди с древних времен занимались приготовлением опьяняющих напитков.

Работы Пастера внесли ясность в вопросы различных брожений. Он впервые в 1857 г. установил, что в процессах брожения принимают участие микроорганизмы, что брожение — это биохимические процессы, связанные с жизнедеятельностью микробов, а не химические, как считали Ю. Либих и другие исследователи. Пастер показал, что молочнокислое брожение вызывается бактериями, а спиртовое — дрожжами. Он доказал, что спиртовое брожение может происходить и в среде, не содержащей белков, а только соли аммония и сахар. По его мнению, превращение сахара в спирт и углекислоту происходит в результате анаэробного дыхания дрожжей. Спиртовое брожение является физиологическим процессом, тесно связанным с жизнью дрожжевых клеток. Он установил также (1875 г.), что маслянокислое брожение, вызываемое соответствующими бактериями, происходит в отсутствии кислорода. Следовательно, жизнь возможна и без кислорода.

В 1858 г. М. Траубе высказал предположение, что в дрожжах образуются ферменты, под действием которых и происходит процесс брожения. Но все попытки выделить из дрожжей бесклеточный сок, содержащий ферменты и способный сбраживать сахар на спирт и углекислоту, долгое время были безрезультатны. Только М. М. Манассеина в 1871 г. впервые экспериментально установила, что спиртовое брожение может протекать под действием клеточного сока без участия живых дрожжей. Клеточный дрожжевой сок она получила путем растирания дрожжей с измельченным горным хрусталем. Свои исследования она опубликовала в работе «К учению об алкогольном брожении». В 1897 г. немецкий ученый Э. Бухнер проводил спиртовое брожение при помощи клеточного сока, полученого им из растертых дрожжей путем прессования под большим давлением (до 500 атм). Таким образом было доказано, что процесс брожения вызывается не собственно дрожжевыми клетками, а ферментами, содержащимися в них. Из дрожжей был получен также препарат зимин, представляющий собой убитые ацетоном или смесью спирта и эфира клетки. При помощи этого препарата при наличии активного фермента зимазы было осуществлено спиртовое брожение-.

В то время считали, что существуют ферменты двух видов: одни представляют собой живые микроорганизмы, получившие название организованных ферментов; другие же являются веществами, которые вырабатываются микроорганизмами, их извлекают из клеток различными методами, и для своего действия они не нуждаются в живой клетке. Они были названы Пастером неорганизованными ферментами. Позже они получили название энзимы (по-гречески «энзиме» означает «в дрожжах»). После открытия дрожжевого сока это деление утратило свой смысл. Наиболее совершенный метод получения клеточного сока из

533

В бродящей жидкости образуется до 5—6% спирта; крахмальные грибки распространены в различных странах Азии и на островах, где их используют для получения спиртных напитков; 2) яванский мукор (Mucor javanicus) также вызывает спиртовое брожение и по своему действию сходен с амиломицетами. Другие мукоровые грибки образуют меньшее количество этилового спирта, достигающее 2—2,5%. Например, в результате действия грибка Mucor racemosus образуется 2,5% спирта. В отличие от многих мукоровых грибков он образует, кроме других ферментов, сахаразу и поэтому обладает способностью сбраживать жидкости, содержащие сахарозу. Различные ферменты — амилазу, сахаразу, инулазу, мелибиазу и зимазу содержит также мукор Rhizopus japonicus, относящийся к роду ризопов. Эти грибки могут расщеплять кр

страница 197
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214

Скачать книгу "Химическая технология древесины" (9.04Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
стоимость аренды ноутбука
Рекомендуем компанию Ренесанс - складная чердачная лестница купить - качественно и быстро!
стул офисный изо купить
Всегда выгодно в KNSneva.ru - купить смартфон асус - от товаров до интеграции в Санкт-Петербурге!

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(09.12.2016)