химический каталог




Химическая технология древесины

Автор А.К.Славянский В.И.Шарков А.А.Ливеровский А.В.Буевской Ф.А.Медников и

оту и воду, или в результате брожения, которое происходит без участия кислорода и заканчивается получением продуктов неполного окисления. В. И. Палладии считал, что между дыханием и брожением, которое он считал анаэробным дыханием, нет принципиальной разницы.

Способность дрожжей к жизнедеятельности в аэробных и анаэробных условиях используется в производстве. Дрожжи хорошо размножаются при достаточном количестве кислорода. Следовательно, при выращивании дрожжеподобных грибков для накопления дрожжевой массы необходимо создавать условия для аэробного дыхания их. В этом случае выделяется максимальное количество энергий, равное 674 ккал. Для получения больших

530

jp.количеств спирта процесс брожения необходимо вести в анаэробных условиях, без свободного кислорода. В этом случае .дрожжи размножаются незначительно, и выделяется только 28 ккал энергии. Таким образом, в результате разных типов дыхания — аэробного и анаэробного — из сахара можно получить различные продукты.

Белковые Аэробное Анаэробное Этиловый

дрожжи •«- дыхание -«- Сахар -> дыхание -»? слирт -ff- 674 ккал (брожение) углекислотаг- 2« 'ккал.

Закон взаимосвязи между дыханием и брожением носит название Пастеровского эффекта. Он показывает влияние кислорода воздуха на процесс брожения, или под ним подразумевают подавление брожения дыханием, т. е. перемену типа дыхания с анаэробного на аэробный. Пользуясь этим законом, можно регулировать дрожжевое и спиртовое производства.

Энергетический эффект различных типов дыхания

При аэробном дыхании, т. е. при полном превращении окисляемых веществ в углекислоту и воду, вся связанная энергия освобождается. Например, при использовании дрожжами глюкозы одна ее грамм-молекула, т. е. 180 г, выделяет 674 ккал тепла: C0H,jO6 + 6Oa =6С02 +6 Н20 + 674 ккал. t

При анаэробном дыхании происходит неполное окисление органических веществ и грамм-молекула глюкозы выделяет только 28 ккал тепла:

Ce H,3Ot = 2C03 +2С3 Н5ОН+28 ккал, так как этиловый спирт сохраняет значительную часть энергии в связанном виде и его можно использовать в качестве энергетического материала для других микроорганизмов. Следовательно, при дыхании выделяется значительно больше энергии, чем при брожении, и дыхание благоприятнее для снабжения клетки энергией, так как в этом случае молекула сахара расщепляется более глубоко. При брожении же для получения определенного количества энергии приходится расходовать значительно больше исходного материала (например, сахара). Следовательно, процессы брожения с энергетической точки зрения являются менее экономными, чем процессы дыхания.

Каким же образом микроорганизмы выработали такой энергетически невыгодный процесс. Почему дрожжам, например, выгодно для получения энергии расходовать большое количество питательных веществ. Прежде всего потому, что кислород, необходимый для окисления органических веществ при аэробном дыхании, не так широко распространен в природе. Его нет на дне водоемов со стоячими водами, где имеется наибольшее количество органических веществ. В таких условиях могут жить микроорганизмы, которые получают необходимую для их жизнедеятельности энергию только анаэробным путем, т. е. в результате различных брожений. И во-вторых, хотя при брожении для получения энергии и расходуется большое количество исходного материала, но создаются условия, в которых не развиваются другие микробы, конкурирующие с микроорганизмами, вызывающими брожение. Например, продукт жизнедеятельности дрожжей — этиловый спирт является губительным для многих бактерий и плесеней; продукт жизнедеятельности молочнокислых бактерий — молочная кислота оказывает вредное действие на многие бактерии и другие микроорганизмы. Таким образом, анаэробное дыхание для многих микроорганизмов является целесообразным и оправданным жизненным процессом.

В процессе жизнедеятельности некоторые микроорганизмы выделяют тепловую или световую энергию. Выделять в окружающую среду то или иное количество тепла способны почти все микроорганизмы. Тепло выделяется в результате неполного использования микроорганизмами энергии окисления органических веществ, полученной в результате дыхания. Путем калориметрического анализа установлено, что для своей жизнедеятельности микроорганизмы обычно используют около 50% от общего количества выделяющейся при дыхании энергии, а многие — не более 10—25%. В результате выделения микробами тепла во внешнюю среду саморазогреваются некоторые органические материалы — сено, торф, навоз. При этом создаются условия для развития термофильных микроорганизмов, развивающихся при повышенных температурах.

Некоторые микроорганизмы выделяют часть энергии во внешнюю среду в виде света. Они принадлежат к группе аэробных бактерий. Свечение у них всегда связано с присутствием свободного кислорода, который интенсивно окисляет особые фотогенные вещества, находящиеся в теле бактерий. Возможно, в свечении бактерий участвуют и особые ферменты. Чаще всего светящиеся микробы встречаются в морской воде. Очевидно, для их жизнедеяте

страница 194
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214

Скачать книгу "Химическая технология древесины" (9.04Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
привлечение труда несовершеннолетних
как заказать линзы шаринган
кастрюля фисслер
защитные накладки на гироскутер 10 дюймов алиэкспресс

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(03.12.2016)