химический каталог




Химическая технология древесины

Автор А.К.Славянский В.И.Шарков А.А.Ливеровский А.В.Буевской Ф.А.Медников и

иях клетки, приобретают способность к синтезирующему действию, так как в этом случае создается и безводная среда и большая концентрация избирательно адсорбированного продукта, а также, по-видимому, и удаление синтезируемого продукта, т. е. имеются все те условия, которые, согласно уравнению Вант-Гоффа, необходимы для синтеза.

Таким образом, протоплазма живой клетки является регулятором синтезирующего или гидролизующего действия ферментов, причем разные ферменты, очевидно, адсорбируются на различных структурных образованиях клетки.

Для процессов ферментативного синтеза необходима энергия, которая используется ферментами из своих окислительно-восстановительных систем.

Номенклатура и классификация ферментов. Случайные названия, которые раньше давали ферментам, стали неудобны, когда количество открытых ферментов возросло. Было принято правило (Дюкло) название фермента составлять из корня слова, обозначающего соединение (субстрат), на которое данный фермент действует, с добавлением к нему суффикса — аза (например, ферменты, действующие на сахара — мальтозу, лактозу, называются мальтаза, лактаза и т. д.). Только ферментам, вызывающим глубокий распад органических веществ, даются названия по характеру их действия: например, дегидразэ, окси-даза. Однако сохранились и произвольные названия ферментов, как трипсин, пепсин. В настоящее время известно около 600 различных ферментов. Принято классифицировать ферменты по их действию, причем принимается во внимание также и их химическая структура. Все ферменты делятся на несколько больших групп, каждая из которых распадается на ряд подгрупп. Ниже приведена сокращенная классификация, включающая в основном ферменты, которые чаще всего встречаются у микроорганизмов и имеют для них наиболее важное значение.

I. Гидролазы и фосфорилазы. А. Гидролазы — ферменты, катализирующие процессы расщепления и синтеза веществ по типу гидролитических реакций с присоединением элементов воды; они разрывают связь —С—О— между углеродом и кислородом (в сложных углеводах, эфирах) или связь —С—N— (в белках), но на связь —С—С— в органических молекулах гидролазы не действуют. Они делятся на следующие подгруппы:

1. Карбогидразы — гидролизуют различные углеводы и глю-козиды по схеме:

ROR' +,НОН г ROH + R'OH.

Они делятся на две большие подгруппы: а) глюкозидазы, действующие на сравнительно небольшие молекулы ди- и трисаха-ридов, а также глюкозидов. К этой подгруппе относятся следующие ферменты: сахараза, расщепляющая сахарозу на d-глюкозу и d-фруктозу; лактаза, расщепляющая молочный сахар на глюкозу и i-галактозу, и б) ферменты полисахаридов (полисаха-разы), катализирующие реакции расщепления высокомолекулярных полисахаридов. Например, амилаза (диастаз) расщепляет крахмал до мальтозы и декстринов; гликогеназа расщепляет гликоген на d-глюкозу. Внутриклеточное расщепление полисахаридов является процессом фосфоролиза, а не гидролиза, в этом случае глюкозидные связи расщепляются не элементами воды (НО—Н), а присоединением остатков фосфорной кислоты (НО—Р, где Р = Р03Н2). Продуктом расщепления является а-глюкоза-1-фосфат.

2. Эстеразы — катализируют гидролиз сложных эфиров на спирт и кислоту. К ним относятся: липаза (от греч. lypos —жир), расщепляющая жиры на глицерин и жирные кислоты; фосфата-зы, расщепляющие сложные эфиры фосфорной кислоты при биологических процессах.

3. Протеазы — катализируют реакцию гидролиза белков и продуктов их распада. В эту подгруппу входят протеиназы, расщепляющие натуральные белки до пептонов; дезаминазы — гидролизуют аминокислоты до аммиака и соответствующей окси-кислоты.

Б. Фосфорилазы. Недавно была открыта группа ферментов, получившая название фосфорилазы. Они катализируют реакции расщепления, где активную роль, как указывалось, играет фосфорная кислота, а не вода. Этот процесс, носящий название фос-форолиз, осуществляется введением в расщепляемую молекулу остатка фосфорной кислоты.

II. Десмолазьг, или ферменты расщепления (от греч. desmos— связь); они катализируют реакции типа R—R'^LR+R', в результате которых происходит глубокий распад органического вещества и разрыв связи между углеродными атомами молекул. К ним относятся в основном все ферменты брожения, расщепляющие углеводы на более простые соединения. Например, зимаза — комплекс ферментов, катализирующих реакции, происходящие при спиртовом брожении; карбоксилаза — катализирует реакцию декарбоксилирования; карболигаза — синтезирует две альдегидные группы; каталаза — разлагает перекись водорода на молекулярный кислород и воду, тем самым защищая клетку от накопления ядовитой перекиси водорода, возникающей как побочный продукт при процессах активации кислорода.

III. Ферменты переноса, называемые феразами, катализируют межмолекулярное перемещение некоторых атомных групп, или радикалов: остатков фосфорной кислоты, групп NH2, СН3. Например, фосфофераза участвует в переносе остатков фосфорной кислоты во время брожения с одного органического соединения на другое.

IV. Окислительно-восстановительные ферменты

страница 191
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214

Скачать книгу "Химическая технология древесины" (9.04Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
реклама на указателях вдоль дороги в нефтекамске
Sinix 2081GR
Газовые котлы Baxi Slim 1.490 iN
zwilling twin nova кастрюли

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(06.12.2016)