химический каталог




Химическая технология древесины

Автор А.К.Славянский В.И.Шарков А.А.Ливеровский А.В.Буевской Ф.А.Медников и

сть определенная оптимальная кислотность или оптимальная концентрация водородных

ионов (рН), при которой каталитическая активность проявляется наиболее полно.

Фермент РН

4,6-5,0

6,6

4,5-6,5

5,2

Карбоксилаза 4,8

70

7. Ферменты только ускоряют течение реакций, но не способны вызывать их и изменять направление.

8. Ферменты катализируют не только реакции распада, но и реакции синтеза органических соединений. А. Я. Данилевским впервые было доказано в 1886 г., что в зависимости от условий реакции один и тот же фермент ускоряет процесс или синтеза, или расщепления.

9. Под влиянием измененных внешних условий в живом организме может измениться соотношение между ферментами, некоторые из ферментов могут исчезнуть, а также образоваться новые.

10. Каталитическая активность биокатализаторов (ферментов) превосходит активность неорганических катализаторов.

Различие между ними заключается и в степени специфичности

и избирательности их действия.

Химическая природа ферментов. На основе многочисленных исследований химическая природа ферментов в настоящее время установлена. Определив химический состав ряда ферментов, исследователи синтезировали некоторые из них. Но полученные вещества не имели каталитических свойств. Поскольку в препарате фермента был обнаружен белок, который при добавлении метилового спирта отделялся и выпадал в свернутом виде, то можно было считать, что фермент состоит из двух компонентов. Вторым компонентом оказалась часть, имеющая белковую

518

519

природу и получившая название коллоидного носителя. Присоединив коллоидный носитель к синтезированному ферменту, получили активно действующий фермент. Таким образом, было доказано, что некоторые ферменты имеют двухкомпонентное строение. В качестве первого небелкового компонента, получившего название активной или простетической группы, могут служить различные химические группировки и отдельные атомы. Было обнаружено, что простетическими группами многих ферментов являются витамины. Вторым компонентом — коллоидным носителем — являются специфические белки. Источником простетиче-ских групп служат, по-видимому, нуклеиновые вещества клетки. Источником специфических белков является протоплазма клетки.

Белковый компонент обусловливает главным образом каталитическую способность фермента, простетическая группа — его специфичность. Но это разграничение условно; каталитическая активность фермента и специфичность его представляют собой единство. Таким образом, в настоящее время считают, что обе составные части фермента одинаково важны и определяют его характер.

Примером двухкомпонентного фермента является карбокси-лаза, катализирующая расщепление пировиноградной кислоты на уксусный альдегид и углекислоту. Простетической группой ее является витамин В] в соединении с двумя молекулами фосфорной кислоты. Коллоидным носителем — специфический белок.

В дальнейшем удалось установить, что ряд ферментов представляет собой кристаллы октаэдрической (уреаза), дегексаго-нальной (пепсин) и других форм.

На основании вышеизложенного можно сделать вывод, что все ферменты по своей химической природе делятся на две группы: 1) однокомпонентные ферменты — протеины, представляющие собой простые кристаллические белки; к ним относится большинство гидролитических ферментов; 2) двухкомпонентные ферменты — протеиды, состоящие из активной группы и специфического коллоидного носителя; к этой группе принадлежат в основном ферменты, катализирующие окислительно-восстановительные процессы.

Выделять ферменты в чистом виде довольно трудно. Известно несколько методов выделения ферментов, основанных на экстрагировании их из микроорганизмов водой или глицерином, на извлечении путем изменения рН среды под влиянием растворов нейтральных солей (метод высаливания), на осаждении различными органическими растворителями (ацетон, спирт) и др.

Для извлечения ферментов из дрожжей чаще используют процесс автолиза (саморазложение и растворение клеток), происходящий под влиянием ферментов. Процесс автолиза характеризуется тем, что дрожжевая клетка теряет внутриклеточную воду и нарушается тургор. Под действием ферментов происходит 520

Л

распад белка протоплазмы. Дрожжи приобретают жидкую консистенцию и погибают. Автолизу подвергаются лишь отмершие или ослабленные клетки. Образующиеся при автолизе кислоты нейтрализуют, так как они разрушают ферменты.

Для получения чистых ферментов пользуются методом диализа и электродиализа, при помощи которых удаляются посторонние примеси и загрязнения.

Активаторы, парализаторы и коферменты. Было замечено, что для активной деятельности ряда ферментов необходимо присутствие некоторых веществ. Такие вещества получили название активаторов. Например, животная амилаза может расщеплять крахмал До декстринов и мальтозы только в присутствии хлористого натрия, так как для своего действия она нуждается в ионах хлора. Активаторами ферментов являются и некоторые органические соединения, выделенные из живых организмов. Они получили название

страница 188
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214

Скачать книгу "Химическая технология древесины" (9.04Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
плитка carrara бежевая
этикетка на жестяную банку
курсы флористики сухоцветами
рекуператор российского производства

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(04.12.2016)