химический каталог




Химическая технология древесины

Автор А.К.Славянский В.И.Шарков А.А.Ливеровский А.В.Буевской Ф.А.Медников и

обозначают первыми буквами латинского алфавита. К первой группе относятся: витамин А — стимулирующий рост организмов; является производным каротина — желтого пигмента; он найден в некоторых дрожжеподобных грибках (Rhodotorulaceae); витамин D — анти-рахитный; во многих микроорганизмах встречается эргостерин, который при облучении ультрафиолетовыми лучами превращается в витамин D2. Это превращение связано, очевидно, с перемещением двойных связей; витамин Е — витамин размножения; витамин К — влияет на свертываемость крови, нужен для роста ряда микробов. Ко второй группе относится комплекс витамина В: витамин В[ (антиневритный), или тиамин, представляющий собой производное пиримидина и тиазола, им богаты дрожжи, дрожже-подобные грибки, бактерии и плесени; витамин В2 — или рибофлавин, содержится во многих микроорганизмах; дрожжеподоб-ный грибок Torulopsis utilis содержит его в значительных количествах; витамин В3 — или пантотеновая кислота, содержится в большом количестве в дрожжах; другие витамины группы В до витамина В]2. К этой же группе относится витамин С — противоцинготный, по химической природе являющийся аскорбиновой кислотой; витамин РР — (никотиновая кислота) содержится в большом количестве в дрожжах и дрожжеподобных грибках (Torulopsis utilis); витамин Н (биотин)—является активным стимулятором роста и размножения многих микроорганизмов, в том числе дрожжей; фолиевая кислота — стимулирует рост микроорганизмов, встречается в дрожжах в значительных количествах, и другие витамины.

Отсутствие витаминов в пище вызывает болезни, получившие название авитаминоза. Многие микроорганизмы синтезируют различные витамины в большом количестве и поэтому являются ценным пищевым и кормовым продуктом, например белковые кормовые дрожжи, содержащие витамины группы В, А, Е, эргостерин. В настоящее время для быстрого количественного определения витаминов применяют радиоактивные изотопы, например изотоп фосфора (Р32). Поглощение фосфора микробами связано с последующим их размножением, а оно зависит от содержания в среде необходимых для данного микроорганизма витаминов.

Ферменты микроорганизмов. Ферментами, или энзимами, называются специфические белки с высоким молекулярным весом, входящие в состав клеток и тканей живых организмов и значительно ускоряющие биохимические реакции. Поэтому они получили название органических или биологических катализаторов. Ферменты находятся везде, где только проявляется органическая жизнь. Их вырабатывают живые клетки, но осуществлять свое действие они могут и вне клеток. Очень велико значение ферментов в процессах обмена веществ внутри микробной клетки и между микроорганизмом и внешней средой, так как они ускоряют различные реакции, а следовательно, и весь обмен веществ. Ферменты были открыты в начале XIX в. В 1814 г. русский химик К. С. Кирхгоф обнаружил, что под действием вытяжки из проросших зерен крахмал превращается в сахар. Так был открыт первый фермент диастаз, или амилаза. В настоящее время открыт целый ряд ферментов, которые катализируют многочисленные реакции в живых организмах и, в частности, в микроорганизмах. Химические реакции могут происходить и без ферментов, но при более высокой температуре и в присутствии кислот или щелочей.

Свойства ферментов

1. Ферменты производят превращение различных веществ при обыкновенной или слабоповышенной температуре (оптимальная температура 40—50°) и прекращают свое действие при кипячении (они очень термолабильны). После охлаждения способность эта не восстанавливается. Низкие температуры не оказывают отрицательного влияния на ферменты: при температурах ниже нуля они не проявляют никакой деятельности, но не погибают.

2. Особенностью ферментативных реакций является очень малое количество фермента по сравнению с большим количеством веществ, на которые он действует.

3. В ходе ферментативной реакции ферменты не изменяются и не входят в состав конечных продуктов реакции, но действие их не бесконечно.

Тормозом в ферментативных реакциях является накопление больших количеств конечных продуктов реакции. После удаления последних ферменты опять начинают действовать.

4. Действие ферментов специфично. В настоящее время специфичность большинства ферментов понимают более широко,

т. е. считают, что одни ферменты действуют на определенную

группу близких друг к другу химических веществ, но не действуют на другую, они ускоряют реакции только одного типа.

Например, ферменты, расщепляющие белки, не оказывают влияния на углеводы. Некоторые ферменты специфично действуют

на определенное химическое соединение (ферменты-индивидуумы). Они специфично относятся и к стереохимической конфигуI; мции веществ. Расщепляя одни изомеры, они не действуют на f другие. Ферменты действуют также на определенный тип хими-f ческой связи в молекуле.

5. Ферменты растворяются в воде, в водных растворах ней? тральных солей, в глицерине. Легко осаждаются спиртом, аце> тоном. ?

6. Активная кислотность играет большую роль при действии

ферментов. Для каждого фермента е

страница 187
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214

Скачать книгу "Химическая технология древесины" (9.04Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
сколько стоят участки на новой риге
блендер бамикс насадки
имеджин драгонс олимпийский
кресло-качалка блюз купить

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(28.05.2017)