химический каталог




Химическая технология древесины

Автор А.К.Славянский В.И.Шарков А.А.Ливеровский А.В.Буевской Ф.А.Медников и

их кислот из щелока при продувке паром зависит от расхода последнего на 1 м3 щелока. Как видно из данных табл. 47, нецелесообразно расходовать пар до полного удаления кислот. Расход пара на продувку составит около 50 кг на 1 м3 щелока.

Таблица 47

Расход пара в кг/л» щелока Извлечено % к исходному количеству Расход извести*

всех кислот so. органических кг СаО в %

кислот м3 щелока

30 29,0 32,0 7.7 1,51 46

40-45 32,2 43,0 20,5 1,18 36

57 46,2 46,0 23,0 1,10 33

85 48,7 49,0 25,0 0,92 28

128 49,0 — 25,4 — —

* 100%-ныи расход извести при продувке щелока воздухом равен 3,3 кг СаО/л3.

Особенности сбраживания сульфитного сусла. Подготовленный к сбраживамию сульфитный щелок является таким же техническим раствором сахара, как например древесные гидролизаты. Процесс брожения осуществляется по известным ранее, вышеописанным методам. Однако, рассматривая вопрос о сбра-лсивании сульфитного щелока, надо учесть также и его отличительные особенности и прежде всего наличие а нем бисульфита свободного (минерального) и органически связанного. В зависимости от проведенной подготовки щелока в сульфитном сусле остается больше или меньше ионов бисульфита. С одной стороны, их присутствие придает сульфитному суслу большую стерильность по сравнению с другими, что позволяет применить бессепа-рационные методы брожения. С другой стороны, сернистая кислота, даже нейтрализованная, и бисульфитные соединения оказывают отрицательное влияние на процесс спиртового брожения, токсически действуя на дрожжи и влияя на конечный выход спирта. Установлено, что непосредственно титруемый S02 уже в количестве 0,02—0,03% оказывает отрицательное действие на

445

брожение, однако благодаря акклиматизации дрожжей можно провести брожение и при несколько больших концентрациях связанного S02.

Значение акклиматизации дрожжей к бисульфиту на примере сбраживания чистых растворов глюкозы наглядно показано в та-бл. 48.

ТАБЛИЦА 48

Значение акклиматизации дрожжей к бисульфиту

Титруемый SOa в и Степень сбраживания глюкозы лр жжамн в %:

неакклнматнзирован-ные свежие дрожжи акклиматизированные заводские дрожжи

0,005 100 105

0,010 55 100

0,020 14 100

0,030 _ 50

0,070 — 17

0,100 - —

Бисульфит во всех случаях замедляет процесс брожения. И все же следует заметить, что сахара сульфитного щелока сбраживаются полнее при больших количествах бисульфита, нежели чистая глюкоза. Это следует объяснить защитным действием альдегидов, в частности ацетальдегида, всегда присутствующего при сбраживании. Несмотря на собственное неблагоприятное влияние, такие ядовитые альдегиты, как ацетальдегид и фурфурол, парализуют действие сернистой кислоты, так как связывают ее в альдегидбиоульфитное соединение.

Из примера сбраживания глюкозы, приведенного в табл. 49 (в одном случае с добавками различных количеств только ацетальдегида, в другом с добавками различных количеств только бисульфита и в третьем, когда в тех же соотношениях к сахарному раствору добавлены и ацетальдегид и бисульфит), видно следующее: каждый из этих 'компонентов в отдельности с увеличением их концентрации снижает степень сбраживай™ сахара и брожение приостанавливается. Однако при совместном присутствий степень сбраживания Сахаров резко .возрастает. Здесь очевидно нейтрализующее действие ацетальдегида на бисульфит, при этом и сам ацетальдегид как бы снижает свое токсическое действие.

Такое же явление мы встречаем при исследовании влияния фурфурола, который сам по себе отрицательно влияет на брожение, но в присутствии бисульфита парализует действие последнего и сам становится менее вредным.

446

В главе 29 подробно разбирается вопрос о химизме спиртового брожения, где показано, что по схеме превращения сахара в спирт ацетальдегид возникает как промежуточный продукт после отщепления от пировинО'Градной кислоты С02. Восстанавливаясь, он образует этиловый спирт

<Г°0Н ,0 Он

С6н,гО5-*С>О-С0а -»С-Н :^-СН,

I 1 I * •

Сн3 Сн, СН3

Глюкоза Лиройико- Ацетиле Этилобый

градная ' дегид спирт

кимота

Поскольку в сульфитном щелоке всегда содержится какое-то количество бисульфита, ацетальдегид будет давать с ним достаточно прочное соединение, как было показано выше, и исключается из процесса дальнейшего образования спирта. Чем больше бисульфита останется в сусле, тети больше будет связано ацетальдегида, тем меньше образуется спирта. Вот почему такое серьезное внимание приходится уделять разрушению этих соединений в начальной стадии процесса.

Первая схема брожения представлена на рис. 112. Здесь главный бродильный чан или активатор, имеет верхние и нижние ложные днища. Между ними все пространство заполняется обычной щепой с прокладкой, состоящей из нескольких рядов реек. Эта насадка служит для закрепления на ней дрожжевой массы. Через этот биологический фильтр снизу вверх непрерывно протекает сусло. Количество дрожжей, отнесенное к единице сахара, получается достаточно высоким, что позволяет осуществить процесс глааного брожения за 12—16 ч

страница 160
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214

Скачать книгу "Химическая технология древесины" (9.04Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
https://wizardfrost.ru/remont_model_7410.html
клапаны кпд фирмы лиссанд
проекторы на прокат
кровати из экокожи на ножках

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(20.09.2017)