химический каталог




Производство витаминов

Автор Л.О.Шнайдман

О. Спиртовая функция витамина А4 установлена путем окисления его в альдегид (ретиналь). При каталитическом гидрировании витамин Ai образует пер гидровитамин Ai с эмпирической формулой С2оН4оО, что указывает на наличие пяти двойных связей. При окислении озоном из одной молекулы витамина Ai получают одну молекулу героновой кислоты, что обусловлено содержанием в молекуле одного кольца fl-ионона.

При окислении витамина Ai хромовой кислотой образуются три молекулы уксусной кислоты, что свидетельствует о наличии в молекуле трех

I

групп СН3—С=; при окислении перманганатом калия в щелочной среде образуются две молекулы уксусной кислоты, что указывает на то, что одна метильная группа (в кольце) отличается своим положением от других двух (в боковой цепи).

Наконец, был синтезирован пергидровитамин А4 [11] и показано, что он идентичен соединению, получаемому при каталитическом гидрировании витамина А4.

f ' Стереои зомер ы витамина А 4. Витамин А4 может существовать в следующих стереоизомерных формах [7]:

2,3,4,5-Тетра-ггсракс-витамин Ai, или витамин температура плавления 64° С.

A. ^aHxsOH=325 клг.?}%,= 1830

2,3,4-Три-тра«с-5-цис-витамйн А или неовитамин А (75% биологической активности), Я^»он=328 нм; Е{%м =1690, температура плавления 58—59° С.

СН, Н,С т1 Р3"

Н

н

а

н

сн.

сн2он

2,4-Ди-тра«с-3,5-ди-г{ыовитамин А (25% биологической активности), Я^^8°н = 324 нм, цис-пик—260 нм, температура плавления 81,5—82,5° С.

н н I I

Х==Сч н I

сн.

^СН2ОН

с2н,он

max

Природный витамин А (ретинол), полученный из жира печени морских рыб, содержит полный транс-изомер в количестве 65 и 35% неовитамина А, [13].

На рис. 1 изображена кривая поглощения ультрафиолетового света [7] раствором витамина At в этаноле, Хта"6°н=325 нм, Е\°^~ 1830. Витамин А дает с раствором треххлористой сурьмы в хлороформе интенсивное синее окрашивание с максимумом поглощения 620 нм. Окраска быстро меняется, и через несколько минут максимум снижается до 580 нм. Неорганические галоидные соединения (AsCl3, SnCl4 и др.), а также кислые земли дают интенсивную окраску с витамином А.

Витамин А хорошо адсорбируется нейтральными или щелочными адсорбентами (окись алюминия, окись магния и др.), что позволяет выделить его из смеси при помощи хроматографирования. Кислые адсорбенты его разрушают. В ультрафиолетовом свете витамин А флуоресцирует [11]. Как первичный спирт витамин А образует простые и сложные эфиры. Из простых эфи-ров следует отметить метиловый с температурой плавления 34—35° С и фенильный с температурой плавления 90—92° С. Оба эфира являются твердыми веществами.

Витамин А быстро разрушается под действием кислорода воздуха, окислительных агентов и ультрафиолетового света. Кислород воздуха при температуре 120° С полностью разрушает витамин А в течение 4 ч. В отсутствии кислорода витамин А термоустойчив и не разрушается при температуре 120° С. Озон, перекись водорода так же, как и перекиси, образующиеся в маслах при прогоркании, разрушают этот витамин.

Исследования показали, что основным фактором, влияющим на стойкость витамина А в концентратах рыбьего жира, является кислород воздуха. Кислотность концентрата по своему разрушающему действию занимает второе место. Щелочи и олово не оказывают какого-либо влияния на процесс распада витамина А [13а].

К Для повышения устойчивости витамина А в его масляных растворах рационально добавить специальные вещества, поглощающие кислород воздуха. К этим веществам, названным антиоксидантами, относятся: гидрохинон, лецитин, токоферол, масла, богатые токоферолом (соевое масло), сантоквин (1,2-дегидро-6-этокси-2,2,4-триметилхинолин), сложные эфиры галловой кислоты (пропилгаллат, додецилгаллат и др.). Минеральные кислоты инактивируют витамин А.

Ангидровитамин А4 получают из витамина А4 в присутствии кислот (небольших количеств НС1) по схеме [11 ]:

.Н3СН3 сн3 сн3

r^Si—сн=сн-с=сн-сн=сн-с=сн-сн,он н+

LXr.

i- 1

'СН,

0 Ангивробитамш А,

Ангидровитамин А4 — оранжево-желтые кристаллы, имеют температуру плавления 76—77° С и максимум поглощения в ультрафиолетовом свете 351, 371, 392 нм, Ei°i — 2540, 3680, 3200. По другим источникам [8] в спирте — 350, 368, 389 нм.

Ангидровитамин А4 в малых концентрациях содержится в печеночных жирах рыб и других естественных источниках витамина А.

Витамин А-альдегид (ретинен, ретиналь) является пигментом зрительного пурпура. Он был выделен Вальдом [14] и исследован Мортоном [15]. Путем окисления витамина А перманганатом калия [16] или еще лучше двуокисью марганца [17] получают витамин А-аль-дегид-2,3,4,5-тетра транс (ретиналь), температура плавления 61—62° С; ^тах=368 нм, Е\%м = 1050 (в этиловом спирте) [18]; по другим источникам [17] Хщах = 369 нм, ЕХсм = 1685 — в петролейном эфире; или [8] температура плавления 57 и 65° С (диморфная форма) Хтах = 381 нм — в спирте.

Витамин А2(С2,Н27ОН). В 1937 г. во ВНИВИ Е. Ледерером и В. Розановой [19, 20] было показано, что в неомыляемой фракции жира печени пресноводных рыб содержится вещество,

страница 6
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230

Скачать книгу "Производство витаминов" (4.54Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
штатная магнитола на бмв е46
подарки в москве
Lowell 11278
курсы маникюра и наращивания в сзао

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(08.12.2016)