химический каталог




Производство витаминов

Автор Л.О.Шнайдман

каротиноиды (10—15 мг%), в том числе — а- и 6-каротин, ликопин, флавоксантин и тараксантин; аминокислоты — лизин, орнитин, гистидин, цистеин, серии, аспарагин, треонин, пролин, метионин, тирозин, лейцин; витамины —бетаин (300 мг%), холин (11 мг%)\

в тыкве витаминной: каротиноиды (ликопин, флавоксантин, виола-ксантин и тараксантин) [4—6].

Каротиновый краситель из моркови получают путем отжатия сока моркови, коагуляции в нем белковых веществ, адсорбирующих весь каротин; коагулят отфильтровывают, высушивают, измельчают и экстрагируют каротин растительным маслом [5], Каротиновый краситель из тыквы получают путем силосования ее, протирки силосной массы, нейтрализации, коагуляции белков, высушивания, экстракции органическим растворителем, отгонки растворителя и растворения концентрата в растительном масле. Содержание каротина в масляном растворе 2 мг/мл.

Томаты служат сырьем для производства ликопинового красителя, который получил широкое применение и как краситель для маргарина (совместно с каротином), и как ростовой фактор в животноводстве. Технология производства красителя заключается в экстракции ликопина из томатной массы растительным маслом при температуре 80—85° С при вакууме 600—650 мм рт. ст.

При исследовании образцов красителя было установлено следующее содержание (в мг%): витамина Е — 89,0; каротиноидов — 66,0; (З-каротина — 6,5—8,0. Состав каротиноидов (в %): а- и 6-каротин — 6,5; ликопин—61,8; кислородсодержащие каротиноиды — 31,7.

Семена аннато — кустарника Bixa orellana содержат два красящих вещества:

каротиноид биксин (С25Нз0О4, монометиловый эфир дикарбоновой кислоты), листочки темно-красного цвета с металлическим блеском, температура плавления 191,5° С, нерастворим в воде;

орелин малоизученный, хорошо растворимый в воде краситель желтого цвета.

Краситель аннато получают экстракцией растительным маслом при температуре 90° С. При исследовании красителя аннато установлено, что в нем содержится (в мг%): витамин Е— 150, каротиноиды — 1,9, стерины 200—300.

Водорастворимые красители (красно-фиолетовые). К этой группе относятся красители, получаемые из черноплодной рябины, столовой свеклы, о которых выше приведены некоторые данные. Интерес представляет краситель, получаемый из выжимок винограда красных сортов и содержащий

Технология получения энокрасителя по методу Леонова и Руднева [7] заключается в экстракции выжимок винограда 1 % -ным раствором соляной кислоты в соотношении 1:1 при Температуре 65—70° С, фильтрации и сгущении в вакуум-выпарной установке до содержания 35% сухих веществ или красящих веществ — 60—62 г/л; рН — 2,0—3,0. Энокраситель — индикаторный краситель, меняющий цвет в зависимости от рН от красного (при рН 1—2), фиолетового (рН 4,0—5,0) до синего (при рН 6,0—7,0) [8].

В настоящее время основной задачей в области пищевых природных красителей является изучение и освоение в производстве стабильных хлорофилловых красителей, а также красителей из столовой свеклы и черноплодной рябины.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Вульфсон Н. С. — «Успехи химии», 1963, 32, 6.

2. Петров В. — «Труды Ботанического института Азербайджанского филиала АН СССР», Баку, 1939, 6.

3. Лазурьевский Г., Гранитов И. — «Труды Института химии АН Узбекской ССР». Ташкент, 1948, 1.

4. Каталог I. С. I. Technical Information Soc. Imperial Chemical Industries, 1960, 542.

5. Шнайдман Л. О. Производство витаминов. М., Пищепромиздат, 1958, 121.

6. Майоров Б., Бегунова Р. Использование отходов виноделия для производства естественных красителей. ЦИНТИпищепром, М., 1962.

7. Руднев Н., Леонов Б. Натуральный пищевой краситель из виноградной выжимки. М., ЦИНТИпищепром, 1961, 2.

?8. Солодухин А. И. Производство и использование витаминов, антибиотиков и биологически активных веществ. Краснодарнздат, 1965, 145.

ОГЛАВЛЕНИЕ

Предисловие 3

ЧАСТЬ I. ПРОИЗВОДСТВО СИНТЕТИЧЕСКИХ ВИТАМИНОВ

Глава 1. Основные принципы правильного построения технологии производства 5 Список использованной литературы 10

Глава 2. Производство синтетического витамина А (ретинола) 10 Физико-химические свойства 11

Методы синтеза витамина Ах и выбор рационального метода для производства 16

Технологическая схема производства синтетического витамина А 24 Технологические показатели 36 Список использованной литературы 38

Глава 3. Производство синтетического ^-каротина 40 Физико-химические свойства 40

Методы синтеза (З-каротина и выбор рационального метода для производства 52

Технологическая схема производства синтетического р-каротина 55 Технологические показатели 61 Список использованной литературы 62

Глава 4. Производство синтетического витамина Bt (тиамина) 64 Физико-химические свойства витамина Bx 64

Методы синтеза витамина Вх и выбор рационального метода для производства 67

Технологическая схема производства тиаминхлорида методом конденсации пиримидинового и тиазолового циклов (вариант I) 81 Технологические показатели 92

Технологическая схема производства тиаминхлорида методом пост

страница 227
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230

Скачать книгу "Производство витаминов" (4.54Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(22.02.2017)