химический каталог




Производство витаминов

Автор Л.О.Шнайдман

в провитаминной активности отдельных представителей этого класса веществ, а также в их красящей способности (пищевые красители).

Из каротиноидов углеводородного характера известны:

а) ликопин, содержащийся в томатах, плодах шиповника, облепихе и

других фруктах и ягодах. Ликопин отличается от fl-каротина тем, что в его

молекуле (З-иононовые циклы заменены псевдоиононовыми (см. витамин А3

стр. 15);

б) биксин (Bixa orellana) — каротиноид, содержащийся в кожуре семян индийского кустарника oriean tree. Биксин представляет собой пигмент кислотного характера. В воде не растворяется, трудно растворяется

в холодных органических растворителях. Кристаллизуется в форме темнокрасных лепестков. Температура плавления выше 300° С. Спектр поглощения биксина в хлороформе — 509; 474,5; 442 нм. Химическая формула

сн= сн - (к) — сн= сн сн= сн — (к) — сн= сн

сн=сн — (к) — сн=сн

(к)

011= СП — (к) — сн=сн сн= сн — (к) — сн= сн

он

он

он

он

о

он

3-Каротин С40Н5в — 12 — 526 490 457 503 470 440 490 458 420 (в гека-Каротин С40Н56 187—188 11 +385 500 477 485 454 сане)

478

447,5

Криптоксантин C4qH560 169 11 0 519 483 452 497 463

433 485,5

452

424

Рубиксантин С40Н56О 160 12 0 533 494 461 509 474 439 495,5

463

432

Ликоксантин С4оН560

Зеаксантин С40Н55О2 168

205 13 11 —40 50 546 506 472 517 482 450 495 462 429 504

473

444

483,5

451,5

423

Ксантофилл

С4оН5602 193 11 + 145 508 475 445 487 456 428 477,5 447,5 420

Ксантофилл-эпоксид Q0H5BO3 192 10 501,5

472 482 453

в бензоле 471 442

Флавоксантин С4оН5603 184 10 + 190 479 449 459 430 450 421

Родоксантин С4оН5602 219 12 564 525 491 546 510 482 521 487 456

он

НО

осн= сн — (к) —' сн= сн

о

он

но

s сн = сн — (к) - сн = сн ^

он он

он

он он

^сн= сн — (к) — сн— снно

но-г^]г-сн=сн — (к) — сн=сн но-1^

|xC^/4.0J-(|t!=CH-cH=CH)2-CH=C!-CH=CH-CH=(!;-4^ :н=сн— (к) — сн-сн—

но

он

но^><уЩ\= сн - (к) - сн= сн—i^V0""Ч^ОН

Антераксантин С4оН5603

Фукоксантин С4|)Н5бОб

Виолаксантин С4ОНй604

Тараксантин С4оНббС>4

Ауроксантин С4оН5604

Миксоксантин

с40н54о

Миксоксанто-филл C4oH5S07

159,5— 160.5

200

185—186

203

168—169

182

12

10

+72,5

+35°255

510 478

510 477 445

501 470 440

501 469 441

454 423

488

526 489 458 в пиридине

490,5 460,5

492 457

482

451,5

424

473

518 484 454

472 443 417,5

472 443

465

503 471 445

в этаноле

о

о

о

1 и

Р><^-сн=сн— (к)— сн= сн сн=сн — (к) - сн=сн

сн

он

о

но

г^>-сн = сн — (к) — сн=

он

н3соос-сн=сн - (к) — сн=сн-соон ноос— (к) —соон

он , ,

(сн=сн-с=сн)2-сн=сн-сн=с-сн=сн-соон

сн=сн — (к) — сн=сн

он

^|г-сн=сн — (к) — сн=сн—jj^^

он

о

сн=сн-(к)-сн=сн^^он^^-сн=сн-(к)-сн=сн у r^^j—сн=сн— (к)—сн = сн

Астацин 240—243 11 Около Около

С40Н48О4 510 500

в пири-

дине

Капсантин 176 10 +36° 542 520 505

С4оН58Оз

503 486 475

в бензоле

Капсорубин 201 9 , 541,5 520 506

С4оН6004 503 486 474

468 455 444

в бензоле

Биксин Выше 300 9 527,5 509

С25Н30О4 492 474,5 —?

457,5 442 —

Кроцетин 285 7 — 482 463 450,5

C2qH2404 453 434,5 424,5

426 — —

Азафрин 212—214 7 — 483 472 454

С27Н38О4 452 440 429

Афанин 176 12 0 533,5 504 494

С40Н54О 494 474 460

Целаксантин 209—210 13 0 562 520,5 520

С40Н55О 521 488 486,5

487 455 456

в этаноле

Афаницин 190 23 .— 533 504 494

СзоНщбОз 195 494 474 462

Эхиненон 178—179 11 (520)

С4оН580 488 —? —

(450)

СЛ

о

ПРОДОЛЖЕНИЕ ТАБЛ. 7

Основные физико-химические константы [15, 29, ЗЭ]

Структура молекулы каротиноидов Название темпера- количе- максимум поглощения, нм

тура плавления, °С ство двойных связей оптическое вращение WD CS2 CHCI, петрелейный эфир

1 2 3 4 5 6 7 8

г^^г-СН=СН— (к) — сн=сн—J|^jOOH Торулародин Сз7Н4802 201—203 12 0 582 541 502 554 515 (483) 537

501 (467)

^^г-СН=СН — (к) — СН= СН—jj^^ Торулин 185 13 565 525 491 539 501 469 520 486 456

r^|pCH = CH— (к) — СН=СН— Ликофилл 179 13 . 546 506 472 521 487 456

в бензоле в этаноле 504 473 444

метилового эфира С25Н30О4, молекулярная масса 394,515. Структурная формула:

CHS СН3 СН3

Н3СООС—сн=сн—С=СН—СН=СН—С=СН—СН=СН—сн=с—СН=СН—СН=

сн.

1

=С—СН=СН—соон

Биксин (С15Н:,04)

Отдельную группу каротиноидов представляют собой ненасыщенные спирты — производные каротина—ксантофиллы. К ним относятся криптоксантин — пигмент шиповника, кукурузы, рябины [27, 28], имеющий биологическую активность в полной /ярамс-форме — 57% от (3-каротина

снз _СН3 сн сн сн сн СН3 CHj

снэ • ,„,.„_„..„ и „, НзС' ^ ^ОНсн=сн-с=сн-сн=сн-с=сн-сн=сн-сн=с- сн=сн-сн=с-сн=сн—

Нриптопсянтан (С+д Hsg О J

Второй представитель этой группы рубиксантин (пигмент шиповника) подобно криптоксантину имеет один гидроксилированный цикл (3-ионона [28], но другой цикл у него раскрыт (псевдоионон)

СНз СН3 сн сн сн СН» CHj

X I I J I J i ^ ^

Г ^jpCH=CH-C=CH-CH

страница 22
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230

Скачать книгу "Производство витаминов" (4.54Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
Стол обеденный RB 2059
как делать клизму перед трузи
самоклеющаяся реклама на стекло
линзы шаринган из наруто и сколко стоит

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(09.12.2016)