химический каталог




Производство витаминов

Автор Л.О.Шнайдман

19 перекачивается в распылительную или вальцовую сушилку 20, где высушивается до содержания влаги 5%.

Полученный порошок упаковывают в мешки или ящики и в зависимости от качества используют как белковый корм или для удобрения. Если' витаминный жир предназначен для хранения, его расфасовывают в железные бочки, которые заполняют инертным газом (азотом или углекислотой) и герметически укупоривают.

Проведенные исследования показали [9], что витамин А в рыбьих жирах, полученных по методу мягкого щелочного гидролиза, сравнительно устойчив вследствие сохранения в этих условиях переработки натуральных антиоксидантов и эфирной формы витамина А.

ПРОИЗВОДСТВО КОНЦЕНТРАТА ВИТАМИНА А ИЗ РЫБЬЕГО ЖИРА

Технология производства заключается в омылении жира спиртовой щелочью, двойной экстракции витамина А из мыльного клея хлористым метиленом, охлаждении и фильтрации с целью выделения мыла, промывке экстракта водой, отгонке растворителя, выделении стеринов и стабилизации концентрата антиоксидантами (подробно см. [8]).

ОСНОВНЫЕ УСЛОВИЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНЦЕНТРАТОВ ВИТАМИНА А ИЗ

ПЕЧЕНИ РЫБ

Витамин А, как один из наиболее лабильных витаминов, подвергается быстрому разрушению под действием воздуха, окислительных агентов и света. Химические процессы распада витамина А усиливаются в присутствии тяжелых металлов, в особенности меди, олова, свинца. В связи с неустойчивостью витамина А необходимо в производстве строго соблюдать установленный технологический режим и следующие основные правила.

1. Соленую и даже консервированную печень необходимо хранить на холоду при температуре не выше минус 1° С. При наличии морозильных камер рационально печень хранить в замороженном виде.

2. От степени измельчения печени зависят выход жира, а следовательно, и потери витамина А в белковых отходах; для полного извлечения жира требуется тонкое измельчение печени.

3. Щелочной гидролиз печени служит для разрушения химической связи между белком и витамином А, и, следовательно, потери витамина А в белковых отходах будут увеличены, если процесс гидролиза будет неполным; технологический г^ежим гидролиза должен быть установлен для каждой партии печени.

4. Витамин А в получаемом рыбьем жире в присутствии воздуха нестоек, поэтому требуется:

хранить рыбий жир в алюминиевых бочках; заполненных инертным газом и герметически укупоренных;

добавлять к рыбьему жиру (5% к массе его) масло пшеничных зародышей или соевое, так как содержащийся в них токоферол (антиокислитель) и играет роль стабилизатора витамина А; положительные результаты дает также подсолнечное нерафинированное масло, добавленное в значительно большем количестве, чем пшеничное масло. Необходимо специально изучить и установить оптимальное количество растительного масла, обеспечивающее стабильность рыбьего жира при его хранении. Стабилизация витамина А может быть достигнута прибавлением разрешенных синтетических антиоксидантов [11] в количестве 0,04—0,05/о (додецилгаллат, пропилгаллат, сантохин и др.);

температура хранения рыбьего жира не должна превышать 0°;

5. Для правильного осуществления процессов омыления рыбьего жира

и экстракции из него витамина А хлористым метиленом необходимо:

строго контролировать количество щелочи, вводимой в реактор для омыления жира, имея в виду, что как избыток щелочи, так и недостаток ее приводит к отрицательным последствиям;

экстракцию витамина А вести при температуре 25—30° С в течение 90 мин;

экстракт необходимо промывать кипяченой водой, освобожденной от кислорода воздуха.

6. Для обеспечения высокого качества и стабильности концентрата витамина А необходимо:

выделить из охлажденного (после отгонки растворителя) концентрата остатки мыла;

выделить из концентрата стерины путем охлаждения его до минус 10° С, выстаивания в течение 3—5 ч, фуговки его в центрифуге или фильтрации;

стабилизовать концентрат путем добавления натуральных масел (пшеничное, соевое), хранить его на холоду в темном месте в герметически укупоренных бочках, заполненных инертным газом.

7. Все процессы в производстве витамина А из печени рыб должны протекать с максимальной быстротой в-эмалированной, алюминиевой или из нержавеющей стали аппаратуре.

8. Во всех аппаратах, в которых осуществляют процессы переработки печени на концентраты витамина А, воздух вытесняют путем заполнения аппаратов инертным газом.

ПРОИЗВОДСТВО КОНЦЕНТРАТОВ ВИТАМИНОВ А И Е МЕТОДОМ МОЛЕКУЛЯРНОЙ ДИСТИЛЛЯЦИИ

Технология производства концентратов витаминов А и Е методом омыления и экстракции органическим растворителем страдает крупными недостатками: большой расход химикатов для омыления жира и экстракции витаминов из омыленной массы; большие потери исходного сырья, так как жир в процессе омыления превращается в мыло; большие потери витаминов, вызванные потерей в процессе омыления естественных антиоксидантов в виде эфиров.

Разработанный в 1937—1946 гг. [12—18] промышленный метод молекулярной дистилляции жиров, основанный на способности витамина А дистиллироваться при температуре ПО—250°

страница 217
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230

Скачать книгу "Производство витаминов" (4.54Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
Обувницы Большой
пройти курсы монтажника систем вентиляции в архангельске
купить гофру глушителя
spalding в красноярске

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(09.12.2016)