химический каталог




Производство витаминов

Автор Л.О.Шнайдман

промышленность, 1935, 2. То же. Биохимия,

1936, 1, 567. То же. Пластиды моркови как коллоидные системы и носители витаминов. 1947, т. 12, вып. 3, с. 196—200.

11. Шнайдман Л. О. Производство концентратов витамина С из растительного сырья. М., Пищепромиздат, 1944, с. 25.

12. Ш н а й д м а н Л. О., Дульчина Б. М. Извлечение каротина из сухого белкового коагулята растительным маслом в экстракционной батарее. — «Труды ВНИВИ», М., Пищепромиздат, 1959, № 6, с. 108—110 с ил.

13. Ш н а й д м а н Л. О. Производство витаминов из животного и растительного

сырья; М., Пищепромиздат, 1950, с. 134.

14. В е ч е р А. С. Получение кристаллического каротина и каротинового масла из каротнновых концентратов. — Веб.: «Технология и применение витамина А в каротина», М., Пищепромиздат, 1956, с. 15—25.

15. Шнайдман Л. О., Папанов В. А., Солодухин А, И., Дульчина Б. М. Получение высокоактивных концентратов из силосованной тыквы непрерывной экстракцией. ?— В сб.: «Витаминная промышленность», М., ГОСИНТИ, 1961, № 7, с. 41—44 с ил. Авт. свидет., № 128566 1959; Бюлл. изобрет., 1960, № 10.

16. С а в н н о в Б. Г. Каротин. Киев, изд-во АН УССР, 1948, 230с.

17. С а в и н о в Б. Г. Каротиноидный состав основных витаминных культур и хроматография каротиноидов. — В сб.: Технология и применение витамина А и каротина. М., Пищепромиздат, 1956, с. 46—53.

18. С в и щ у к А. А., Савинов Б. Г. Получение кристаллического каротина методом фракционирования компонентов белкового коагулята. Там же, с. 25—28.

19. С а в и н о в Б. Г., С в и щ у к А. А. Авт. свидет., № 88517, 1949; Бюлл. изобрет., 1951, № 1, с. 28; № 89121, 1949; Бюлл. изобрет., 1951, № 3, с. 38.

20. Савинов Б., Вернер Д., Свнщук А., Авт. свидет., № 88021, 1949; Бюлл. изобрет.; 1951, № 1, с. 15.

21. Шнайдман Л. О., Кириллов В. Г., Павлова А. М., Кан-ч у х Ш. Ф. Авт. свидет., №99082, 1954; Бюлл. изобрет., 1954, № 10, с. 13.

Глава 21. КОНЦЕНТРАТЫ ВИТАМИНА А ИЗ ПЕЧЕНИ РЫБ

Промышленным сырьем для производства концентратов витамина А служит рыбная печень. По содержанию витамина А печень рыб занимает первое место среди известных в природе источников этого витамина. Причины накопления витамина А в печени некоторых рыб не изучены. Полагают, что первоисточником витамина А в печени рыб является каротин, содержащийся в зеленых морских водорослях и в фитопланктоне. Последние поедаются мелкими рыбами и морскими животными, поступающими в свою очередь в пищу более крупным рыбам. Эта гипотеза подтверждается закономерностью, наблюдаемой в колебаниях концентрации витамина А в печени рыб в зависимости от количества фитопланктона в море.

Содержание витамина А в печени рыб. колеблется в широких пределах не только в зависимости от вида рыб. Даже для одного и того же вида рыб концентрация витамина А в печени меняется от условий ее существования, причем значительно увеличивается с возрастом рыбы. Например, у зрелой трески активность печеночного жира в 10 раз выше, чем у молодой трески. Температура среды обитания рыб также влияет на процесс накопления витамина А.

На содержание витамина А в печени рыб влияют также и другие факторы: особенности питания, пол, место улова и др.

Ряд исследователей изучали содержание витамина А в печени различных рыб основных промысловых бассейнов: Балтийского, Азово-Черномор

22. Шнайдман Л. О. Усовершенствование технологии производства каротина нз моркови и тыквы.— Веб.: «Технология и применение витамина А и каротина», М., Пищепромиздат, 1956, с. 30—38 с ил.

23. Ш н а й д м а н Л. О., Дульчина Б. М. Уточнение некоторых вопросов новой технологии производства каротина нз моркови и тыквы. — «Труды ВНИВИ», М., Пищепромиздат, 1959, № 6, с. 110—115.

ского [1], Дальнего Востока [2], Волго-Каспийского [3], Черного моря 14, 5 Г .

Для выбора рационального вида промышленного сырья для производства концентрата витамина А необходимо в первую очередь учитывать удельный расход рыбы, который зависит от трех показателей: 1) массы печени (в % к массе рыбы), 2) процента содержания жира в печени и 3) концентрации витамина А в печеночном жире. Зная эти три показателя, можно определить эффективность переработки рыбы того или иного вида.

Удельный расход рыбного сырья при производстве концентратов витамина А [2, 6, 7, 8] приведен в табл. 43.

Таблица 43

Название Масса печэни, Содержание Со держание витамина А Расход сырья на 1 триллион и. е. витамина А. т

% к массе рыбы жира в в 1 г жира,

печгни, % и. е. пзчени рыбы

Полярная акула (Squalus

acanthias) 10 50 12000 167 1670

Кит тихоокеанский (ка-

шалот, финвал)

(Physalus antiquorum) . 4 3,5 300000 100 2500

Минтай (Theragra chalco-

4 22 10000 455 11375

Треска тихоокеанская

(Gadus morhua macroce-

phalus) 6 50 2000 1000 16670

Палтус (Hippoglossus

2 20 50000 100 5000

1,5 4 3000 8325 555000

Осетровые(Acipenser gtil-

denstadti) ....... 1,5 15 1500 4450 296700

Лососевые (нерка) (Опсо-

rhynehus nerka) ....

страница 215
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230

Скачать книгу "Производство витаминов" (4.54Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
ручка дверная армадило белло
philips 221b7qpjkeb 00
концерты в хельсинки 2018 январь
https://mebelstol.ru/tv/kreplenija/

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(13.12.2017)