химический каталог




Производство витаминов

Автор Л.О.Шнайдман

я в нем белков (стр. 402). Выход каротина при этом методе составляет 66% к введенному с сырьем. Для увеличения выхода каротина можно жом после сушки подвергать экстракции органическими растворителями (дихлорэтан, дихлорметилен). При этом выход каротина повышается до 78%.

2. Для переработки силосованной тыквы можно рекомендовать технологическую схему, заключающуюся в сушке силосованной массы и экстракции из нее каротина соевым маслом или органическим растворителем.

При выборе органического растворителя необходимо учесть, что наилучшие результаты достигаются при использовании дихлорметилена, позволяющего процессы экстракции и отгонки растворителя вести при низкой температуре.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА МАСЛЯНОГО КОНЦЕНТРАТА

КАРОТИНА ИЗ МОРКОВИ

Подготовка сырья. Морковь из бурта 1 (рис. 94) подвозят автомашиной 2 в бункер 3, откуда гидравлическим транспортером 4 и шнеком 5 морковь подают в кулачную мойку 6, где ее промывают. Мойка должна быть обеспечена чистой и проточной водой. Ежесменно необходимо мойку очищать от грязи и камней. Далее элеватором 7 морковь подается на автоматические весы 8 типа Хронос, затем на контрольный конвейер 9 для инспекции и удаления посторонних примесей.

Получение сока. Для получения максимального выхода сока из сырья необходимо разорвать клетки. Для этой цели применяют пильные терки. На степень измельчения сырья влияют следующие факторы: качество пилок, удельное число зубьев и размер выступа зуба над поверхностью барабана. На производительность терки и на степень измельчения влияет окружная скорость барабана. Установлено, что наилучшие результаты достигаются

Рис. 94. Технологическая схема производства масляного концентрата каротина из

моркови.

при 8 зубьях на 1 см длины полотна пилки, при высоте зуба 1—1,5\мм, при окружной скорости барабана 50 м/сек. Необходимо следить за равномерным поступлением моркови в терку, а также за правильным положением прижимов терки и состоянием пилок. При наборе пил следует пользоваться шаблоном.

Первое прессование мезги. Из терки 10 мезга поступает в бункер над прессом Яна 11. Необходимо следить за равномерным питанием пресса мезгой, не допуская перелива ее, поддерживать установленное расстояние между прессующими валками, следить за стоком опрессованного сока и не допускать скопления отпрессованной мезги. Для устранения попадания мезги в сок необходимо наблюдать за тщательной пригонкой сит; диаметр их ячеек не должен превышать 0,6—0,7 мм. Сита должны быть из нержавеющей стали. В результате первого прессования получают сок I, загрязненный мелкими частицами клетчатки. При попадании в коагулят они увеличивают его количество и ухудшают последующие процессы.

Фильтрация. Для отделения от сока указанных примесей применяют сотрясательное сито — трясучку 12. Сито по длине имеет уклон не менее 25 мм на 1 м.

Сито получает от привода 300—400 колебаний в 1 мин, размах качаний 7—9 мм. Под ситом устанавливают желоб-поддон из алюминия или нержавеющей стали. Сок из пресса Яна поступает на сотрясательное сито, проходит через сито в желоб и далее направляется вниз в сборник фильтрованного сока 13, откуда насосом 14 выкачивают сок I в сборник 15.

Второе прессование. После первого прессования в мезге остается около 30—40% каротина, введенного с морковью. Поэтому полученный жом I подвергают перемешиванию с водой в специальном смесителе 16, расположенном под прессом Яна. Воды добавляют 60% к массе жома.

Увлажненный жом насосом 14 перекачивают во второй агрегат терку-пресс 10' и 11', где происходит повторная перетирка жома и его прессование. В результате получают сок II и жом II. Сок II подвергают фильтрации на сотрясательном сите 12'. Фильтрованный сок поступает в сборник сока 16'.

Третье прессование. Практически установлено, что двойная обработка сырья на агрегате терке-прессе не обеспечивает полного извлечения каротина из сырья. Потери каротина в жоме при этом составляют около 20% к введенному каротину. Применение третьего цикла обработки путем промывки жома II и третьего прессования его увеличивает выход каротина на 4—5%. В связи с этим в технологической схеме предусмотрено направление жома II насосом 14" в терку 10" и пресс 11" для отжатая сока III. Последний насосом 14" перекачивается в сборник 15' сока II и III.

Получение сухого белкового коагулята. Метод основан на коагуляции растительных белковых веществ, содержащихся в соке и адсорбции каротина выделяемым белковым осадком [10]. Для этой цели насосом 14 сок I, II и III подают в трубчатые подогреватели 17, где его нагревают до 70— 75° С. После нагрева сок направляют в отстойник 19, а затем часть чистого сока спускают в сборник 39, откуда его направляют на выпарку, а часть сока с белковым коагулятом насосом 14 перекачивают в фильтр-пресс 20.

Фильтрация. Для фильтрации применяют фильтр-прессы закрытого типа, рамы и плиты которых изготовлены из нержавеющей стали. После выделения белка сок должен содержать каротина не более 1,0 мг%. Сок поступает в сборник 21, откуда он далее пос

страница 210
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230

Скачать книгу "Производство витаминов" (4.54Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
склад хранения личных вещей свао
где купить твердотопливный котел
сковородки для гриля
siemens gdb331.1e/kf

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(06.12.2016)