химический каталог




Производство витаминов

Автор Л.О.Шнайдман

ектральной характеристики и провитаминной активности вещества. Изомеризация происходит в момент растворения пигмента, т. е. контакта его с растворителем, зависит от времени и температуры [18] и стремится к равновесному значению. Установлено, что процесс изомеризации является обратимым процессом [19]. цмс-Изомеры получают обычно действием света, тепла, йода, кислот и катализаторов [14].

В 1942 г. впервые было обнаружено, что неизомеризованные 7-каро-тины обладают большей интенсивностью поглощения в видимой части спектра, чем полученные из них изомеры [20].

Л.'Цехмейстер и А. Польгар [20] широко исследовали вопрос об изомеризации а- и (3-каротина под влиянием нагревания растворов, при обработке йодом, соляной и йодистоводородной кислотами, а также при плавлении кристаллического продукта.

При хроматографировании были выделены следующие изомеры а- и {З-каротина, отличающиеся один от другого максимумами поглощения в пет-ролейноэфирном растворе, перечисленные в порядке адсорбции изомеров по высоте колонки (табл. 4).

Таблица 4

Изомеры р-каротина Максимум поглощения, нм Изомеры а-каротнна Максимум поглощения, нм

Нео-р-каротин U Heo-fi-каротин V 481,0 450,0 Нео-а-каротин и 471,5;441,5

472,5- 441,5 Нео-а-каротин V 465,5,437,0

Р-каротин 486,0 454,0 Нео-а-каротин W 470,5;441,0

Нео-З-каротин А 469,0 437,5 Нео-а-каротин X 463,5;435,0

Нео-р-каротин В 475,5 444,5 Нео-а-каротин Y 467,5;437,0

Нео-^-каротин С 465,5 433,0 Нео-а-каротин 477,0;44б,5

Нео-р-каротин D 474,5 441,5 Нео-а-каротин А 468,5:439,0

Нео-?-каротин Е 477,5 445,0 Нео-я-кяротин В 466,5:437,0

Без названия 468,5 437,0 Нео-а-каротин С 472,5;442,5

» » 473,5 443,0 Нео-а-каротин D 460,0;432,0

» » 476,5 445,5 Нео а-каротин

f Е 461,5:433,5

471,0 440,0

» » 473,0 , 444,0

Рядом исследований установлена [21] взаимосвязь между спектральной характеристикой и стереопревращениями в молекулах каротиновых пигментов. Отклонение от полной транс-формы вызывает понижение интенсивности поглощения в видимой части спектра и некоторый сдвиг максимума в сторону более коротких волн.

Кроме того, установлено, что в результате изомеризации на кривой поглощения появляется новый максимум в ультрафиолетовой области (320— 380 нм). Новый максимум назван цис-ттком. Расстояние между ^ис-пиком и первым максимумом (при наибольшей длине волны) неизомеризованного исходного вещества в растворе гексана оказалось величиной постоянной (142±2 нм).

Все описанные выше а- и |3-изомеры каротина, по-видимому, являются пространственными изомерами.

Известно, что наибольшая интенсивность окраски полиенов должна соответствовать максимально выпрямленной плоскостной структуре цепи, т. е. полной траяс-форме.

Полная /прайс-форма для |3-каротина может быть представлена в следующем виде:

СН3

Если расстояния между атомами в полиеновой цепи молекулы (3-каро-тина обозначить окружностями, радиусы которых выдержаны в относительном масштабе, как показано для полной транс-формы молекулы |3-каротина, то видно, что двойные связи 3, 5, 6, 7 и 9 являются стереохимически активными. Около этих связей возможны цас-повороты без возникновения пространственных затруднений [21]. У двойных связей -2, 4, 8, 10 такие цис-по-вороты молекулы затруднены, так как при этом водород и метальная группа сближались бы на значительно меньшее расстояние, чем это допускают размеры атомов. В связи с этим до последнего времени считали, что цис-поворот возможен только по типу II и затруднен по типу I [14] из-за пространственных затруднений

Н Н н Н

|| II

с=с. с.=с

Это обстоятельство ограничивало ожидаемое число изомеров в молекуле (3-каротина с 272 до 20 и в молекуле а-каротина с 512 до 32 [18]. В табл. 5 приведены некоторые ч«с-траяс-стереоизомеры fl-каротина, существование которых считали возможным [23].

Однако недавно было доказано, что пространственно затрудненные ^ас-конфигурации в изопреноидных полиенах не только возможны, но довольно стойки [22, 23, 24]. Они получаются синтетическим путем. П. Кар-рер [25] таким путем получил 4,8-ди-ч«с-|3-каротин, а Г. Ингофен [26] — центральный 6-^ш>(3-каротин. В табл. 6 приведены данные об А-провита-минной активности пространственных изомеров каротина [14]:

Таблица 6

ПРОСТРАНСТ ВЕННЫЕ ИЗОМЕРЫ КАРОТИНА КОНФИГУРАЦИЯ А-ПРОВИТАМИННАЯ АКТИВНОСТЬ, % К ПОЛНОМУ транс-$-КАРОТИНУ

А-каротин Полный транс 53

Нео-А-каротин-U 3-или 9-моко-цис 13

Нео-я-каротин-В 3,6-(ИЛИ 7)-ДИ-?{ЫС 16

Р-каротин Полный транс 100

Нео-°-каротин-и 3-мово-цис 38

Нео-р-каротин-В 3,6-(или 7)-д,и-цис 53

6-цис-$-каротин (з-мсто-цис 50

4,8-чис-З-каротин 4,8-ди-^мс 20

7-каротин Полный транс 27

Нео-7-каротин 3-иоио-цис 19

Про-f -каротин Поли-(пента) -цис 44

Криптоксантин Полный транс 57

Нео-криптоксантин-U 3-моно-цыс 27

Нео-криптоксантин-А 6-M0HO-tflЈC 42

Каротиноиды. В растительных материалах изомеры каротина сопровождают родственные им изопреноидные полиены, которые имеют общее название каротиноиды. Значение последних заключается

страница 21
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230

Скачать книгу "Производство витаминов" (4.54Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
курсы бухгалтера и секретаря зеленоград
дешевое жилье по рижскому шоссе
филипп киркоров нижний новгород концерт 2016
Филейные ножи Victorinox купить

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(04.12.2016)