химический каталог




Производство витаминов

Автор Л.О.Шнайдман

езультаты испытания активности веществ, обладающих действием витамина Р. — В сб.: «Витаминные ресурсы и их использование», М., АН СССР, 1959, № 4, с. 171—178 с ил.

56. Ц е р е в и т и н о в Ф. В. Химия свежих плодов и овощей. Сельхозгиз, М., 1933, с. 565.

57. Церевитинов Ф. В., Реутов В. — «Пищевая промышленность», 1924,

с. 7—8.

58. Р о м а н е н к о Е. В. — «Консервная и овощесушильная промышленность»,

1964, № 1, с. 19.

59. Романенко Е. В. Метод определения гесперидина в препарате витамина Р.

— Прикл. биохим. и микробиол., 1966, т. 2, вып.. 3, с. 308—312 с ил.

60. Бабичев И. Биохимия столовой кормовой свеклы. — В кн.: Биохимия овощных культур, М., Сельхозиздат, 1961, с. 400.

61. В а д о в а В. А., Т о п е х а Е. Ф, Содержание витамина Р в плодах и овощах. — «Труды ВНИВИ», М., Пищепромиздат, 1953, № 4, с. 192 — 195.

62. Девятнин В. А. Витамины. М., Пищепромиздат, 1948, с. 262.

63. Ц еревитинов Ф. В. Химия и товароведение свежих плодов и овощей, М., Госторгиздат, 1949, с. 360.

64. W у 1 е г Н. и др., Helv. Chim. Acta., 1959, 42, 1696.

65. W i 1 с о k M., Wyler H., Molry Т., Dreiding A., Helv. Chim. Acta., 1965, 48, 24, 252.

66. Ill мук А. А., Замыслов А. Ягоды рябины как сырье для получения каротина и каротиновых препаратов. Доклады ВАСХНИЛ, 1945, № 4—5, с.7.

67. Проценко Л. Д. Исследования химической природы некоторых каротино-носителей. Авторефер. кандид. дисс, Киев, 1953.

67а. Ш н а й д м а н Л. О., Кущинская И. И., Ефимов А. 3. и др. Биологически активные вещества плодов рябины обыкновенной и перспективы их промышленного использования. — «Растительные ресурсы», 1971, т. 7, вып. I, с. 68— 71.

68. Розенблюм Ю., Левина Л., — «Медицинская промышленность СССР»,

1948, 1, 126.

69. Nurnberger Н., Pharmazie, 1964,19,10,677.

70. И в а н о в Н. Н. Методы физиологии и биологии растений. 1946, с. 81.

71. Б а л а н д и н А. А., В а с ю т и н а Н. А., Ч е п и г о С. В., Барыше-в а Г С ДАН, 1959, 128, 5, 941.

72..Н a n'd s'c h а с k W.,' Flora, 1963,153, 4, 514; Е. Letzig, Nahrung, 1964, 8, 1, 49.

73. Девятнин В. А. Методы химического анализа в производстве витаминов. «Медицина», 1964, с. 291.

74. Кущинская И., Шнайдман Л. Идентификация каротиноидов, содержащихся в сухих плодах шиповника вида R. Cinnamomea. — «Медицинская промышленность», 1964, № 4, с. 38—40.

75. F о 1 с h J., Z е е п i s М., Stanley Q., J. Biol. Chem., 1957, 226, 491.

76. Ш у г а м H. А., Шнайдман Л. О. Жирные кислоты и фосфолипиды в масле облепихи. — «Изв. вузов. Пищевая технология», 1967, № 1, с. 52,

77. Овчарова Г. Сорбиновая кислота — консервант пищевых продуктов.М.,

ЦИНТИ, Пищепромиздат, 1964.

Глава 20. МОРКОВЬ (DAUCUS CAROTA) И ТЫКВА (CUCURBITA) — ПРОМЫШЛЕННОЕ СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНЦЕНТРАТОВ

КАРОТИНА

МОРКОВЬ [1]

Одним из видов сырья для промышленного производства каротина служит морковь, принадлежащая к группе овощей-корнеплодов. Морковь (Daucus carota) — двухлетнее растение из семейства зонтичных. В первом году она дает корнеплод и листья, а во втором году — цветоносные стебли и семена. Для производства каротина используются лишь корнеплоды моркови. В моркови содержится 10—15 мг% каротина.

По форме морковь бывает следующих видов: каротель, полудлинная и длинная. Средний химический состав моркови приведен в табл. 37.

Примерный состав золы моркови, %

К20 Na20 CaO MgO Fe2Oa Р203 S03 Si02 CI 37 21 11 4 1 13 6 2 5

Наши исследования (совместно с М. Ф. Шаховой) методами хроматографии и спектрофотометрии выявили в моркови следующие биологически активные вещества: каротиноиды—а- и р-каротин, ликопин, полицис -ликопин, флавоксантин и тараксантин; аминокислоты — лизин, орнитин, гистидин, цистеин, аспарагин, серии, треонин, пролин, метионин, тирозин, лейцин; витамины группы В (холин, бетаин).

Необходимо подчеркнуть, что морковь, кроме каротиноидов, содержит важный набор незаменимых аминокислот (лизин, метионин, лейцин, треонин), а также бетаин (300 мг%), холин (11 мг%). Последние обладают ли-потропным действием и участвуют в биосинтезе метионина, фосфолипидов и в кроветворении.

1. Наиболее урожайными сортами моркови являются Московская поздняя, Шантанэ и Лосиноостровская-13. Урожайность этих сортов моркови

колеблется от 16—18 т /га (в Краснодарском крае) [2] до 79,0 т/га в Челябинской области [-1].

Наилучшими сортами моркови признаны Нантская-14 (ранний сорт), Шантанэ № 2461 и Лосиноостровская-13 [2].

2. Указанные сорта моркови наиболее богаты каротином, содержание

которого колеблется от 11 до 23 мг% на сырую массу. Содержание каротина

сильно варьирует в пределах одного и того же сорта в зависимости от почвенных и климатических условий, а также от продолжительности вегетационного периода.

Хранение моркови. Так как каротиновый цех начинает обычно работать одновременно с началом копки моркови, то часть сырья с поля поступает непосредственно на сырьевую площадку для переработки, а другая часть за

страница 207
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230

Скачать книгу "Производство витаминов" (4.54Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
ручка для межкомнатных дверей
ремонт холодильников в ясенево недорого
штатная магнитола subaru forester
купить оборудование для автошкол

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(06.12.2016)