химический каталог




Производство витаминов

Автор Л.О.Шнайдман

>кг/м9 340

Экстракция 70%-ным спиртом при температуре,°С . . 80 Выход сырого рутина, %,к

массе сырья 15,0

Выход сырого очищенного

рутина, % 9—10

Выход готового препарата

рутина, % к массе сырья . 1,5—2,0

Расход сырья, кг на 1 кг рутина

Сухая зелень гречихи ... 75,0

Спирт 10,0

Дихлорэтан 1,0

ПРОИЗВОДСТВО ПРЕПАРАТА ВИТА. МИНА Р ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ

Плоды, %

Сухие вещества 23,0—25,0

Витамин Р 3,0—4,0

Антоцианы 1,5—2,0

Технология производства

Натуральный сок, %

Сухие вещества 19,0—20,5

Витамин Р 3,0—3,5

Антоцианы ........ 0,4—0,5

Выход сока, % к сырью . 65,0—66,0

Выход витамина Р в соке,

% к содержанию в сырье . 10,0—13,0

Выжимки 33,6—34,6

Пищевой краситель, %

Сухие вещества 68,0—75,0

Витамин Р 6,0—7,0

Антоцианы (красящие вещества) ... 3,3—3,8

Выход красителя, % сырью 5,3—6,1

Выход витамина Р .... 10,3—14,2

Выход красящих веществ . 12,4—12,8

Сырой жом 44,7—45,7

Препарат витамина Р,%

Сухие вещества 94,5—96,7

Витамин Р 19,7—23,3

Антоцианы 9,0—10,0

Выход препарата, % к сырью 9,0—10,3

Выход витамина Р, % к содержанию в сырье .... 66,7—67,8

Выход антоцианов, % к содержанию в сырье .... 57,6—59,5

Выход препаратов, кг из 1 т плодов

Натуральный сок 654

Пищевой краситель .... 59 Препарат витамина Р . . . 97

ПРОИЗВОДСТВО ПРЕПАРАТА ВИТАМИНА Р ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

Плоды, %

Сухие вещества 13—15,5

Витамин Р 0,4—0,5

Антоцианы 1,2—1,5

ВитаминС . 0,1—0,3

Технология производства

Пюре без сахара, %

Сухие вещества 9,4—9,5

Витамин Р 0,2—0,25

Антоцианы 1,15—1,20

Выход

витамина Р 46—50

красящих веществ . . 73,8—79,3

Выход пюре (к сырью) . . 86,4—88,2

Пищевой краситель,%

Сухие вещества 35—40

Красящие вещества .... 2,4—2,7

Выход красителя, % к сырью 8,2—9,1

Выход сухого жома, % к

сырью 2,4—2,7

ПРОИЗВОДСТВО ВИТАМИНА Р ИЗ БАДАНА (табл. 36).

Сырье, %

Дубильные вещества . . . 9,8—14,3

Бергенин 2,2—3,1

Бетаин 0,4—0,5

Холин 0,1—0,15

Технология производства (табл. 36)

ПРОИЗВОДСТВО ВИТАМИНА Р ИЗ ОТХОДОВ ЦИТРУСОВОГО СОКОВОГО

ПРОИЗВОДСТВА

Отходы производства мандаринового

сока, %

Гесперидин 1,2—1,5

Эфирное масло 1,2—1,3

Пектиновые вещества 1,5—1,6

Выход отходов к сырью бЬ—65

Технология производства

рН при водно-щелочной экстракции . . 10,4—10,8

рН при выделении гесперидина .... 4,0—4,4

Содержание гесперидина в препарате, % 90,0—91,0

Выход препарата, % к массе отходов . 0,8—0,9

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Шнайдман Л. О. Производство витаминов. М., Пищепромиздат, 1958, с. 39.

То же. Ш н а й д м а н Л. О., Сошников Д. Я., Сол оду хин А. И. —

«Изв. вузов. Пищевая технология», 1965, № 3, с. 19—21.

2. Запрометов М. Н. Биохимия катехинов. М., «Наука», 1964, с. 295.

3. Чумбалов Т. К- и др. Сб. работ кафедры органической химии по изучению

химического состава растительного сырья, Казгосполитиздат, 1962, 136с.

4. A. Szent-Gyorgyi, S. Rusznyak, Nature, 1936, 138, 3479.

5. Armentano L., Z. Ges. exptl. Med., 1936, 97, 630; Z. Klin. Med., 1936, 129, 685.

6. I о с h i C, Kulkarni A., J. Sci. Ind. Res., 1957, 16, 307.

7. Ш н а й д м а.н Л. О., Кущинская И. H. Идентификация флавоновых и катехиновых веществ плодов шиповника. — «Медицинская промышленность СССР», 1965, № 2, с. ,14—17.

8. В о р о н ц O'BJ В. Биохимия чая. М., Пищепромиздат, 1946.

9. Курсанов А. Л., Букин В. Н., Поволоцкая К- Л., Запрометов М. Н. Биологическое действие чайного танина. —«Биохимия», 1950, т. 15,

вып. 4, с. 337—345.

10. Н и к о л а е в Р. П., Поволоцкая К- Л., Водолазская Н, А. Биологическая ценность различных концентратов и препаратов витамина С. — «Биохимия», 1953, т. 18, вып. 2, с. 169—174.

11. С о t е г е a k Н., G a b е и др., Nature, 1948, 161, 557.

12.*Ш а м р а й Е. Ф. О механизме биологического действия витамина Р. — В сб.: «Материалы VI научной^сессии ВНИИВитаминологии», М., 1967, с. 67—68.

13. К У Р с а н о в А. Л., "Запрометов М. Н., Ерофеева Н. Н. Витаминная активность катехинов чайного листа. —«Биохимия», 1952, т. 17. вып. 6,

с. 729—733.

13а. S е s h a d г i Т., Ann. Rev. Biochem., California, 1951, 20, 487.

14. P arrot J., Onicka A., Prac. Inst. Med., Chicago, 1946, 16, 94.

15. Березовская H. H. Материалы физиологического действия флавоноидных соединений и их связи с аскорбиновой кислотой в организме животных. Автореф. докт. дисс, М., 1968.

16. Ш е м я к и н М. М. Успехи химии витаминов и их инактиваторов за последние годы. — «Успехи химии», 1947, т. 16, вып. 3, с. 279—314.

17. Л е о н т ь е в И. Успехи современной биологии. 1945, т. 19, с. 134.

18. Ш н а й д м а н Л. О. Исследования в области химии и технологии производства витаминов. Доклад, докт. дисс, М., 1967, 45.

19. F е г е п с z i A., Zschr. inn. Med., 1959, 8, 40

страница 205
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230

Скачать книгу "Производство витаминов" (4.54Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
набор цветов и пироженных в коробке
Рекомендуем фирму Ренесанс - готовые модульные лестницы на второй этаж цены - оперативно, надежно и доступно!
кресло t 9950
Магазин КНС Нева предлагает EA223WM-BK - КНС СПБ - мы дорожим каждым клиентом!

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(11.12.2016)