химический каталог




Производство витаминов

Автор Л.О.Шнайдман

ой диете и получавших по 10 мг препарата в день. Результаты опытов были статистически достоверны. Препараты бадана оказались более активными, чем препараты катехинов чая. Время появления петехий до опыта в течение 26 сек увеличивалось до 55,7 сек при 100% животных с положительной реакцией для препаратов бадана и соответственно 50,1 сек и 88% для катехинов чая.

Из изложенного видно, что бадан является весьма перспективным промышленным сырьем для производства Р-витаминных препаратов .

ВИТАМИН Р ИЗ ОТХОДОВ ЦИТРУСОВОГО СОКОВОГО ПРОИЗВОДСТВА

Цитрусовые плоды имеют разнообразное применение в пищевой промышленности. Из них приготовляют соки, компоты, джем, цукаты, а из отходов (кожуры) — пектин. В производстве в основном применяют апельсины и мандарины.

Химический состав кавказских апельсинов и мандаринов (по Ф. Цере-витинову и В. Реутову) [56, 57]

Апельсины Мандарины

Масса 1 плода, г 157—161 43—51,6

Кожица » , % 16,7—17,1 18—23,8

Мякоть » , % 82,1—82,9 68,5—79,2

Семена » , % 0—1,2 0—7,7

Состав мякоти (в %)

Сухие вещества 13,87—16,67 35,04—19,40

Лимонная кислота 0,65—0,71 0,31—0,84

Инвертный сахар 3,63—4,82 2,56—5,74

Общий сахар . . . 6,01—7,99 3,42—11,70

Кожица апельсинов и мандаринов содержит большое количество эфирного масла 1,2—2,1 и 1,86—2,5% от массы кожицы (соответственно).

В белом слое кожицы (albedo) содержится значительное количество протопектина (50% на сухое вещество).

Технология получения витамина Р (гесперидина) из отходов производства мандаринового сока [58, 59]. Отходы производства цитрусового сока (кожура и мезга) после отжима и размельчения подвергают водно-щелочной экстракции (обработка окисью кальция) при рН 10,4—10,8. При этом фла-воновый комплекс переходит в экстракт. Последний фильтруют и из фильтрата выделяют гесперидин добавлением соляной кислоты до рН 4,0—4,4. Осадок гесперидина отфильтровывают, сушат и измельчают. Порошок должен содержать не менее 90% гесперидина. Гесперидин представляет собой белый кристаллический порошок с легким специфическим запахом со слабогорьковатым вкусом, легко растворим в пиридине и в растворах щелочей (рН 11 и выше). Растворим в 50%-ном этаноле, в кипящей уксусной кислоте. Нерастворим в воде и в органических растворителях.

Отходы производства мандаринового сока составляют 60% к общей массе сырья. Они содержат гесперидина 1,2—1,5%, эфирного масла 1,2% и пектина 1,5%. Выход препарата гесперидина составляет 0,8% к массе сырья [58].

ВИТАМИН Р ИЗ СТОЛОВОЙ СВЕКЛЫ (BETA VULGARIS HORTENSIS L.)

Столовая свекла по литературным данным [60—62] содержит следующие витамины (в мг%): С — 4,0—22,0; Р — 15—40; Вх — 0,01—0,05; В2— 0,023—0,07; РР — 0,56—0,65; В3 — 0,10—0,11; В6 — 0,013; фолиевая кислота — 0,045. Зола содержит (в % от массы золы) [63]: КгО — 33,4—46,6; Na20 — 8,4—18,3; СаО — 6,5—6,7; MgO — 2,5—5,1; Р205 — 14,0—19,4; О — 0,6—1,3; Si02 — 3,1—7,4; S03—10,8—15,6. Благодаря высокому содержанию солей калия столовая свекла обладает диуретическим действием. Свекла является одним из лучших продуктов, где кальций и фосфор находятся в наиболее благоприятном для усвоения сочетании.

Венгерский доктор А. Ференци в клинических условиях выявил противораковое действие столовой свеклы [19, 20].

Красящие вещества столовой свеклы. Они отличаются от других анто-циановых растительных пигментов по своим физико-химическим свойствам. Основной пигмент столовой свеклы — бетанин — относится к особой группе азотсодержащих красящих веществ — бетацианам. Он впервые был выделен и охарактеризован Р. Вильштеттером и Г. Шуделем, как азотсодержащий антоциан, в 1918 г.

Пигменты столовой свеклы изучены мало. Они отличаются от типичных антоцианов наличием в молекуле 6% азота, устойчивостью к HN03, хорошей растворимостью в воде и нерастворимостью в органических растворителях, кроме метилового и этилового спирта.

В отличие от типичных антоцианов не удается получить аглюконов пигментов столовой свеклы путем обычного кислотного гидролиза, так как они полностью разрушаются.

Пигменты столовой свеклы представляют собой малоустойчивые соединения, которые легко окисляются на воздухе и при нагревании. Довольно трудно получить их в чистом виде. Поэтому до сих пор нет точных данных о химической природе пигментов столовой свеклы.

Эмпирическая формула основного пигмента — бетанина установлена Н. Wyler [64] в виде С25Н28_30О13Ы2, молекулярная масса — 564—566. Хроматографически было установлено, что бетанин распадается на бета-нидин и глюкозу. Позднее (в 1965 г.) [65] была предложена следующая химическая формула для бетанидина:

20

ХНЭ^СН2 ю с-соон

HO-cf"4^CH 3 ^сн-соо~ hc;J15^nh

H3CO-CСН8 » eft17

18 *

Химическое название бетанидина: 5-окси-6-метокси-2-карбокси-индол-г>[-[1-этил-(пиридил-15,17-дикарбоновая кислота)] -1,12-диен.

Бетанин прочно адсорбируется на анионите, слабо на катионите. Он легко превращается в желтый пигмент, который под действием кислорода может с

страница 203
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230

Скачать книгу "Производство витаминов" (4.54Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
звуковая и световая аппаратура
Фирма Ренессанс: деревянная лестница купить - качественно, оперативно, надежно!
стул для посетителей изо хром
иеалый бокс для хранения

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(09.12.2016)