химический каталог




Производство витаминов

Автор Л.О.Шнайдман

др. о противоопухолевой активности лейкоантициани-динов и катехинов [21 ] и некоторых других [22, 23].

Автор считает также целесообразным сделать вывод, который по существу вытекает из работы Н. Березовской [15], хотя он ею и не отмечен — о двух различных функциях витамина Р: каталитической и ингибирующей. С одной стороны, в этой работе доказана способность биофлавоноидов усиливать тканевое окисление, а с другой — подавление ферментативного превращения тирозина в печени, а также подавления активности щитовидной железы, подавления системы гиалуроновая кислота ?— гиалуронидаза. Таким образом, витамины группы Р обладают замечательной способностью катализировать одни реакции и ингибировать другие. Если эту закономерность обобщить, то станут несколько более понятными условия, при которых в микроскопической клетке протекают параллельно и одновременно сотни сложнейших химических реакций, не тормозя одна другую.

ХИМИЯ ВИТАМИНА Р

Вещества, обладающие Р-витаминной активностью, имеют много общего в химической структуре. Скелет у них состоит из бензольного кольца, конденсированного с у-пироновым или упирановым кольцом.

Особенностью некоторых из этих соединений является разрыв (пироно-вого кольца между кислородом и соседним углеродом с образованием хал-кона) вещества, обладающего сильно восстановительными свойствами. Существует мнение [24], что витаминной активностью обладают только хал-коны, а не циклические соединения.

Все вещества, обладающие Р-витаминной активностью, имеют химическую структуру — 2-фенил-1,4-бензопирон (фенил-хромон), либо 2-фенил1,4-бензопиран. Соединения, имеющие у-пиР0Н0В°е кольцо, представляют группу флавонов — желтых пигментов растений. Соединения, имеющие пи-рановое кольцо, представляют группу катехинов и антоцианов

О

2 - ФЕНИЛ - SENЗО -У- ПИРОН 2 - ФЕНИЛ - БЕНЗО -У - ПИРАН

Ё В основе строения всех Р-витаминных веществ (флавоноидов) лежит структура Св—С3—С6 углеродных единиц. Различаются они по степени окис-ленности пропановой цепочки С3, связывающей оба ароматические кольца. Ниже, приведен а структура для различных групп этого класса соединений:

он

Катехины { Lf-)-эпикатехин)

Подавляющее большинство встречающихся в природе флавоноидов содержат гидроксильные группы в положениях [5, 7, 3', 4'] (эридиктиол, цианидин, кверцетин), а также в положениях 5, 7, 3', 4', 5' (дельфинидин, петунидин, мальвидин). Встречаются также флавоноиды с алкилирован-ными гидроксильными группами.

Гликозиды флавоноидов содержат остаток сахара в определенном положении. Например: антоцианы — в 3-м или в 3-м и 5-м (для дигликозидов); флавонолы — в 3-м; флавоны — в 7-м положении. С агликонами чаще всего сочетаются сахара: D-глюкоза, L-рамноза, D-галактоза и рутиноза ф-1-L-рамнозидо-б-О-гликозид).

Флавоноиды — пигменты растений — представляют собой кристаллические вещества желтого или оранжевого цвета с высокой точкой плавления {например, для эриодиктиола 267° С, для гесперидина 261° С, для рутина 192°С), трудно растворимы в воде. Лучше других растворяется рутин [25]. Некоторые из них хорошо растворимы в щелочах (эриодиктиол), другие — в горячей уксусной кислоте (гесперидин). Катехины — конденсированные дубильные вещества. Они содержатся в зеленых листьях чая (не прошедших ферментацию) и в черном чае. Препарат танина из зеленых чайных листьев представляет собой бесцветный аморфный порошок, легко растворимый в воде и спирте. Аморфный танин из черного чая окрашен в красновато-бурый цвет. Из зеленых чайных листьев был также выделен L{—)-эпикатехин в виде бесцветных кристаллов с температурой плавления 235—237° С [9].

Танин из листьев Цейлонского чая [26] содержит (—)-эпикатехина 6,5%, (±)-галлокатехина 24,2%, (—)-эпикатехингаллата 9,0%, (—)-галлокате-хингаллата 49,0%.

Из перечисленных выше Р-витаминных веществ промышленное применение получили: рутин — глюкозид флавонола, смесь катехинов — препарат чайного танина, препарат антоцианидина из черноплодной рябины, смесь флавонов и катехинов — препарат шиповника; перспективу промышленного применения имеют: гесперидин из отходов цитрусовых и смесь катехинов из бадана (Bergenia crassifolia) .

Рутин является спутником аскорбиновой кислоты в растениях. Он представляет собой кристаллы игольчатой формы бледно-желтого цвета. При гидролизе разбавленными кислотами рутин дает кверцетин, глюкозу и рам-нозу. Кривая поглощения спиртового раствора рутина в ультрафиолетовом свете имеет два максимума при длине волны 362,7 и 257,7 нм, Е^м для Х257|7=345; для ^.2^=265. УФ-спектры поглощения других флавоноидов см. стр. 363.

СЫРЬЕ И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА Р-ВИТАМИННЫХ ПРЕПАРАТОВ

Исследования автора [18] показали, что в продуктах широкого потребления (хлеб, картофель, капуста) содержание Р-витаминных веществ крайне мало (около 5 мг%), что может обусловить Р-витаминную недостаточность в весенне-зимний период у отдельных групп населения. В связи с этим в литературе имеется указание [1 ] о необходимости доведения производства витамина Р в ближайшие годы до 500 т в год.

страница 198
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230

Скачать книгу "Производство витаминов" (4.54Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
учебный центр премьер
участки земли авито новорижское направления
Кликни, получи скидку по промокоду "Галактика" в KNS - купить лазерный мфу для домашнего пользования с доставкой по Москве и другим регионам России.
rak 582.4/3770 термостат rak82.4/rak582.4 купить в москве

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(03.12.2016)