химический каталог




Производство витаминов

Автор Л.О.Шнайдман

вности веществ облепихи. Автореф. дисс, М., 1969.

10. Шишкина Е. Е. Содержание масла в плодах облепихи различного географического происхождения. — «Труды Всесоюзного семинара по БАВ плодов и ягод»,

Свердловск, .1968, с. 314—318.

11. Б л этт А. Синтез органических препаратов. ИЛ, М., 1949, 2.

12. Данилевский В. Лецитин, Харьков, 1938.

13. М я с н и к о в А. Л. Атеросклероз. М., Медгиз, 1960.

14. 3 и н о в ь е в А. А. Химия жиров. М., Пищепромиздат, 1952.

15. А х р е м А. А., Кузнецова А. И. Тонкослойная хроматография. М., «Наука», 1965, с. 168.

16. Ш н а й д м а н Л. О., Шугам Н. А., Ушакова М. Т. Изучение состава и биологических свойств сока облепихи. — «Прикладная биохимия и микробиология», 1969, т. 5, № 3, с. 371—373.

17. П а с х и н а Т. С. Количественное выделение аминокислот при помощи хроматографии на бумаге. —.В сб.: «Современные методы в биохимии», М., «Медицина», 1964, № 1, с. 162.

18. Б е н и н С. Г., Шнайдер Е. Е. Бетаин и его определение в продуктах сахарного производства. —«Сахарная промышленность», 1951, 11, с. 44.

.19. Трусов В. И. Метод определения холина в биологическом материале. — «Биохимия», 1950, т. 15, № 6, 495с.

20. Чукаева В. Н., Г у р в и ч А. И., Ушакова М. Т. и др. К изучению биологической активности масла облепихи и его компонентов. — В сб.: «Материалы совещания по витаминам из природного сырья», Куйбышев, ЦБТИ, 1964, с, 172—177.

21. Шнайдман Л. О., Чукаева В. Н., Клименцов Н. И. и др. Комплексная переработка плодов облепихи. Там же, 1964, с. 145—151.

22. Ш н а й д м а н Л. О. Производство витаминов. М., Пищепромиздат, 1958, с. 135.

Глава 19. ПРИРОДНЫЕ ПРОМЫШЛЕННЫЕ ИСТОЧНИКИ Р-ВИТАМИИНОГО СЫРЬЯ И ПРОИЗВОДСТВО ИЗ НИХ ВИТАМИННЫХ ПРЕПАРАТОВ [1—3]

В 1936 г. А. Сцент-Гиорги и Л. Арментано с сотрудниками [4, 5] установили, что венгерский красный перец и лимонный сок содержат вещество, способное увеличить прочность и снижать проницаемость капиллярных кровеносных сосудов. В дальнейшем было установлено, что активное вещество состояло из флавонов ифлавоновых глюкозидов. Это вещество было названо витамином Р — витамином проницаемости (первая буква англ. слова permeability). Кристаллическая флавоновая фракция, полученная из лимонов, названа цитрином. При анализе цитрина было установлено, что он в основном состоит из флавоидных глюкозидов-гесперидина и эриодиктио-ла. Этим двум глюкозидам вначале и приписывалось капилляроукрепляю-щее действие. В дальнейшем выяснилось, что подобным же действием обладает ряд других веществ, как, например, рутин, кверцетин, маклурин, эску-лин (—)-эпикатехин и другие катехины.

К витамину Р относятся три группы веществ: флавоны (рутин, кверцетин, гесперидин, эриодиктиол, тилирозид, кемпферол и др.), антоцианы (цианидин, пеларгонидин и дельфинидин) и L-катехины: (—)-эпикатехин, (—)-галлокатехин, (—)-эпикатехингаллат и (—)-галлокатехингаллат и др. В природе эти группы взаимопревращаемы, причем флавонолы через лейкоантоцианидины могут превращаться либо в антоцианидины, либо в катехины [б]. По-видимому, процесс превращения протекает непрерывно, поэтому в растительном мире эти группы сопутствуют одна другой. Например, в плодах шиповника 17] наряду с преобладанием веществ группы фла-вонов (рутин, кверцетин, изокверцетин, тилирозид) содержатся катехины (L (—)-эпикатехин, (—)-галлокатехингаллат и др.) и антоцианы (циани-дин). В листьях чая (отходах) содержатся преимущественно катехины, но наряду с ними флавоны (рутин, кверцетин около 2% к массе листьев)-и антоцианы [8]. По-видимому, в любом растительном материале вещества этих групп содержатся в том или ином соотношении.

Почти все исследователи [9—11 ] утверждают, что витамины группы Р способствуют накоплению и лучшему использованию в организме аскорбиновой кислоты. По мнению Е. Шамрая [12], полифенолы (витамины группы Р) способствуют переходу аскорбиновой кислоты в дегидроаскорбиновую кислоту, которая является транспортной формой первой. Проходя через мембраны внутрь клеток тканей, дегидроаскорбиновая кислота восстанавливается там в аскорбиновую кислоту, способствуя ее накоплению. Общеизвестно специфическое действие витамина Р, выражающееся в укреплении стенок кровеносных капилляров [13, 14], в подавлении гиперфункции щитовидной железы [13, 15]. Имеются также соображения, что эти витамины образуют с протеином ферментный комплекс, являющийся переносчиком водорода в организме [16, 17]. Указанное свидетельствует о важном значении витаминов группы Р для человека.

Предполагают, что вещества, обладающие действием витамина Р, попадая в организм, включаются в сложную систему реакций окисления — восстановления [13]; обладают диуретическим действием и токсичностью по отношению к микроорганизмам [13а].

Предполагают также [18] о существовании какой-то связи между канцерогенными заболеваниями и витамином Р. Эти предположения базируют на работах доктора А. Ференци (Венгрия) о лечении рака соком столовой свеклы и окрашенным виноградным вином (антоцианы) [19, 20], а также на работе О. Кабиева и

страница 197
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230

Скачать книгу "Производство витаминов" (4.54Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
пазогребневые силикатные блоки
шкаф шрм 11/400 с вентиляционными отверстиями
асикс саратов
спектакль бестолочь актеры

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(21.08.2017)