химический каталог




Производство витаминов

Автор Л.О.Шнайдман

87 3,80

Результаты эксперимента указывают, что сок облепихи, подобно бетаину обладают липотропным действием.

ТЕХНОЛОГИЯ КОМПЛЕКСНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПЛОДОВ ОБЛЕПИХИ

[7, 21, 22]

Предусмотрены следующие стадии переработки плодов облепихи: 1) получение сока; 2) извлечение масла из мякоти плодов; 3) экстракция масла из семян; 4) получение препарата витаминов группы Р.

Получение сока. В связи с тем что данные о биологической активности сока облепихи отсутствовали, не было достаточного внимания к его использованию: частично его направляют для переработки в винодельческую промышленность, частично перерабатывают на сироп, содержащий 50—55% сухих веществ; имеется также заводской опыт выпуска стерилизованногосока с сахаром, разбавленного в 2—3 раза водой для снижения кислотности. Когда был изучен состав сока облепихи и показано его липотропное действие, встал вопрос о рациональной технологии его получения. Задача снижения кислотности сока была решена путем обработки его анионитом ЭДЭ-ЮП в ОН-форме. В результате взаимодействия сока в течение 60 мин с анионитом в количестве 5% к массе сока рН сока повышался с 3,3 до 5,2. Липотропное действие сока от этой обработки не изменилось (стр. 375). При отжатии сока из мякоти в него переходит небольшое количество масла (от 1,5 до 7 кг из 1 т. плодов, или около 10% к общему содержанию масла в плодах [7]). Отделение масла осуществляют либо отстаиванием и декантацией, либо сепарацией. Таким образом, технология получения сока в основном сводится к отжатию его из плодов, выделению сепарацией масла, купажу с сахаром, расфасовке и стерилизации.

Получение масла из мякоти плодов. Процесс сводится к сушке жома (жмыха), измельчению и извлечению из него масла. Для этой цели жмых измельчают в дробилке и подвергают сушке на паровой конвейерной сушилке типа ПКС-10 при 75° в течение 1—1,5 ч до влажности 6—7%. Выход сухого жмыха составляет 7,5—9,0% к массе свежего сырья. Состав сухого жмыха (в %): масла Е плодовой мякоти — 15—27, каротина — 12—16 мг%, •семян — 45—55%, влажность 4,0—7,0. Процесс экстракции масла из жмыха осуществляют в настоящее время по методу В. Казанцева и А. Охина в батарее из 22 диффузоров подсолнечным или кунжутным маслом при 50— 65° С. Полный оборот батареи 24 ч. Отбор масла из головного диффузора происходит каждые 1,0—1,5 ч. Из хвостового диффузора соответственно выгружают жмых с масличностью 45—50%. В специальном шнековом прессе (экспеллере) отжимают масло из жмыха. Недостатками данного метода диффузии являются: потери каротина достигают 20—22%, получаемое масло содержит 15—20% подсолнечного, высокое кислотное число масла, достигающее 10,0—15,0. В связи с этим возник вопрос о применении органического растворителя для экстракции липидов облепихи. В результате проведенных исследований процесса экстракций с различными растворителями (петролейный эфир, дихлорэтан, бензол и хлористый метилен) наиболее эффективным является хлористый метилен (дихлорметан, СН2С12). Последний имеет низкую температуру кипения (41—42°), плотность при 20° С 1336 кг/м3, малотоксичен. При экстракции этим растворителем может быть получен высокий выход масла (95%) и каротина (97%) [21]. По-видимому, Экстракция масла из жмыха хлористым метиленом будет наиболее эффективна. Необходимо лишь отработать вопрос полного удаления растворителя из готового продукта.

Экстракция масла из семян и получение препарата витамина группы Р до настоящего времени не разработаны. Получение препарата витаминов группы Р в достаточной мере не изучено. Известно, что выход витамина Р в полу заводских опытах составил 79%, а содержание витамина Р в порошке 17—19,76%, выход препарата — порошка составил из 1 т плодов 50 кг цри содержании 17,0%.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ ОБЛЕПИХИ

(рис. 88).

Получение сока. Ягоды облепихи на инспекционном конвейере / подвергаются проверке. При этом удаляют гнилые и пораженные ягоды, а также посторонние примеси. На конвейере ягоды проходят паровую бланширов-ку 2. Затем ягоды элеватором «Гусиная шея» 3 через сборник 4 подают в дробилку 5 и вальцовый пресс Яна 6 для отжима сока. Сок поступает на сито-трясучку 7 (предотвращающее попадание в сок выжимок), а затем в сборник сока 8. Насосом 9 сок подают в напорный сборник 10, а из него в сепаратор 11 для выделения масла. Сок из сепаратора поступает в сборник 12, далее насосом 13 подается в смеситель 14, где смешивается с анионитом ЭДЭ-10П в количестве 5 % к массе сока, насосом 15 подают в фильтр-пресс 16. Из фильтр-пресса сок поступает в сборник 17 и далее на линию розлива сока, состоящую из разливного автомата 18, укупорочного автомата 19, автомата для инспекции 20 системы Бартеньева производительностью 3 тыс. бутылок в 1 ч и автомата для этикетировки 21. Мойка бутылок производится в бутылкомоечном автомате 22 при температуре воды 25—30° С и щелочРис. 88. Технологическая схема комплексной переработки плодов облепихи.

ности раствора 1—2%. Анионит с фильтр-пресса 16 направляют на регенерацию.

Масло из мяк

страница 195
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230

Скачать книгу "Производство витаминов" (4.54Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
дачные поселки мо
мини склады для вещей москва
аренда автомобилей в москве на такси
домашний кинотеатр дизайн в доме

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(25.04.2017)