химический каталог




Производство витаминов

Автор Л.О.Шнайдман

№ 4, с. 37—38.

16. Кущинская И. Н., Шнайдман Л. О. Комплексное использование

плодов шиповника в производстве витаминов. — В сб.: «Витаминная промышленность», М., Пищепромиздат, 1958, № 5, с. 28—47 с ил.

17. Ш н а й д м а н Л. О., Кущинская И. Н. Комплексная переработка плодов шиповника на препараты витаминов. — «Труды ВНИВИ», М., Пищепромиздат,

1961, № 8, с. 66—71.

18. Кущинская И. Н., Шнайдман Л. О. Пути увеличения выхода каро-тиноидного пигмента при переработке жома шиповника. — В сб.: «Витаминная промышленность», М., Пищепромиздат, 1957, № 4, с. 38—40.

19. Шнайдман Л. О. Передовой опыт производства концентратов витамина С из плодов шиповника. М., Пищепромиздат, 1955, 26с.

20. Ш н а й д м а н Л. 0„ Кущинская И. Н., Сошников Д. Я-> Трофимова П. Н. Полузаводские опыты комплексной переработки плодов шиповника на препараты витаминов. — В сб.: «Материалы совещания по витаминам из природного сырья», Куйбышев, ЦБТИ, 1964, с. 138—140.

21. Шнайдман Л. О., Кущинская И. Н. Авт. свидет., № 118265, 1958; Бюлл. изобрет., 1959, № 4, с. 13.

22. Ш н а й д м а н Л. О., Кущинская И. Н. Авт. свидет., № 146740, 1958; Бюлл. изобрет., 1962, № 9.

23. Шнайдман Л. О., Кущи некая И. Н., Ушакова М. Т., Сошников Д. Я-, В о л и к о в М. Е., Трофимова П. Н. Авт. свидет.,

№ 180304, 1962; Бюлл. изобрет., 1966, № 7.

24. Кущинская И. Н. Исследование биологически активных веществ плодов

vшиповника и технология их комплексной переработки на витаминные препараты.

Автореф. кандид. дисс, М., 1965.

25. Шнайдман Л. О. Производство витаминов. М., Пищепромиздат, 1958,

с. 14—38.

ГЛава 18. ПЛОДЫ ОБЛЕПИХИ (Н1РРОРНАЁ RHAMNOIDES)

Облепиха представляет собой ветвистый колючий кустарник высотой до 3,5—5 м. Ягоды облепихи созревают в конце августа и настолько обильны, что как бы облепляют ветки (отсюда и название облепихи). Сбор ягод обычно происходит при наступлении заморозков. Ягоды имзют приятный кислый вкус со специфическим ароматом. Мощные заросли облепихи имеются в Восточной Сибири, к западу от Байкала, на Алтае, а также в Средней Азии и на Кавказе [1]. Обширные массивы облепихи расположены в пойме реки Катунь [2, 3]. Селекцией различных форм облепихи и агротехникой ее выращивания занимается Алтайская плодово-ягодная опытная станция. Среди наиболее урожайных форм, ею выведенных, является «Новость Алтая» (4,3% масла и 2,4 мг% каротина). Урожайность 10— 15 т/га. Имеются данные, что в Грузинской ССР встречаются виды облепихи, содержащей до 13,6% масла и до 5,3 мг% |3-каротина.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПЛОДОВ ОБЛЕПИХИ

В табл. 27 химический состав облепихи (в %) приведен по данным ряда авторов.

Таблица 27

Состав плодов оЗлепихи По А. Афанасьевой [*] По Ж. Га-тину [3] По Д. Обо-- довской [6] По дачным Бурятской АССР

82,45 83,2—85,8

2,36 2,5—6,6 — 3,5—7,1

В том числе:

2,36 2,1—4,6 — —

общая кислотность . . 2,30 1,2—2,5 — 1,5—1,8

— 4,0—11,0 — 5,5—12,7

— 2,8—8,0 3,5—8,0 2,7—6,1

По исследованиям В. Ручкина, сок из мороженых ягод облепихи Красноярского края имеет следующий состав [5]:

Химический состав сока мороженой облепихи, %

Вода 91,53

Сухие вещества 8,47

В том числе:

инвертный сахар 3,36

кислота яблочная 2,49

азотистые вещества 0,98

зола общая . 0,65

Плотность сока, кг/м3 1038

Химический состав семян облепихи, %

Вода . 6,45

Азотистые вещества 24.38

Жир 12,13

Пентозаны 14,90

Дубильные вещества 2,37

Зола 2,11

Клетчатка и пр . 30,66

Содержание семян в плодах облепихи составляет 16% (к массе плодов). Витаминный состав Алтайской свежей облепихи, мг% [7]

Каротин до 10,9

Витамин В, 0,016—0,039

Фолиевая кислота 0,79

Аскорбиновая кислота до 272,8

Витамин В2 0,03—0,056

Витамин Е до 8,0

Содержание витаминов в масле плодов Алтайской облепихи, мг%

Каротин 55

Каротиноиды 200

Витамин Е до 160

В табл. 28 приведены физико-химические показатели масла из семян и мякоти облепихи [7].

По данным В. Кириллова, Д. Ободовской и Н. Чернобаевой, в масле облепихи содержатся следующие жирные кислоты (табл. 29).

Как видно из табл. 28, масло

семян содержит факторы витамина Таблица

Содержа ше жирных

кисло г в масле

оолепихи, %

Жирные кислоты

из плодо- из семян

вой мякоти облепихи

24,01 8,98

Ненасыщенные

линолевая .... — 38,28

линоленовая . . . 3,73 4,01

олеиновая .... 77,79 61,73

F— линолевую (47,6%) и лино-леновую кислоты (18,35%), что подтверждает биологическую ценность масла. Масло плодовой мякоти облепихи состоит преимущественно из глицеридов олеиновой кислоты. Е. Шишкина [10] изучала содержание масла в плодах облепихи различного географического происхождения и установила, что по этому показателю отличается Кантунская облепиха, содержащая масло (в среднем за 1963—1965 гг.) 25,1% и Тянь-Шанская — 22,5% к массе целых сухих плодов. В этой же работе имеется указание о различном содержании витаминов в масле семян и мякоти плодов

страница 192
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230

Скачать книгу "Производство витаминов" (4.54Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
что означает желтый цвет в цветах
где можно пройти узи омт бесплатно
кассы ру киркоров
стол трансформер журнальный обеденный купить

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(04.12.2016)