химический каталог




Производство витаминов

Автор Л.О.Шнайдман

мина Р с Розой коричной. Самыми распространенными видами шиповника являются Роза коричная и Роза иглистая. Роза коричная с крупными розовыми или темно-красными пятилепестковыми цветами у основания черешка листьев лмеет два изогнутых шипа. Плоды Розы коричной окрашены в оранжево-красный цвет, снабжены пятидольной чашечкой, не опадающей после созревания плодов. Роза иглистая в отличие от Розы коричной имеет на стволе и ветках тонкие прямые шипы. Плоды оранжево-красные, но не блестящие, а матовые.

Роза коричная произрастает в Рязанской, Горьковской, Пензенской, Куйбышевской, Архангельской, Вологодской областях, в Марийской, Чувашской," Мордовской, Татарской, Башкирской автономных республиках и Красноярском крае. Роза иглистая произрастает главным образом в Сибири и на Алтае.

На основании исследований Воронцовской центральной биологической ?станции Всесоюзного научно-исследовательского витаминного института (ВНИВИ) могут быть рекомендованы для введения в культуру следующие виды шиповника: Роза коричная, Роза иглистая, Роза морщинистая, Роза сизая, Роза яблочная, Роза Федченко, Роза Уэбба, Роза Альберта, Роза даурская как высоковитаминные, урожайные, зимостойкие, засухоустойчивые, стойкие против грибных болезней и вредителей [2—7].

Сырьевые запасы шиповника. СССР богат зарослями дикорастущего шиповника. Общие ежегодные запасы шиповника превышают 56 тыс. т •сырых плодов. Около 80% всех выявленных запасов шиповника находится в РСФСР. Шиповником богаты районы Центральной черноземной полосы, Поволжья и Урала, Сибирь, Дальний Восток, Средняя Азия и Казахстан.

Объем заготовок плодов шиповника колеблется в пределах 11—21% от его валового урожая. Лучше других используются ресурсы шиповника Волжского бассейна (около 60%).

Основное количество сырья поступает из пойм рек Волги, Камы, Оки, Белой, Вятки, Ветлуги и Суры. Ведущими районами по заготовке плодов шиповника являются: Татарская АССР, Башкирская АССР, Чувашская АССР, Рязанская, Горьковская, Куйбышевская и Ульяновская области. В одних этих районах ежегодно может быть заготовлено 3—4 тыс. т плодов шиповника.

ХИМИЧЕСКИЙ И ВИТАМИННЫЙ СОСТАВ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА

Химический состав плодов шиповника видов Р. коричная и Р. иглистая исследовала Вадова [8], а видов Р. даурская и Р. собачья — Сабуров [9]. В сухой мякоти плодов Р. коричной (R. Cinnamomea) найдено [8] (в %): общего сахара 23,93; инвертного сахара 18,56; клетчатки сырой 12,52; пектиновых веществ 14,1; золы сырой 6,4. Общая кислотность составляет2,84%. В золе отмечено высокое содержание солей калия, магния и фосфора.

Плоды шиповника богаты витаминами. Среднее содержание аскорбиновой кислоты в сухих плодах шиповника, поступающих на витаминные заводы, составляет 1200—1500 мг% и первоначально плоды оценивали исключительно по содержанию в них аскорбиновой кислоты. Однако дальнейшие исследования показали, что плоды шиповника содержат и другие витамины. Так, изучен состав каротиноидов плодов вида R. Cinnamomea [10]. Методами хроматографии и спектрофотометрии определен следующий состав каротиноидов (в % к общему содержанию): 1) группа каротинов С4оН56 (а-, (3-, г-каротин) — 5,5; 2) группа ликопина С4оН56 (полицис-лакопин-я, полицис-ликопин-6 и ликопин) — 53,2 и 3)кис-лородсодержащие каротиноиды (криптоксантин, С4оН560; рубиксантин, С4оН560; тараксантин, С40Н56О4) — 41,3. На рис. 83 даны спектры поглощения этих каротиноидов в видимой области света. Биологические испытания групп каротиноидов на лабораторных животных показали, что А-ви-таминной активностью обладают каротины и ликопины. Кислородсодержащие каротиноиды обнаружили весьма слабую биологическую активность [12].

В результате изучения в плодах шиповника состава флавоноидных веществ (витамины группы Р) идентифицированы [11, 13]: кверцетин, С,5Н10О7; кемпферол, С15Н906; изокверцитрин, C2lH20Ol2; тилирозид-кемпферол-7-р-кумароил-3-(3-глюкозид, С3оН260 13. На рис. 84 даны УФ-спект-ры поглощения указанных флавоноидов шиповника.

Общее содержание витамина Р составило в свежих плодах (в % на сухую массу): для Розы коричной 4,0, для Розы морщинистой — 2,13. Идентифицированы катехины: (—) — эпигаллокатехин, (—) — галлока-техин, (—)-эпигаллокатехингаллат и (—) — зпикатехингаллат. Общее содержание дубильных веществ, определенное методом Левенталя, составило

d е

Рис. 84. УФ-спектры поглощения флавоноидов шиповника: а — кверцетин; б — ксмпфгрол; в — изокворцнтрин; г — тилирозид.

ё"сухих плодах 4,4%. Из антоциановых веществ идентифицирован циани-дин, а общее их содержание— 45 мг%. Изучен состав токоферолов в масле семян шиповника и установлено, что их общее содержание составляет 170 мг%. Идентифицированы а- и (3-токоферолы.

ИССЛЕДОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА НА ВИТАМИННЫЕ ПРЕПАРАТЫ

Идентификация биологически активных веществ показала, что, кроме аскорбиновой кислоты, в плодах шиповника содержатся флавоновые, катехиновые, антоциановые вещества (витамин Р), каротиноиды и токоферолы ЕЮ, 13 , 14]. Задачей исследований в об

страница 188
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230

Скачать книгу "Производство витаминов" (4.54Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
винница жск
Фирма Ренессанс: установка лестницы в доме на второй этаж цена - цена ниже, качество выше!
кресло ch 626
В магазине КНС Нева 7370-9754 - Санкт-Петербург, ул. Рузовская, д.11, тел. (812) 490-61-55.

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(10.12.2016)