химический каталог




Производство витаминов

Автор Л.О.Шнайдман

Л. О. Шкайаман,

ПРОИЗВОДСТВО ВИТАМИНОВ

Доктор технических наук

лауреат Государственной премии СССР

ПРОИЗВОДСТВО

ВИТАМИНОВ

ИЗДАНИЕ ВТОРОЕ, ПЕРЕРАБОТАННОЕ И ДОПОЛНЕННОЕ

Москва «Пищевая промышленность» 1973

Ш

044(01)—73

42—73

ПРЕДИСЛОВИЕ

В Директивах XXIV съезда КПСС по пятилетнему плану развития народного хозяйства СССР на 1971 — 1975 гг. предусмотрено повысить качество, расширить ассортимент и улучшить питательную ценность и вкусовые достоинства продуктов питания; значительно увеличить выпуск витаминов и антибиотиков; шире использовать отходы пищевой промышленности для кормовых целей.

Рост производства витаминов происходит и будет происходить в основном в результате расширения выпуска синтетических витаминов. Однако будущие открытия биологически активных вешеств всецело зависят от химических и биологических исследований в области природного сырья.

Пищевые продукты — основной источник витаминов для населения. Поэтому исследование биологически активных веществ сельскохозяйственного сырья — основного сырья пищевой промышленности — представляет важную для народного хозяйства задачу, направленную на повышение питательной ценности продуктов питания.

Комплексное (химическое, биологическое и технологическое) изучение природного сырья и пищевых продуктов должно привести к обогащению их биологически активными веществами. Таким образом, будет создана еще одна возможность для дальнейшего повышения качества пищевых продуктов.

Важно также обогащение витаминами рационов сельскохозяйственных животных.

Интерес представляют следующие данные: свекольной ботвы в стране получают примерно 30—40 млн. т в год'. В ней содержится приблизительно 8 тыс. т аскорбиновой кислоты, 900 т витаминов группы В и 2 тыс. т каротина, т. е. почти столько же, сколько этих синтетических препаратов производится во всем мире. Отсюда видно, какое большое значение имеет использование отходов пищевой промышленности в животноводстве.

Наука о витаминах и техника производства их интенсивно развиваются. За период, прошедший со времени первого издания книги «Производство витаминов», осуществлен в промышленных масштабах синтез витаминов: В3, В15, D3, Е, РР, липоевой кислоты. Разработан синтез аналогов, гомологов и коферментов: тиаминпро

пилдисульфида, пиридоксаля, тиорибофлавина, амида никотиновой кислоты, аскорбината натрия и др.

В последние годы в науке и технике производства витаминов из природного сырья.развилось новое научное направление, известное под названием «Идентификация биологически активных веществ природного сырья с целью их комплексного промышленного использования». При комплексном использовании предусматривается получение ряда витаминных препаратов из одного вида сырья. Разработана технология получения витаминных препаратов из новых видов природного сырья: черноплодной рябины, столовой свеклы, бадана и др.

Учитывая большой удельный вес синтетических витаминов в промышленности, в первой части книги излагается технология синтеза витаминов, во второй — производство витаминных препаратов из природного сырья.

Рассмотрены основные требования к технологической аппаратуре для производства витаминов, описаны конструкции аппаратов, в основном непрерывно действующих.

Второе издание книги отличается от первого увеличением числа глав по синтезу витаминов и технологии производства витаминов из природного сырья, а также обновлением материала в переиздаваемых главах.

Большая помощь при подготовке рукописи была оказана рецензентом проф. Б. Г. Савиновым, которому автор выражает искреннюю благодарность.

Часть I. ПРОИЗВОДСТВО СИНТЕТИЧЕСКИХ ВИТАМИНОВ

Глава 1. ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ПРАВИЛЬНОГО ПОСТРОЕНИЯ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА

Основными показателями эффективности производства являются: высокое качество целевого продукта, низкая себестоимость его и высокая производительность труда.

Высокое качество целевого продукта достигается при соблюдении следующих правил.

1. Технический продукт, поступающий на рафинирование (перекристаллизация или ректификация) должен обладать высокой чистотой, так как превратить загрязненный и интенсивно окрашенный технический продукт в рафинированный при однократной кристаллизации или одной перегонке невозможно. Это обусловлено тем, что при кристаллизации на поверхности граней растущего кристалла адсорбируются посторонние вещества, содержащиеся в неочищенном растворе; при перегонке вещества пары уносят с собой частицы перегоняемого вещества. Кроме того, с загрязняющими веществами могут образовываться азеотропные смеси, следовательно, чем ниже качество технического продукта, тем больше посторонних веществ поступит в готовый продукт.

2. Качество технического продукта зависит от качества предшествующих полупродуктов. Отсюда следует, что полупродукты, поступающие на последующие стадии производства, должны удовлетворять предъявляемым к ним требованиям по чистоте и цветности. Как правило, чем выше качество компонентов, участвующих в реакциях, тем полнее и эффективнее протекают реакции,

страница 1
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230

Скачать книгу "Производство витаминов" (4.54Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
Dell Latitude 3460-8988
цены на дверные ручки
askona classic tonus
пректор на прокат

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(19.11.2017)