химический каталог




Практикум по биологической химии

Автор Д.К.Шапиро

неральных соединений в тканях и жидкостях организма (главным образом в ионизированном состоянии) способствует поддержанию постоянства концентрации водородных ионов.

= const.

Относительное постоянство содержания минеральных веществ является фактором, способствующим поддержанию стабильности осмотического давления крови, лимфы, клеточного сока, межклеточного содержимого и т. д. Соотношение ионов между собой в жидкостях организма влияет в значительной'мере на раздражимость клеток и тканевых структур. Показано, что в первую очередь свойства раздражимости определяются соотношением ионов

Na++ К+

Ca2+ + Mg2+

ионами. Кроме того, многие минеральные вещества выполняют специфические коферментные функции (соединения меди, цинка, железа, кобальта, магния, марганца, молибдена), входят в состав молекул гормонов, активируют или тормозят активность ферментов. Металлы, служащие коферментами, часто играют роль связующего звена между белковой частью фермента и субстратом (особенно соединения магния и цинка).

Человек и животные получают минеральные вещества с пищей и кормом. Минеральные соединения должны постоянно поступать в организм, так как постепенно происходит их выделение (с мочой, калом, потом, слезами ит. д.).

Некоторые минеральные соли задерживаются в организме. Так, соединения кальция, магния и фосфора концентрируются главным образом в костной ткани, железо — в печени, хлористый натрий — в коже. В случае недостаточного поступления указанных веществ в организм с пищей они переходят из указанных депо в кровь.

Калий - 200С—3000

Хлор — 2000—4000 Железо — 15-^20

Суточная потребность взрослого человека в минеральных веществах (мг) составляет:

Кальций —700- 800

Фосфор - 1500-2000 Натрий — 4000—8000

В зависимости от количественного содержания в организме и продуктах питания минеральные вещества разделяются на две группы: 1) макроэлементы; 2) микроэлементы.

К макроэлементам относятся кальций, фосфор, калий, сера, натрий, хлор, магний, железо, фтор. Среднее содержание микроэлементов в животном организме (%) следующее:

Указанное отношение названо ионным коэффициентом. Преобладание одновалентных ионов, т. е. увеличение значения числителя, влечет за собой повышение раздражимости, и, наоборот, сдвиг в сторону двухвалентных ионов связан с тормозящим, угнетающим раздражимость действием. Устойчивость коллоидных систем (сохранение присущей им степени дисперсности, гидратиро-ванности, поддержание определенного электрокинетического потенциала и т. д) также связана с различными

250

Хлор Mai ннй

Железо Фтор

0,15 0,05 0,004 0,001

2,00 1,10

0,35 0,15 0.25

Кальций

Фосфор

Калий

Натрий

Сера

Многие элементы обнаружены в очень небольших количествах (1СН*—10~ш %), и поэтому их называют микроэлементами. К ним относят иод, кобальт, цинк, медь, стронций, марганец, молибден, никель, кадмий и др.

251

Микроэлементы принадлежат к биологически активным веществам. Они участвуют в процессах тканевого дыхания, являются непременными компонентами обмена белков, углеводов, липидов, витаминов, принимают участие в процессах деления клеток, кроветворения, образования костной ткани. Доказана роль микроэлементов в процессах фотосинтеза и усвоения атмосферного азота растениями.

Установлена тесная связь микроэлементов с ферментами, витаминами, гормонами. Микроэлементы весьма неравномерно распределены в организме животных. Так, иод концентрируется главным образом в щитовидной железе, стронций — в костях, медь — в печени и костном мозге, молибден — в почках, цинк —в поджелудочной железе, половых железах, гипофизе.

Потребность организма в минеральных веществах повышается при беременности, кормлении грудью, росте. Недостаточное поступление минеральных веществ в организм вызывает глубокие нарушения обмена веществ, важнейших физиологических функций.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ КАЛЬЦИЯ В СЫВОРОТКЕ КРОВИ

Кальций, поступающий в организм, в основном концентрируется в костной ткани в виде двойных углекислых, фосфорнокислых и фтористых солей

[СаСОа• лСаз(РО„)2; CaF2• nCas(P04)d.

Кальций постоянно присутствует в плазме и сыворотке крови (среднее содержание в сыворотке 9—11 ыг%). В крови преобладающая часть кальция (около 60%) находится в ионном состоянии, а около 40% связано с альбуминами в виде комплексных соединений. Содержание ионов кальция в крови регулируется гормоном пара-щитовидных желез и тиреокалыщтонином.

Кальций участвует в процессе свертывания крови; является активатором и ингибитором ряда ферментов (активирует лецитиназу, аденозинтрифосфатазу, угнетает действие енолазы, дипептидазы и Других ферментов).

Содержание кальция в сыворотке крови определяют с помощью простого и быстрого метода де-Ваарда. , .

262

Кальций осаждают в виде щавелевокислой соли. Осадок растворяют в серной кислоте, при этом освобождается эквивалентное количество щавелевой кислоты, которое оттитровывают марганцовокислым калием.

Реакции протекают по следующим уравнениям:

Г

С00\ — | }са+2щсг СООНч соо/

соох соон

| }

страница 80
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86

Скачать книгу "Практикум по биологической химии" (2.2Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
напольная плитка mono светло-бежевая
сенсорное или электронное управление холодильником
кухонная утварь
ksd 302 t серый стол купить

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(04.12.2016)