химический каталог




Практикум по биологической химии

Автор Д.К.Шапиро

(инверсию). Условия инверсии подобраны так, что гидролцзуется только одна сахароза.

В мерную колбу на 100 мл вносят 50 мл фильтрата Л

(см. с. 221), добавляют 5 мл концентрированной соляной кислоты (рго-1,188) и нагревают, часто взбалтывая,

в течение 8 мин. на водяной бане, следя за тем, чтобы

жидкость в колбе имела температуру 68—70° С (шарик

термометра опущен в колбу). Затем колбу быстро

охлаждают (под краном) до 20° С. Охлажденную

жидкость нейтрализуют углекислым натрием или 15—

20%-ным раствором едкого натра, контролируя этот процесс лакмусовой бумажкой, опущенной в колбу. Нейтрализованную жидкость доводят водой до метки и в случае необходимости фильтруют. Получают фильтрат Б,

в котором содержится так называемый инвертный

сахар — смесь равных частей глюкозы и фруктозы,

освободившихся в результате гидролитического расщепления сахарозы. Содержание редуцирующих Сахаров

в фильтрате определяют по методу, описанному

выше. _ i

Содержание сахарозы (в процентах) х2 рассчитывают по формуле

А-2=(/?- А) 0,95,

222

223

где В — содержание редуцирующих Сахаров после инверсии; А — то же до инверсии (в процентах); 0,95 — коэффициент перевода инвертного сахара в сахарозу.

Суммарное содержание Сахаров (в процентах) с в испытуемом растительном материале рассчитывают по

формуле

с=л-1+а-2,

где Хи хг — содержание соответственно редуцирующих Сахаров и сахарозы.

Определение титра реактива Фелинга. Титр реактива Фелинга определяют по химически чистой сахарозе.

Примечание. Для установки титра реактива можно также пользоваться сахаром-рафинадом, который предварительно выдерживают в эксикаторе (над хлористым кальцием) в течение 4—5 суток.

На аналитических весах (с точностью до 0,0001 г) отвешивают 0,55 г сахарозы. Навеску переносят в мерную колбу на 250 мл и растворяют в 75 мл теплой воды. К раствору прибавляют 4 мл концентрированной соляной кислоты н производят инверсию сахарозы. Все последующие операции описаны выше (см. «Определение сахарозы»). Определяют содержание редуцирующих Сахаров в растворе.

Пример расчета. Навеска сахарозы - - 0,55 г. Объем раствор'а инвертного сахара — 250 мл. На титрование 10 мл реактива Фелинга израсходовано 21,2 мл испытуемого раствора.

Титр реактива Фелинга (по инвертиому сахару) рассчитывают по формуле

гг »В 1,053

ГдС н навеска сахарозы, г; В — объем раствора инвертного сахара, израсходованный на титрование 10 мл

реактива Фелинга (в нашем примере —21,2 мл); г — объем раствора инвертного сахара в мерной колос (250 мл); 1,053 —коэффициент перевода сахарозы в ин-вертный сахар;

Г ^^^iME.^ 0.0491 г.

ФОТОМЕТРИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ КОЛИЧЕСТВЕННОГО ОПРЕДЕЛЕНИЯ РЕДУЦИРУЮЩИХ САХАРОВ

; Количественное определение Сахаров по антроновому

методу. Химизм реакции — см. с. 198.

Реактивы и приборы: а) антроноеый реактив: 0,2 г перскристаллизованного ант рока растворяют в ! 100 мл 96%-ной серной кислоты (рго •= 1,835). Употребляют только свежеприготовленный реактив. Продажный препарат антрона надо дважды перекристаллизовать из бензола или ледяной уксусной кислоты; б) стандартный раствор глюкозы: в I л кипящей воды растворяют 2,5 г бензойной кислоты. На аналитических весах отвешивают 1 г глюкозы. Навеску переносят в мерную колбу на 100 мл с помощью раствора бензойной кислоты, охлажденного до 20° С. Этим же раствором и доводят до мет-I ки. Стандартный раствор глюкозы хранят в склянке из темного стекла с притертой пробкой. Для приготовления калибровочной кривой стандартный раствор разбавляют, 1 получая рабочие растворы с содержанием 20, 40, 60, 80 и 100 мкг глюкозы в 2 мл; в) фотоэлектроколориметр ФЭК-60, ФЭК-Н-57 или ФЭК-56, либо спектроколори-метр «Спекол» (ГДР).

Экстракцию Сахаров из материала и осаждение белков, пигментов, дубильных веществ производят, как описано в работе «Определение редуцирующих (восстанавливающих) Сахаров в растительном материале».

В две пробирки вносят по 4 мл антронового реактива. Пробирки ставят в сосуд с проточной холодной водой и затем в одну из них, помешивая стеклянной палочкой, I осторожно наливают 2 мл испытуемого раствора (в ко-' торых должно содержаться не более 100 мкг сахара).

В другую пробирку добавляют 2 мл воды (контроль). , Обе пробирки ставят на 14 мин. в баню с горячей водой | (90°С), после чего охлаждают под краном и колоримет-! рируют в фото электроколориметре с красным светофильтром (л--625 нм) против контрольного раствора, установленного на нуль. Толщина слоя жидкости в кюветах 0,5 см.

Содержание сахара в испытуемом растворе рассчитывают по калибровочной кривой, составленной по стандартным (рабочим) растворам глюкозы. На оси , абсцисс откладывают величины, характеризующие со224

8 Д. К. Шапиро

225

держание сахара (мкг), а на оси ординат — оптическую плотность. Калибровочную кривую для каждого прибора проверяют 1—2 раза в год.

тон

он

да

Количественное определение Сахаров по реакции с пикриновой кислотой. При взаимодействии редуцирующих Сахаров с пикриновой кислотой

страница 72
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86

Скачать книгу "Практикум по биологической химии" (2.2Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
саратов аренда проектора и экрана
Компания Ренессанс лестницы раздвижные металлические - всегда надежно, оперативно и качественно!
кресло ch v
передано в кладовую хранения

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(10.12.2016)