химический каталог




Практикум по биологической химии

Автор Д.К.Шапиро

гликогена (см. предыдущую работу); б) раствор Люголя (см. работу «Реакция крахмала с иодом»).

Часть осадка гликогена растворяют в горячей воде. После остывания к содержимому пробирки добавляют 2 капли раствора Люголя. Появляется красновато- бурое (иногда с фиолетовым оттенком) окрашивание.

Кислотный гидролиз гликогена. Реактивы: я) осадок гликогена; б) соляная кислота, 3%*ный раствор; в) едкий натр, 15%-ный раствор; г) реактивы для реакции Троммера.

Часть осадка кипятят 12—15 мин. с несколькими миллилитрами 3%-ного раствора соляной кислоты. После остывания содержимое пробирки нейтрализуют 15%-ным раствором едкого натра (по лакмусу) и производят реакцию Троммера.

Инулин. Инулин содержится в корнях одуванчика, кок-сагыза, цикория, клубнях топинамбура (земляной груши), георгина, а также в некоторых водорослях. Состоит из остатков K-D-фруктозы, соединенных гликозид-ной связью в положении 1,2. В корнях и листьях ржи, пшеницы и некоторых других злаков найдены полисахариды, построенные также из остатков фруктозы и называемые инулидами, однако в их молекулах фруктозные остатки соединены не только в положении 1,2, но и 2,6. Инулин и ииулнды хорошо растворяются в теплой воде, давая коллоидные растворы. Растворы инулина не окрашиваются иодом. При нагревании с кислотами или под действием фермента инулазы молекула инулина гидролитически распадается с освобождением рЧО-фрук-тозы.

217

Выделение инулина из клубней георгина или корней одуванчика. Реактивы: а) клубни георгина или корни одуванчика; б) известковая вода (0,15%-ный раствор гидроокиси кальция Са(ОН)г); в) щавелевая кислота, 1%-ный раствор; г) активированный уголь,

100 г измельченных клубней георгина или корней одуванчика заливают 250 мл горячей воды (60°). Настаивание продолжают в течение 1,5 ч, все время поддерживая температуру воды и помешивая настой. Фильтруют. К фильтрату добавляют известковую воду до щелочной реакции на лакмус (избегать избытка реактива). Выделившийся осадок отделяют фильтрованием. Фильтрат нагревают до 60—65° С и нейтрализуют щавелевой кислотой до рН 7, прибавляют немного активированного угля, перемешивают и фильтруют. Фильтрат охлаждают до температуры +2—3° С: выделяется аморфная масса инулина, которую отфильтровывают и выдерживают в ацетоне 12—16 ч, а потом высушивают на воздухе. Инулин используют для аналитических целей.

Гидролиз инулина и обнаружение фруктозы. Реактивы: а) инулин, 0,25%-ный раствор; б) соляная кислота, 10%-ный раствор; в) реактив Селиванова (см. «Реакция Селиванова на фруктозу»).

К 2—3 мл раствора инулина добавляют 2 мл 10%-но-го раствора соляной кислоты и нагревают 8—10 мин. тна горячей водяной бане, после чего прибавляют 8—10 капель реактива Селиванова (или несколько кристалликов резорцина). Появляется вишнево-красное окрашивание, характерное для фруктозы.

*° СООн 1

с-н сот 1

неон 1

неон

1 1

неон 1

нот 0 1

носн +20^ носн 1

1 *

неон тон 1 ИСОН

кон 1

неон нет

снгон 1

CHsOH СООН

мюквновая Сащтт

кислоте темпа

Фруктоза, окисляясь, образует одноосновную арабо-иовую кислоту и формальдегид, которые при дальнейшем окислении дают соответственно триоксиглутаровую и муравьиную кислоты. При взаимодействии реактива Фелинга с редуцирующими сахарами (при нагревании) происходит разложение медного алкоголята сегнетовой соли:

I COOK 1

I СИОН

тт loom

ОПРЕДЕЛЕНИЕ РЕДУЦИРУЮЩИХ

(ВОССТАНАВЛИВАЮЩИХ) САХАРОВ В РАСТИТЕЛЬНОМ МАТЕРИАЛЕ

Общие сведения. Сахара, содержащие свободную карбонильную группу, количественно окисляются реактивом Фелинга, представляющим собой медный алкого-лит сегнетовой соли. При окислении глюкозы образуется одноосновная глюконовая кислота, под действием более сильных окислителей процесс может идти до образования двухосновной сахарной.

218

Освобождающаяся окись меди быстро восстанавливается в закись

2CuO = Cu20+0.

Выделяющийся при этой реакции кислород окисляет сахара. Следовательно, по количеству образовавшейся закиси меди можно рассчитать содержание редуцирующих Сахаров в исследуемом материале.

219

Реактивы: а) реактив Фелинга (приготовление си. с. 202). 1 мл реактива должен соответствовать 0,05 г инвертного сахара (смеси равных количеств глюкозы и фруктозы). Методика установки титра реактива Фелинга описана ниже (си. с. 224); б) метиленовая синь (метиленовая голубая), 1%-ный раствор; в) натрий углекислый, 15%-ный раствор; г) уксуснокислый свинец (средний) — (СН»СОО)2РЬ • ЗН20, 30%-ный раствор; д) фосфорнокислый натрий двузамещенный—Нй^НРО^Х Х12Н20, насыщенный раствор; е) соляная кислота, концентрированная (Ргш= 1,188); ж) едкий натр, 15— 20%.-ный раствор.

Приготовление вытяжки. Из средней пробы продукта берут навеску, величина которой зависит от предполагаемого содержания Сахаров в материале. При исследовании фруктов или ягод навеска составляет 15—50 г мезги (материала, измельченного на терке или мясорубке),варенья, повидла, джема — 7—8 г. Навеску количественно переносят в мерную колбу на 250 мл, смывая ее дистиллированной во

страница 70
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86

Скачать книгу "Практикум по биологической химии" (2.2Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
fenice официальный сайт
комод пластиковый 5 ящиков
купить видеорегистратор lexand
Твердотопливные котлы Viadrus Hercules U22C 9

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(09.12.2016)