химический каталог




Практикум по биологической химии

Автор Д.К.Шапиро

их мест устанавливают состав кислот испытуемого жира.

ФОСФАТИДЫ, ИЛИ ФОСФОЛНПИДЫ

Общие сведения. Одной из наиболее распространенных групп жироподобных веществ, или липоидов, являются фосфолипиды, или фосфатиды. Различают три группы фосфолипидов: а) фосфоглицериды, в состав

которых входят глицерин, жирные кислоты, фосфорная кислота и азотистые основания (холин, коламин, оксиа-минокислота серии); б) инозитфосфатиды (фосфатнди-линозитиды), содержащие вместо азотистого основания циклический шестиатомный спирт инозит; в) сфиигоми-элины (сфингофосфолипиды), молекулы которых состоят из высокомолекулярного двухатомного ненасыщенного аминоспирта сфингозина, остатков жирной и фосфорной кислот и азотистого основания холина. В молекулах сфингомиэлинов жирная кислота соединена пептидной связью с аминогруппой сфингозина.

Выделение лецитинов из желтка куриного яйца. П о-нятие о лецитинах. Лецитины относятся к фос-фоглицеридам (фосфатидилхолинам). При гидролизе лецитинов освобождается молекула глицерина, две молекулы жирных кислот (из которых одна является непредельной), молекулы фосфорной кислоты и азотистого основания холина.

?ОН

шш

Фосфорная кислота в молекуле лецитина соединена сложноэфирнон связью со спиртовой группой холина

HO-Cfii-Cilf-H^-CH,

Х№Н

В зависимости от того, к какому углеродному атому глицерина присоединен остаток холинфосфорной кислоты, выделяют ц- и р-лецитины. Лецитины различаются также пр жирным кислотам, входящим в их состав

175

cL-тципш

CKi — O — OCK,

сн—о—OCRz

/ V I

fi—яештш

о ott c%

—в—ося,

жирных mmom

01—0 —P—O—CHz—Cfii—H—CHj

о он m

снг—е—ос*г

Реактивы: а) желток куриного яйца; б) этиловый спирт; в) ацетон; г) хлористый кадмий, насыщенный спиртовой раствор,

В небольшой стаканчик вносят около '/ь '/ь желтка куриного яйца и, помешивая стеклянной палочкой, добавляют 10 мл горячего спирта. После остывания содержимое стаканчика фильтруют в сухую пробирку. Фильтрат должен быть прозрачным. Если в нем появляется муть, фильтрование повторяют до получения прозрачного фильтрата.

Со спиртовым раствором лецитинов проделывают ряд реакций.

Осаждение ацетоном. В сухую пробирку наливают 2—3 мл ацетона и по каплям прибавляют спиртовой раствор лецитинов. Выпадает осадок, так как лс цнтины в ацетоне не растворяются.

Получение эмульсии лецитинов. Для получения эмульсии к 2—3 мл спиртового раствора лецитинов добавляют (по каплям) дистиллированную воду. Образуется устойчивая эмульсия лецитинов в воде.

Осаждение хлористым кадмием. В сухой пробирке к I мл спиртового раствора лецитинов добавляют по каплям насыщенный раствор хлористого кадмия. Выпадает белый осадок соединения лецитинов с хлористым кадмием.

Гидролиз лецитинов и исследование их состава. Реактивы: а) спиртовой раствор лецитинов (см. выше); б) едкое кали или едкий натр,

10%-ный раствор; в) хлорная платина, 10%-ный спиртовой раствор; г) кислый сернокислый калий или натрий (KHSO« или NaHS04), кристаллический, или борная кислота (H3BOs), кристаллическая; л) ацетон; е) азотнокислый калий (KNOs), кристаллический; ж) углекислый натрий (КагСОз). кристаллический; з) азотная кислота, концентрированная; и) молибденовый реактив (см. «Гидролиз нуклеопротеидов»).

К спиртовому раствору лецитинов прибавляют ацетон

до выпадения осадка, с которым производят дальнейшие

реакции. Для выполнения работы можно также использовать фармацевтический препарат «лецитин-церсбро»

в драже (перед проведением реакций драже очищают от

оболочки). •

Часть осадка лецитинов нагревают с несколькими миллилитрами 10%-ного раствора едкого натра или едкого кали. Лецитины гидролизуются на свои компоненты. При гидролизе происходит частичный распад холина с отщеплением триметпламина, обладающего селедочным запахом.

С гидролизатом производят реакции на жирные кислоты, холин, глицерин и фосфат-ион.

Проба на жирные кислоты. К части гидролиз ата добавляют по каплям 10%-ный раствор серной кислоты — выделяются свободные жирные кислоты. Содержимое пробирки фильтруют через бумажный фильтр, на котором задерживаются жирные кислоты.

К фильтрату прибавляют раствор едкого кали или едкого натра до нейтральной реакции на лакмус, после чего выпаривают досуха на водяной бане. Сухой остаток делят на три части.

Проба на глицерин. Часть сухого остатка сплавляют с порошком кислого сернокислого калия или натрия, или борной кислоты. Образуется акролеин, который обнаруживается по резкому специфическому запаху.

Проба на холин. Кроме образования трпмети-ламина (см. выше), наличие холина определяют с помощью реакции с хлорной платиной. Другую часть сухого остатка растворяют в этиловом спирте и к раствору добавляют по каплям 10%-ный спиртовый раствор хлорной платины. Выпадает осадок хлороплатината холина. Осадок отделяют фильтрованием, растворяют его в нескольких каплях горячей воды. При медленном охлажде177

нии раствора выделяются кристаллы хлороплатнната холина оранжево-красного цвета.

Проба на фосфат-ион. Часть сухого остатка переносят в

страница 57
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86

Скачать книгу "Практикум по биологической химии" (2.2Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
коробочки с цветами и макарони
Рекомендуем компанию Ренесанс - чердачная лестница с люком в леруа мерлен цена - доставка, монтаж.
кресло ch 360
Всегда выгодно в KNSneva.ru - ippon купить - КНС СПБ - мы дорожим каждым клиентом!

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(10.12.2016)