химический каталог




Практикум по биологической химии

Автор Д.К.Шапиро

вором едкого натра, добавляя рассчитанное его количество; в) двууглекислый натрий (бикарбонат натрия), 0,1 М раствор; г) монобромукеусная кислота (СН2ВгСООН), 0,002 М раствор, нейтрализованный щелочью; д) трихлоруксус-ная кислота, 20%-ный раствор; е) салициловый альдегид, 2%-ный спиртовой раствор; ж) кали едкое, концентрированный раствор (100 г КОН растворяют в 60 мл дистиллированной воды).

Животное (мышь, крысу, кролика) быстро обезглавливают. На холоду быстро готовят кашицу из скелетных мышц. Из мышечной кашицы берут навески по 1 г (на маленьких часовых стеклах или кусочках плотной бумаги), которые до начала опыта хранят в холодильнике.

Опыт проводят в трех больших пробирках: первая и вторая — контрольные, третья — опытная. В первую пробирку вносят по 2 мл растворов аланина и двууглекислого натрия и I мл раствора монобромуксусиой кислоты; во вторую — то же, но вместо аланина приливают 2 мл раствора к-кетоглютаровой кислоты; в третью — по 2 мл растворов аланина и а-кетоглютароиой кислоты и 1 мл раствора монобромуксусиой кислоты. Затем быстро во все три пробирки одновременно вносят мышечную кашицу, перемешивают, пробирки закрывают пробками и помещают в термостат при 37—38° на 1 ч, все время, встряхивая пробы (удобно пользоваться ультратермостатом или, еще лучше, аппаратом для встряхивания пробирок с термостатной ванной).

Через час пробы вынимают, в пробирки для осаждения бачков приливают по 2 мл раствора трихлоруксуспон кислоты, встряхивают для перемешивания и через 3— 5 мин. фильтруют.

К 2 мл фильтрата из каждой пробирки добавляют по 2 мл раствора едкого кали и 1 мл раствора салицилового альдегида, пробирки встряхивают и ставят на 10— 12 мин. в водяную баню или ультратермостат при температуре 37—38°.

Жидкость в опытной пробирке принимает интенсивное оранжевое окрашивание, свидетельствующее о наличии пировиноградной кислоты, в контрольных пробирках окраска жидкости остается светло-желтой.

154

Раздел VI ХИМИЯ И ОБМЕН ЛИПИДОВ

Под общим названием «липиды» объединяют большую группу нейтральных жиров и жироподобных веществ (или липоидов). Свойством, общим для всех этих соединений, является их растворимость в органических растворителях (бензоле, петролейном эфире, бензине, хлороформе, ацетоне, диэтиловом эфире, сероуглероде и др.) и нерастворимость в воде.

По химической природе липиды делят па следующие группы: а) жиры (нейтральные жиры), или триглицери-ды; б) высокомолекулярные жирные кислоты; в) фосфа-тиды (или фосфолшшды); г) цереброзиды; д) стернны и стериды; е) ганглиозиды; ж) воска и восконодобные вещества.

Жиры и липоиды играют огромную роль в жизнедеятельности человека и животных.

Жиры — важный энергетический резерв организма (так называемый запасной или резервный жир). Они входят также в состав протоплазмы клеток, являясь структурными компонентами. Содержание резервного жира в организме зависит от уровня и характера питания, количество же протоплазмвтического (или структурного) жира не убывает даже при сильном голодании и не увеличивается при патологическом ожирении.

Липоидам принадлежит весьма важная роль в процессах жизнедеятельности. Они встречаются во всех клетках и тканях организма, обычно сопутствуя жирам; особенно много их в нервной системе. Липоиды концентрируются на периферии клеток, образуя полупроницаемые мембраны, избирательно регулирующие поступление веществ в клетку и их отток.

Липиды в организме животных образуют комплексные соединения с белками — липопротеиды.

Стсрины входят в состав белого вещества головного мозга, участвуют в образовании ряда биологически активных веществ — витаминов, гормонов, желчных кислот и т. д.

ЖИРЫ (НЕЙТРАЛЬНЫЕ ЖИРЫ)

Общие понятия. Жиры — сложные эфиры глицерина и высокомолекулярных жирных кислот.

В состав жиров входят многочисленные предельные (или насыщенные) и непредельные (или ненасыщенные) жирные кислоты. Среди предельных кислот чаще встречаются стеариновая (С^НздСООН) и пальмитиновая (Ci5HslCOOH). Из непредельных жирных кислот основная роль принадлежит олеиновой (Ci7H33COOH), лино-левой (С,7Н31СООН) и линоленовой (С,7НмСООН), большое физиологическое значение имеет также арахи-доновая (CwHsiCOOH) кислота. Непредельные жирные

кислоты характеризуются наличием двойных связей: в молекуле олеиновой кислоты содержится одна двойная ,. связь, в молекуле линолевой — две, линоленовой — три, • арахндоновой — четыре. Благодаря наличию двойных I связей непредельные кислоты отличаются высокой реакционной способностью. Линолевая, линоленовая и арахи-доновая (так называемые полиненасыщенные) кислоты не синтезируются в организме человека и должны поступать с пищей. Недостаток этих кислот в пище вызывает серьезные нарушения обмена веществ, исчезающие при потреблении продуктов, в состав которых входят непредельные жирные кислоты. Поэтому указанные соединения относят к веществам, обладающим витаминным действием (витамин F). Линолевая и линоленовая кислоты содержатся в растительных маслах (льняном, подсолнечном и др.), арахидоновая кислота — в

страница 50
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86

Скачать книгу "Практикум по биологической химии" (2.2Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
купить коробку цветов с макарони
Фирма Ренессанс лестница просто официальный сайт - цена ниже, качество выше!
стул изо оптом
ответственное хранение вещей посуточно около м. коломенская

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(11.12.2016)