химический каталог




Практикум по биологической химии

Автор Д.К.Шапиро

олжают 10—15 мин. В последние минуты отгонки конец форштосса вынимают из раствора кислоты (чтобы избежать засасывания жидкости) . Окончив отгонку, смывают форштосс 2—3 мл дистиллированной воды, присоединяя их к раствору н приемной колбе.

В приемник добавляют 2—3 капли раствора метилового красного и оттнтровывают избыток кислоты, не вошедшей в реакцию, 0,01 н раствором едкого натра до

137

появления желтого окрашивания. Общее процентное содержание .азота в исследуемом материале xt рассчитывают по формуле

Л 0,000142 ? 100

где А — количество 0,01 н раствора серной кислоты, связавшейся с аммиаком, мл; и — навеска продукта, г.

Для перевода на «сырой протеин» найденное количество общего азота умножают на коэффициент 6,25.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ БЕЛКОВОГО И НЕБЕЛКОВОГО ДЗОТА

Белки осаждают гидратом окиси меди (или основным уксуснокислым свинцом). Осадок белковых веществ отфильтровывают. В осадке определяют азот белков, в фильтрате — небелковый. Если известно содержание общего азота в исследуемом объекте, можно ограничиться определением или белкового или небелкового азота и по разности рассчитать значение второго показателя.

Реактивы; а) сернокислая медь (CuS04 • 5НгО), 6°1®-ный раствор; б) едкий натр, 1,25°10-ный раствор; в) едкий натр, 0,25 н раствор; г) хлористый барий, 5%-ный раствор; д) реактив Несслера (см. с. 133); е) серная кислота, концентрированная (р»= 1,836); ж) пергидроль; з) стандартный раствор хлористого или сернокислого аммония (см. с. 133); и) дистиллированная вода, освобожденная от аммиака.

Продукт, подлежащий исследованию, тщательно измельчают. Навеску 1—2 г тонко измельченного продукта (взвешивают на аналитических весах) вносят в химический стакан или коническую колбу емкостью 100— 150 мл, прибавляют 50 мл горячей дистиллированной воды и нагревают до кипения. Если исследованию подвергаются зерновые продукты, богатые крахмалом, то к навеске добавляют теплую воду (40—45° С) и нагревают 10 мин. на водяной бане при температуре не выше 50° С. Для осаждения белков прибавляют 25 мл 6%-ного раствора сернокислой меди, перемешивают стеклянной палочкой и приливают (все время помешивая) 25 мл 1,25%-шго раствора едкого натра, после чего оставляют на 30—60 мин. для более полного осаждения белков.

После отстаивания осадка жидкость осторожно сливают через фильтр, стараясь не взмутить осадка. Осадок несколько раз промывают горячей водой (вначале декантацией, а затем переводят на фильтр) до отрицательной реакции на ионы SOf~~ (реакция, с раствором хлористого бария). Фильтр с осадком подсушивают и минерализуют, как при определении общего азота. В дальнейшем поступают, как описано выше (см. работы «Колориметрическое определение общего количества азота» или «Определение общего азота по Къельдалю»)Найденное количество азота (за вычетом его содержания в фильтре) умножают па пересчетный коэффициент (6,25; 6,38 или 5,7, в зависимости от продукта, который подвергается исследованию), получая таким образом содержание белковых веществ.

Метод определения белкового азота трудоемок: промывание осадка требует продолжительного времени, минерализация фильтра с осадком протекает медленно, жидкость при сжигании вспенивается. Осадок белка поэтому не отфильтровывают, а вместе с надосадочной жидкостью количественно переводят в мерную колбу на 100 мл. Содержимое колбы доводят водой до метки. Прозрачную жидкость отделяют фильтрованием (или центрифугированием), аликвотную часть фильтрата подвергают минерализации и в ней определяют содержание небелкового адата.

Зная содержание общего и небелкового азота в продукте, можно по разности рассчитать количество белкового азота (и, следовательно, белков),

БЫСТРЫЙ МЕТОД КОЛИЧЕСТВЕННОГО ОПРЕДЕЛЕНИЯ БЕЛКОВ

Метод основан на способности белков количественно адсорбировать краситель оранж Ж. Он предложен для определения содержания белков в молоке (У. С. Аш-ворт, Р. Силе, Р. Э. Эрб, Д. С. Жебровский, Р. Тейнберг), картофельном соке (А. С. Вечер и О. К- Васнльксвнч). Этот быстрый и удобный метод позволяет достигнуть удовлетворительной точности.

Реактивы и материалы: а) молоко; б) лимоннокислый раствор красителя оранж Ж: 1 г красителя оранж Ж и 21 г лимонной кислоты растворяют в 400 500 мл дистиллированной воды в мерной колбе емкостью 1 л. К раствору добавляют 2,5 мл 10%гного раствора

139

тимола в 95%-ном этиловом спирте и доливают водой до метки. Раствор хранят в темном месте.

Посуда и приборы: а) мерные цилиндры или

конические колбы на 50 мл с притертыми пробками; б) градуированные пипетки на 2 мл; в) бюретка на 50мл со стеклянным краном; г) воронки стеклянные; д) пробирки 18x120 мм; е) фотоэлектроколориметр ФЭК-М, ФЖ-56 или ФЭК-Н-57.

В два мерных цилиндра или конические колбы с притертыми пробками одной и той же пипеткой вносят по 1 мл молока. Из пипетки в каждый сосуд прибавляют, перемешивая, по 25 мл лимоннокислого раствора краски анж Ж, закрывают пробками и взбалтывают 30— с, затем ставят в затененное место на полчаса, после чего снова тщательно взбалтывают и филь

страница 44
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86

Скачать книгу "Практикум по биологической химии" (2.2Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
дверная ручка гонг
участки у воды новорижское шоссе
http://www.cityglush.ru/remont-sistem-vykhlopa/emulyatory-obmanki/opel/
мебель в городе череповец транспортной компанией

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(17.12.2017)