химический каталог




Практикум по биологической химии

Автор Д.К.Шапиро

ывают 1 %-ным раствором сернистокислого натрия и высушивают. Через всю толщу мякоти плодов вырезают полулуниые ломтики, доходящие до семенных камер. Из ломтиков отжимают сок (между двумя алюминиевыми пластинками или же на прессе от полевого рефрактометра). Каплю сока наносят на хроматографическую бумагу и место нанесения нумеруют графитовым карандашом (на один кусок бумаги наносят 8-10 образцов сока). Бумагу высушивают на воздухе (высушивание можно ускорить комнатным вентилятором или феном). Высушенную бумагу опрыскивают солянокислым раствором ванилина. В зависимости от содержания катехинов в плодах места нанесения капель на бумагу принимают розовое, светло-красное или красное окрашивание.

Определение суммарного количества Р-витамииных веществ в чае. В листьях растения витамин Р в основном

4 Д. К. Шапиро ОТ

представлен катехинвми и их производными (чайным танином). В числе суммы катехинов чайного листа почти 8/ш составляют L-эпикатехин, эпикатехингаллат, эпигад-локатехин и эпигаллокатсхингаллат.

В основу метода количественного определения витамина Р в чае положена способность бесцветных катехинов окисляться марганцовокислым калием с образованием окрашенных соединений.

Реактивы и материалы: а) чай, черный или зеленый; б) марганцовокислый калий (перманганат калия), 0,1 н раствор: 3,16 г (навеска на аналитических весах) растворяют в прокипяченной и остуженной дистиллированной воде в мерной колбе емкостью 1 л, раствор доводят до метки той же водой. Поправку на титр раствора КМм04 устанавливают но химически чистому щавелевокислому натрию или аммонию; в) раствор индигокар-мина: 1 г индигокармина растирают в фарфоровой ступке и растворяют в 50 мл концентрированной серной кислоты. Раствор переносят в мерную колбу емкостью 1 л и доводят водой до метки, затем фильтруют через бумажный складчатый фильтр. Хранят в холодном месте в склянке из темного стекла; срок годности раствора — не более 10 дней.

Навеску чая (0,5—0,6 г) переносят в коническую колбу, заливают 200 мл кипящей воды, колбу закрывают пробкой с воздушным холодильником и продолжают кипячение в течение 5 мин., после чего охлаждают. Измеряют общий объем-водного экстракта.

В большую фарфоровую чашку наливают 500 мл дистиллированной воды, 25 мл-раствора индигокармина и 10 мл водного экстракта из листьев чая (пипеткой). Раствор в чашке, окрашенный в синий цвет, титруют 0,1 и раствором марганцовокислого калия до появления желтого окрашивания. Раствор марганцовокислого калия прибавляют небольшими порциями, все время перемешивая жидкость в чашке стеклянной палочкой.

Одновременно проводят контрольный опыт: в чашку наливают 500 мл дистиллированной воды, 25 мл раствора индигокармина и титруют 0,1 н раствором перман-ганата. Опытное и контрольное титрования повторяют 3—4 раза.

Суммарное содержание веществ Р-витаминного действия в чае (в процентах) а* вычисляют по формуле:

98

(« —fc)KO,OU64o,IOO

х = _ __ —.

где а — количество 0,1 н раствора КМиО<, израсходованное на титрование опытного раствора, мл; Ь- то же

для контрольного опыта; К — поправка на титр 0,1 н раствора марганцовокислого калия; 0,0064 количество

чайного танина, окисляемое 1 мл 0,1 н раствора КМп04, г; 0| — объем водного экстракта из листьев чая, мл; а г — количество водного экстракта, взятое для титрования, мл; d —? навеска чая, г.

ВИТАМИН В, (ТИАМИН)

Общие сведения, В состав молекулы витамина В] входят два гетероцикла —пиримидиновый и тиазоловый, связанные метнленовой группой. Кроме того, в молекуле тиамина содержатся гидроксильная и амииная группы.

не* iJc-aii-снгрн

? СГ

с-сн,

С-СЦ-СНг-ОВ тканях организма животных тиамин превращается в пирофосфорный эфир — тиамннпирофосфат, являющийся коферментоы одного из важнейших ферментов углеводного обмена — карбоксилазы.

он

I \

он он

Гиттсщйхрасфат (тщШтсшжза)

Витамин В| хорошо растворяется в воде, плохо — в этиловом спирте, нерастворим в хлороформе, диэтило-вом эфире и других органических растворителях.

99

Наиболее активна в молекуле тиамина его тиазоловая часть. Азот тиазолового кольца способен к образованию четвертичных аммониевых солей. Спиртовая группа сравнительно легко вступает с кислотами в реакцию этери-фикации. Тиамин устойчив в кислой среде (рН 3,0), разрушается в нейтральной и щелочной. При сильнощелочной реакции происходит разрыв тиазолового кольца и превращение тиамина в тиольную форму, не обладающую витаминными свойствами. Окислители (например, желсзосинеродистый калий) приводят (в присутствии щелочи) также к образованию тиольной формы (тио-хрома).

Витамин В) распространен в растительных и животных продуктах. Особенно богаты им зерновые продукты, дрожжи, орехи; содержится он также в печени, почках, сердце, нежирном мясе и мясных продуктах.

Суточная потребность взрослого человека в тиамине составляет 2—3 мг (в зависимости от затраты труда и физиологического состояния организма), детей — 1—2 мг, грудных детей (до 1 года) — 0,5 мг.

Недостаток витамина Bi в организме вызывает глубокие нару

страница 31
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86

Скачать книгу "Практикум по биологической химии" (2.2Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
курсы фотошопа город белгород
видеорегистратор автомобильный hd
Акция KNS - Кликни и закажи со скидкой. Промокод "Галактика" - gtx 960 в Москве и с доставкой по регионам.
билеты на коецерт купить

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(03.12.2016)